Hvis ordene 'koshervin' får dig til at tænke på de søde, sirupagtige ting lavet af Concord-druer og serveret i påsken, kan Royal Wine Corp. give dig grund til at tænke igen. Nationens største producent af koshervine har åbnet et nyt Californisk showplace for dets Herzog vinkældre for at hjælpe med at uddanne forbrugerne om fine koshervine gennem smagninger, ture og spisesteder.
Den vingård på 77.000 kvadratmeter, der åbnede for offentligheden i juli 2005, ligger i Oxnard, Californien, cirka en time nord for Los Angeles og 40 minutter syd for Santa Barbara. Vingården er placeret som en let dagstur eller et praktisk stop for vinturister på vej mod Central Coast appelleringer.
Besøgende kan stoppe ved hver dag undtagen lørdag, når vingården er lukket for overholdelse af sabbatten. Til de guidede og selvstyrede ture giver en udsigtshal på anden sal gæster mulighed for at se ned på vinproduktionsområdet, tønderummet og aftappningslinjen. Gangen er foret med forklaringer om vinfremstillingsprocessen og hvad det betyder at være kosher, fakta om vingården og en historie fra familien Herzog, der ankom til USA i 1948 med lidt mere end tøjet på ryggen og fortsatte til opbygge en vellykket forretning, der fremstiller og importerer koshervin.
'>
'Det faktum, at vi ikke ejer nogen vinmarker, betyder, at vi ikke er begrænset til en eller et par vingårdsappeller,' sagde vinproducent Joe Hurliman, 'men kan søge i staten efter specifikke mikroklimaer, der er bedst egnet til vores druer. Herzog kilder adskilte aftapninger af Cabernet, for eksempel fra Napa Valley og fra Alexander Valley i Sonoma.
Det nye anlæg giver Herzog, som tidligere lavede sine vine i lejede faciliteter i Santa Maria, Californien, mere plads til at vokse. Det giver også Hurliman mere frihed. 'Hurliman har mere kontrol og mere fleksibilitet i at fremstille sine vine end nogensinde før,' sagde Webb. 'Vi har nu mindre tanke til strammere kontrol og evnen til at lave ekstremt små partier. Han kan give baby specielle masser af vin eller skabe noget unikt. '
To nye vine introduceres i foråret. Herzog Late Harvest Zinfandel, hvis første årgang er 2005, kommer fra Lodi og er prissat til omkring $ 20. Med 9,6 procent resterende sukker er vinen beregnet til at blive drukket som aperitif eller som dessertvin. 2004 Baron Herzog Cabernet Sauvignon Central Coast Jeunesse, der sælger for omkring $ 13, er en frugtagtig rød beregnet til at være fuld ung med en bred vifte af mad. Tilmelding til porteføljen vil snart være en specialreservat Pinot Noir fra Edna Valley.
Herzog vinkældre 3201 Camino del Sol, Oxnard, Californien. Telefon: (805) 983-1560 Internet side: www.herzogwinecellars.com Åben: Tirsdag til torsdag og søndag kl. 11-21 Mandag kl. 11-18 Fredag 11.00 til 14.00 Koste: Smag $ 3 og $ 6
Sydland 3201 Camino del Sol, Oxnard, Californien. Telefon: (805) 983-1560 Internet side: www.herzogwinecellars.com/html/restaurant.html Åben: Frokost, søndag til fredag middag, søndag til torsdag Koste: Middagsretter, $ 25 til $ 47 vinsmagningsmenu, $ 58
