Kære Dr. Vinny,
Er det sikkert at opbevare vin i en cigar 'coolidor'?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Kære Luciana,
For dem, der ikke er fortrolige med udtrykket, er en 'coolidor' eller cigar-cooler-humidor en temperatur- og fugtighedsstyret enhed til opbevaring af cigarer, der ligner - men ikke identisk! - til et vinkøleskab. Jeg stillede dit spørgsmål til David Savona, administrerende redaktør for Vin tilskuer søsterpublikation Cigaramatør , og han præciserede, at cigarer skulle opbevares under forhold, der efterligner troperne, hvor de fleste af dem rulles. Det betyder, at en typisk 'coolidor' holdes på et fugtighedsniveau på ca. 70 procent og en temperatur på omkring 70 ° F.
Korrekt vinopbevaring kræver betingelser, der efterligner en vinkælder: typisk en temperatur på 55 ° F og omkring 70 procent fugtighed. Men fugtighed er i forhold til temperatur og lang historie novelle (det er en henvisning til den berømte Arturo Fuente Hemingway Short Story cigar, som er en af mine favoritter!), Hvis du indstiller temperaturen på din coolidor til 55 ° F, dine cigarer tørrer ud. 'Selvom det er OK for en cigar at være kølig, og det vil ikke skade det, vil det gøre det meget vanskeligt at nå de fugtighedsniveauer, der kræves for at holde dem smidige og ryge godt,' siger Savona. 'Når cigarer efterlades under tørre forhold i længere tid, mister de deres smag.' Og det er derfor, du ikke vil opbevar cigarer i din vinkælder .
hvordan man fortæller om rødvin er gået dårligt
På den anden side vil du ikke placere din vin i nogen kortvarig fare ved at opbevare den i en 70 ° F coolidor på relativ kort sigt. Det er ikke et ideelt sted at opbevare en flaske i årevis, og din vin kan i sidste ende vise nogle tegn på for tidlig ældning, men den vil ikke være i fare for at lide af nogen form for varmeskade.
—Dr. Vinny