Kære Dr. Vinny,
Hvad er oprindelsen til hvid Zinfandel? Jeg hørte, at det blev lavet ved et uheld og vil vide, om dette er sandt, eller bare en moderne myte?
—Sue S., Michigan
Kære Sue,
Selvom der er lavet rosé, rødme og lyserøde vine i århundreder, hvid Zinfandel, som vi kender den, blev opfundet i begyndelsen af 1970'erne på Sutter Home af Bob Trinchero , og ja, det startede som en fejltagelse. Trinchero havde lavet en tør version af en hvid Zinfandel, men så stoppede en batch gæring. Det er kendt som en 'fast gæring' - når sukkeret ikke omdannes helt til alkohol - så vinen forbliver en smule sød. En vinproducent kan prøve at få gæringen i gang igen ved at inokulere den med mere gær eller justere temperaturen eller beslutte at blande den med andre vine. I dette tilfælde aftappede Trinchero det solo. I 1987 var Sutter Home White Zinfandel den bedst sælgende premiumvin i USA.
Selv om nogle vinsnobere hader gerne på det hvide Zin Jeg forstår dens appel. At drikke hvid Zinfandel er det, der fik mig til at hænge ud i vinbutikker i første omgang, og for det vil jeg altid være taknemmelig.
—Dr. Vinny