[san-joe-GO-zay]
Egenskaber
Navnet Sangiovese kommer fra latin blod Nat , der betyder 'Joves blod'. Dens farve spejler dets etymologi: Vinene spænder fra murstenrød til kobberfarvet og kan være ret koncentrerede. Selvom druen oprindeligt stammer fra det sydlige Italien, kan den centrale region i Toscana prale af de bedste Sangiovese-vine i verden. Det er den mest plantede druesort i landet.
En sort moden sort, der vokser bedst i marmelade og sandstensjord, Sangiovese giver garvvine med høj syreindhold, hvilket undertiden kan gøre dem vanskelige at komme til i deres ungdom. De bedste er dog utroligt komplekse og langvarige. Deres smagsprofil har tendens til kirsebær, blomme og rødbær, men kan også være salte i karakter og viser jord- og mineralnoter og krydderi som kardemomme.
Hvor det er vokset
Kort af Henry Eng Italien: Toscanas Brunello di Montalcino og Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriaSangiovese ikoner
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Foreslåede madparringer
- Bolognese pasta
- Pepperoni pizza
- Lam ragù
Sangiovese fans kan også lide
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo