[neb-ee-YO-lav]
Egenskaber
Nebbiolo stammer fra Piemonte i Italien, hvor den stadig er regionens vigtigste røde drue. Navnet stammer fra det italienske ord tåge , hvilket betyder tåge, et træk ved bakkerne, hvor druen traditionelt vokser. Nebbiolo er tykhudet, tidligt spirende og moden, den har brug for lange perioder med solskin for at modne fuldt ud og plantes ofte på syd- eller sydvestvendte bakker for maksimal eksponering. De bedste eksempler kommer fra kalkholdige vinmarker, hvor nogle er plantet i sandjord.
Dens finagtige natur har gjort international produktion vanskelig, selvom nogle beplantninger findes i Californien, Australien og Argentina. Det sande hjemsted for Nebbiolo i dag er Piemonte, især Barolo- og Barbaresco-appelleringen, selvom andre norditalienske regioner som Lombardiet og Valle d'Aosta også har betydelig Nebbiolo-produktion.
Nebbiolo fremstiller vine med høje syreindhold og tanniner, hvilket gør dem lidt stramme og hårde i deres ungdom, men giver nok rygrad til at gøre dem særligt opmærksomme. Vinene viser kirsebær-, blomme- og jordbærfrugt, bakket op af blomsteragtige noter som rose og violet samt læder, lakrids og urter. Med alderen blødgør Nebbiolos tanniner, farven bliver til en murstenfarve, og dens smagsprofil udvikler noter af tørret frugt, vildt og svampe, undertiden trøffel.
Hvor det er vokset
Kort af Henry Eng Italien: Piemonte's Barolo og Barbaresco Lombardiets Valtellina Valle d'AostaNebbiolo ikoner
- Piemonte: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, Barbaresco producenter, Roagna
Foreslåede madparringer
- Lam ragù
- Trøffel risotto
- Braiseret kalvekød
- Lambskoteletter scottadito
Nebbiolo fans kan også lide
- Aglianico
- Pinot Noir
- Sangiovese
Nyttige ressourcer
- Piemonte vintage kort : Barolo, Barbaresco, anden Nebbiolo og mere
- For nylig vurderet Barolos og Barbarescos
- Video: Nebbiolo 101 — Smag den stædige sort med Gaia Gaja
- Nylige artikler om Nebbiolo
- Ekstrem Nebbiolo: I Nino Negris inferno
- Ekstrem Nebbiolo: Inde i Ar.Pe.Pe på Nebbiolos nordlige topmøde