Starbucks går Stor med sit vin- og ølprogram. Kaffegiganten planlægger at udvide 'Aftener' aggressivt, menuen, der tilbyder vin, øl samt madplader til at parre dem med, fra udvalgte placeringer til mere end 2.000 butikker rundt om i USA i løbet af de næste fire år. Verdens største kaffekæde er klar til at blive en vigtig kilde til vinsalg, hvor Starbucks-ledere håber at generere en inkrementel $ 1 mia. Fra Aftens-programmet inden regnskabsåret 2019. Men virksomhedens plan står over for modstand i nogle områder fra lokale virksomheder og beboere.
Hvorfor gå i gang med at sælge alkoholholdige drikkevarer nu? Mindst 70 procent af Starbucks-kunder er vinsmagere, ifølge en rapport fra 2014 fra marketingintelligentfirmaet Mintel, en meget højere procentdel end den generelle amerikanske befolkning. Og som en talsmand for Starbucks fortalte Vin tilskuer , var det fornuftigt at have tilbud 'mere velegnede til aftentimerne, hvilket forbedrede vores rolle som et samlingssted for samfundet hele dagen og ud på aftenen.'
Aftener blev lanceret i 2010 på et enkelt sted i Seattle . I august 2015 serverede 75 af virksomhedens butikker vin. Den måned begyndte det at tilføje flere - starten på sit skub til 2.000 af sine mere end 12.000 amerikanske placeringer.
Starbucks-ansøgninger om licens til salg af alkohol strømmer allerede ind over hele landet. Den 2. september gav samfundsbestyrelsesudvalg i Manhattans Financial District og Upper East Side hver sin velsignelse til to placeringer hver (New Yorks statsvæsenmyndighed skal stadig godkende). Fire nye placeringer i Denver-området begyndte at fungere i slutningen af august. Lokale aviser rapporterer om forstædernes bestyrelser, der godkender licenser i stater som Texas, hvor aftenspletter ikke tidligere eksisterede.
Men for nogle blandes ikke vin og kaffe. Flagskibet 'nye' aftenplacering i Brooklyn's trendy Williamsburg-kvarter skulle til debut i 2014, men samfundets bestyrelse afviste oprindeligt licensen med henvisning til et andragende mod det, der blev cirkuleret af en lokal kaffebar. Til sidst gav bestyrelsen op, og aftenen debuterede den 19. august der.
Starbucks på First Street i Napa centrum har fået en licens, men der er en andragende på Change.org om at blokere aftener: 'Når denne Starbucks begynder at servere alkohol, vil dette udelukke mange medlemmer af samfundet, der ikke længere vil have det godt.' En underskriver skrev: 'Vores unge og folk i bedring og andre har brug for steder i Napa for at samles, der er alkoholfrie. Starbucks er en café, ikke en restaurant. ' Andragendet citerer pushback i det nærliggende Petaluma, hvor en Starbucks 'spirituslicens forbliver afventet. En anden andragende mod aftener i Tucson protesterer mod, at Starbucks er et af de få steder, hvor yngre teenagere kan få job alkoholsalg ville ændre det.
'Vi overvejer en række faktorer, inden vi bringer en ny oplevelse til en butik, og vi vil bringe den rigtige oplevelse på det rigtige tidspunkt,' svarede Starbucks talsmand, da han blev spurgt om disse bekymringer.
For aftenvalg, bestiller kunder fra barista, som de ville kaffe. Der er 10 madvarer i tapas-stil på menuen, såsom trøffel mac & ost, baconindpakket dadler og en salumi-tallerken. Men ifølge talsmanden er vinen prioriteret. 'Vi arbejdede side om side med vores vingårdspartnere for at identificere det perfekte sortiment af små plader, der passer til det unikke i vores vin- og ølmenu.'
Der er 10 vinvalg, som varierer lidt fra sted til sted, ligesom ølene, for at understrege lokale produkter og smag. I New York sælges Brooklyn Brewery-øl på Washington-steder, der hælder Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3.
Williamsburg-placeringen bærer i øjeblikket Mionetto Prosecco , Santa Cristina Pinot Grigio , Villa Maria New Zealand Sauvignon Blanc , Ferrari-Carano Sonoma Chardonnay , Rosatello Moscato, Apotisk rød blanding i Californien , Carmel Road Monterey Pinot Noir , Alamos Argentina Malbec , Justin Paso Robles Begrundelse rød blanding og Show California Cabernet Sauvignon . De fleste af disse er mærker, der kommer i en betydelig mængde, leverer pålidelig kvalitet og repræsenterer kategorier, der i øjeblikket sælger godt. Ifølge virksomheden blev der smagt mere end 500 vine inden det ultimative udvalg.
Priserne pr. Glas spænder fra $ 8 til $ 15, selvom vine også fås via flasken. Alle vine hældes i de samme specialdesignede Riedel stængeløse briller og serveres med en ramekin af pepitas designet til at passe ind i glasfælgen.
På Williamsburg-lokaliteten var medarbejderne positive over for reaktionen på aftenprogrammet to uger i. ”Folk reagerer rigtig godt på det. De synes, det er sjovt, 'sagde en barista. En anden bemærkede, at da flere mennesker lærte om aftenen, fortsatte salget med at tage op. Kunder, der er her om morgenen, er dem, der kommer tilbage for at slutte sig til os igen for anden gang. '
Starbucks laver en stor indsats for, at de kan stimulere kunderne til at købe øl og vin. I forstæderne går folk til Starbucks for at møde venner, tale forretning, indkalde deres bogklubber og komme forbi på datoer. På steder som New York City giver Starbucks stille, virksomheden håber, at vin vil bringe jubel til begge atmosfærer. På Williamsburg-stedet var en ung sygeplejestudent kommet for at nyde et glas vin, mens hun arbejdede på sine studier efter at have læst om aftener på Yelp. 'Jeg var ikke sikker på, hvad jeg kunne forvente, hvis det ville være højt, men det er dejligt og stille,' sagde hun. 'Det er et sted, hvor jeg kan tage en drink og lave mine lektier. Du kan ikke gøre det på en bar. '