Kære Dr. Vinny,
Min mand og jeg nød for nylig middag på en lokal restaurant. Han bestilte en flaske Whitehall Lane vin. Den fulgte med en glaskork. Er dette en ny trend inden for korking af vin? Vi har aldrig set det før - selv tjeneren blev overrasket.
—Bobbi W., Ithaca, N.Y.
er tempranillo en tør rødvin
Kære Bobbi,
Glaspropper har eksisteret i cirka fire år, og jeg er skuffet over, at de ikke har fanget mere. Disse elegante propper ligner en T-formet karaffeltop, og de er en af måderne til at angribe problemet med korkfarvning, som skyldes den kemiske forbindelse 2,4,6-trichloroanisol eller TCA. TCA kan udvikle sig i propper, fordi prop er fra træer, og planter har phenoler, som er en af ingredienserne i TCA. Men glas bærer ikke denne risiko og er lettere at genbruge, hvorfor jeg er fan af disse propper.
Det er ikke overraskende, at denne prop overraskede dig, da den ligger under en flaskes foliekapsel. Jeg håber, det er indlysende, at du ikke har brug for en proptrækker, når du støder på en - bare svip den af (og den kan let genbruges). Min eneste bekymring med glasproppen er, at der har været nogle rapporter om utætheder, når de er blevet opbevaret på deres side.
hvad står docg for
—Dr. Vinny