Skuespiller Ian Somerhalder er en af vores tids mest fremtrædende vampyrtolkere. I otte år spillede han fanfavorit Damon Salvatore på CW hit showet Vampyr dagbøgerne , og nu er han instruktør, producent og stjerne af Netflix's kommende V-Wars . (I denne, der kommer ud den 5. december, kæmper han faktisk med vampyrerne.) Men skuespilleren, 40, har en ny tørst: Han synker sine fangtænder ned i vinbranchen.
”At have et vinmærke var noget, jeg altid ville gøre - for mit liv, ikke for mit ego,” siger Somerhalder. Partnerskab med Bugt vingård i Millahue-dalen i det centrale Chile, fik Somerhalder endelig sin chance. ”Jeg spiste [vinene] til morgenmad med æg, der bare prøvede at lære det,” ler han. Navngivet Dark II Dawn, den indledende årgang 2017 blev udgivet i Kina i marts, og Somerhalder planlægger at debutere sin vin på det amerikanske marked i 2020. Den første aftapning er en blanding af 64 procent Cabernet Sauvignon, 22 procent Carmenère og 14 procent Syrah. I september meddelte Somerhalder, at han også opretter en Bourbon med den tidligere co-star Paul Wesley.
Somerhalder tænker også på det større billede. Hans Ian Somerhalder Foundation kæmper for miljøundervisning og bevarelse af årsager med et nyligt fokus på klimaændringer. ”Vinavl er en af de ting, der er et så fantastisk tværsnit af klimaet og sundheden i vores miljø,” siger han. Forfatter Brianne Garrett talte med Somerhalder om 'alkymien', der gik ind i at fremstille hans blanding, parallellerne mellem vin og film, og hvorfor han stadig når ud til værdivine.
Vin tilskuer : Du indpakker efterproduktion til V-Wars . Fortæl mig, hvordan vinfremstilling og instruktion sammenlignes.
Ian Somerhalder: Du ved, for mig er det hele videnskab og kunst: vin, der beskæftiger sig med kemi og film, med menneskehedens kemi. Du har et script med ord på, som du skal [oversætte til] kamera med et helt produktionsteam, oprettet i et kunstigt rum for at lade disse menneskelige øjeblikke ske. Så det er en type alkymi, ikke? Der er videnskab, og der er lidt held, og der er tålmodighed.
Ligesom filmbranchen med vin, når du høster druerne, høster du om natten, og det er en massiv produktion af mennesker i vingården klokken to om morgenen med lys. Så ja, den unikke kvalitet i alkymi eller videnskab - ingredienser, tålmodighed og dygtighed - er utrolig parallel i vinbranchen og i filmbranchen.
hvilken slags vinpar med laks
WS : Fortæl mig om alkymien, der gik ind i at skabe din vin.
ER: Jeg elsker virkelig Bordeaux-blandinger, men når du vælger en ung vin, og du vil bringe den meget hurtigt på markedet, er sandsynligheden for, at denne vin sidder og ældes i de næste 15 år, meget lav. Jeg ville have en blanding af slags New World-blandinger med følelsen af en klassisk Bordeaux, men let at drikke lige uden for flagermusen, selv når den er ung. I Chile er Vik utrolig berømt for sin Cabernet Sauvignon, og dens Carmenère er som intet, jeg nogensinde har haft. Carmenère er sådan en særlig smag, men den er beregnet til at blive blandet. Og for mig var det at blande Syrah med Cab Sauv nr. 1, men du kan selvfølgelig ikke have for meget Syrah, fordi den er så sød og sirupagtig. Carmenère giver en lille smule balance til førerhuset, og derefter tilføjer Syrah et flydende niveau til det. Det tager næsten både profilen på førerhuset og Carmenère og gør det muligt at rulle over din gane på en meget lettere måde, som de fleste unge vine simpelthen ikke gør.
Den førerhus, vi valgte, kom fra to separate dele af vingården, så deres karakteristika var allerede så forskellige og så komplementære til hinanden, det samme gik til Carmenère og det samme igen med Syrah. Denne alkymi er bogstaveligt talt videnskab, og nogle gange bliver du heldig, og profilerne blander sig bare sammen i harmoni.
WS : Hvordan vidste du, at du ville arbejde med Vik?
ER: Alexander Vik havde en vision - han gik derned til Chile og købte 11.000 hektar, og han byggede den mest moderne, mest naturlige, organiske vingård. Hver eneste stamme genanvendes, den blæser. Det store ved Vik er, at vinene allerede er i top og at sidde med [vinproducenten] Cristián - det beløb, som jeg lærte af Cristián Vallejo, var ekstraordinært.
WS : Hvor kommer din kærlighed til vin fra?
ER: Jeg flyttede til Europa, da jeg var 16, alene. Jeg arbejdede som model. Jeg boede dybest set mellem Frankrig, Italien, Spanien og New York fra, ligesom, fra 16 til 19. Det var fotoshoot, det var mange kunstnere, fotografer, art director, ad-ledere, designere - mange mennesker i det rige meget åben og talte meget om vin. Når jeg havde meget tid på mine hænder, fik jeg at rejse gennem Europa og smage på nogle af de største vine og de enkle. Jeg udviklede en smag for vin og elskede virkelig at finde nuancen og forstå profilerne og hvordan de blev lavet.
Jeg måtte gå til mange vinmarker, men da jeg var ung, havde jeg ikke meget penge. Selv mens de boede i Italien, var Spanien altid sådan en go-to, fordi de producerer ekstraordinære vine, og de er ikke dyre. Så jeg blev meget vant til Rioja. Jeg elskede også Chiantis og super toscanere. Naturligvis var de fantastiske Brunellos og Barbarescos og Barolos ekstraordinære, men det var mere af det, jeg fik, da jeg var ved disse store middagsborde med alle disse seje, smarte mennesker. Men alene måtte jeg købe de vine, der ikke var så dyre. Jeg er lige heldig.
WS : Dark II Dawn er kun tilgængelig i Kina lige nu - hvad har du planer om at udvide dets tilgængelighed?
ER: Kina var et godt sted for os at starte det er et så stort marked. Men absolut er målet, at denne vin er tilgængelig så hurtigt som muligt for verden at smage. For mig ser jeg på årtusinder og yngre mennesker, der ønsker at få adgang til og smage god vin, mit mål i vinområdet er at oversvømme verden med højkvalitetsvine til omkostninger, der kan opnås for mennesker. [Med] de oplysninger, jeg har, og de mennesker, som jeg har været i stand til at komme i kontakt med, giver det mening for mig at levere vine af høj kvalitet til en pris, der ikke ødelægger din checkhæfte.
WS : Udover dine egne vine, hvad kan du lide at drikke?
ER: Mine go-tos er spansk og italiensk lige nu. En af mine foretrukne spanske producenter er La Rioja Alta , der producerer utrolig vin til værdi. De fremstiller [en aftapning], der hedder Viña Ardanza, og det er højvurderede vine, og deres prispoint er utroligt rimelige. De laver en anden, der hedder Viña Alberdi. På den italienske side er der en fantastisk producent, Avignonesi . Vino Nobile Avignonesi fra 2010 - jeg købte 10 sager, og jeg er glad for, at jeg gjorde det.