Vi testede to vinglas, begge designet til Cabernet Sauvignon, der gav overraskende forskellige resultater. Find ud af, hvilke egenskaber du skal være opmærksom på, når du leder efter dit perfekte vinglas.
Se Madeline Puckette identificere forskellene under test af to Cabernet Sauvignon vinglas.
Ved første øjekast ser vinglasene ikke ud til at være så forskellige. Begge er stammede, krystalvinsglas designet til Cabernet-baserede vine og fremstillet af Riedel. Forskellene mellem disse to glas er dog nok til at ændre vores opfattelse af, hvordan en vin smager.
Hvorfor to briller til Cabernet?
ukorket tv-show sæson 2
De to testede briller var:
Links går til Riedels Amazon-produktside, og linkning hjælper med at understøtte dette websted.
typer glas til drikke
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuI sidste ende tilbød 'Extreme' -glas mere frugtagtig og blomsteragtig aroma og smagte spicier. Mens Bordeaux-glasset blødgøres surhedsgraden i vinen og fik den til at smage mere chokoladeagtig, men med mindre frugtagtighed og flere urtetoner. Årsagen til forskellene har alt at gøre med formen på glasset.
Bordeaux-glasset
Der var to hovedtræk i dette glas, der påvirkede opfattelsen af vin: åbningen og skålformen.
- Større åbning: Den større kantåbning fik vinen til at ramme din gane på én gang. Det havde den virkning at blødgøre vinens krydderi (aka surhed), hvilket gjorde den smag mere monolitisk. På grund af dette smagte det mere chokoladeagtig, glattere og også mindre frugtagtig. Derudover ramte tanninerne flere steder på tungen, men var generelt lidt mindre intense. På ulempen varede smagen ikke så længe på ganen.
- Mindre rund skål: Vi formoder, at aromaerne i vinen spredte sig med den mindre runde skålform og blev mindre intense, da de kom ind i næsen. På grund af dette lugtede vinen mindre intens og mindre frugtagtig. Interessant nok var blomsternoterne også mindre til stede i dette glas, hvilket udlånte til flere urtearomaer.
Konklusion: Dette ser ud til at være et godt glas til at drikke Cabernet, men ikke så meget for at snuse det. Jeg forestiller mig, at det også fungerer godt på mere værdidrevne vine, hvis du vil holde tingene glatte og lette. Ulempen ved dette glas er imidlertid, at aromaerne var meget mere dæmpede end med det andet glas. Interessant nok smagte vi efter denne test en Bordeaux fra St. Julien fra 2012 med dette glas og blev overrasket over, hvor godt den smagte. Måske er dette et godt valg for dristige, europæiske røde.
forskellige vine og deres smag
Der var to hovedtræk i dette glas, der påvirkede opfattelsen af vin: åbningen og skålformen.
- Mindre åbning: Den mindre kantåbning fik vinen til at ramme munden på et centralt sted og udvide sig, mens du smagte på den. Dette fik vinen til at smage lidt surere (hvilket kunne være god eller dårlig, afhængigt af hvordan du ser på den), og det fik også smagen til at vare længere i munden. Tanninerne var også mere centreret mod forsiden af tungen og lidt stærkere.
- Mere rund skål: Den mere afrundede skålform gjorde meget for at samle og fokusere aromaerne i glasset og trække dem ind i din næse. Vinen lugtede meget mere intens, mere frugtagtig og også mere blomsteragtig. Der var meget lidt chokoladeagtige aromaer.
Konklusion: Dette synes at være et godt glas til at snuse Cabernet og også til parring af Cabernet med mad (givet hævet opfattelse af surhed ). Når det er sagt, gjorde det vine mere komplekse og kunne i nogle tilfælde gøre dem mere udfordrende at drikke. Dette glas syntes at være mere ”ærligt”, fordi det virkelig viste og forkæmpede frugt- og blomsteraromaerne i vinen.
Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot Glass
Valg af vinglas
krans lavet af vinkurve
Find ud af hvad du skal se efter, når du vælger vinglas, og hvilke stilarter vinglas, der er ideelle til dine behov (BTW, alle er forskellige).
Læs mere
Kilder
Særlig tak til Ron Plunkett og Signorello sommer for at lade os håndtere deres glasvarer og en dejlig flaske vin for at hjælpe med at fortælle en historie.