Hvad er Cava: Spansk mousserende vin

Hvis du drikker mindre end $ 20 Champagne på nytårsaften er chancerne for, at det enten er Prosecco eller Cava. Så du undrer dig sandsynligvis ...

Hvad er Cava?

Cava er spansk mousserende vin.
Cava er lavet på samme måde som Champagne produceres, men med forskellige druer.

Lad os finde ud af, hvad Cava er, og hvad der gør det unikt. Du vil blive overrasket over at vide, at Cava er langt tættere på Champagne (smagsmæssigt) end Prosecco. Hvis du leder efter værdi boblende, kan Cava muligvis være din taske.

Hvad-er-Cava-Mousserende-Vin-Cristalino-Rose

Et glas Cava rosé er den perfekte ledsagelse med iberikansk skinke

Cava druer

3 hoveddruer:

liste over tørre rødvinstyper

Essentials til vinindlæring

Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nu
Macabeo (hvid)

Parellada (hvid)

Xarel lo (hvid)

hvilken farve er marsala vin

Chardonnay (hvid)

Pinot Noir (rød)

Garnacha (rød)

Monastrell (rød)

Smag forskellen på Cava

Macabeu (også kaldet Viura i Rioja ) er den primære drue, der anvendes i Cava-produktion. På trods af dets betydning smager Macabeu noget simpelt. Det har svage blomsteraromater, en citronsmag med en let bitter finish, der smager svarende til grønne mandler. Xarel·lo (lyder som 'Cheryl-ooh') er derimod meget mere aromatisk med rige blomsteraromaer og pære / melonlignende noter. Den sidste drue, Paralleda, blandes for sin ripende citrussmag med høj syreindhold. Sammen skaber de tre spanske druer en afbalanceret frugtagtig mousserende vin, der er mindre sød end Prosecco, men ikke så nøddeagtig som Vintage Champagne .

Er Cava sød? Nej, ikke normalt. Cava er langt tættere på en ikke-vintage champagne eller en amerikansk mousserende vin. Lad os opdele Cava-stilarterne:

Stilarterne i Cava

Brut & Brut Nature Cava

Lær mere om Champagnesødme.
Frugtfri forfriskende aperitif

Brut Nature er en bestemt kategori inden for Brut, der har endnu mindre sødme. Denne stil vokser i popularitet, fordi den er lavere kalorier og Brut Nature er et godt alternativ til cocktails og opbevaring .

Brut Nature: 0-3 g / l resterende sukker

Ekstra Brut: 0-6 g / l resterende sukker

Brut: 0-12 g / l resterende sukker

Semi Seco: 12-17 g / l R.S. (aka Extra Dry)

Cava Rosé

Lyserød!
bedste vingårde at besøge i napa og sonoma

For at gøre Cava lyserød i det, skal vinproducenter tilføje andre druer til blandingen. Det er almindeligt at se spansk Garnacha (alias Grenache) blandet sammen med sine jordbær- og hindbæraromaer og Monastrell (aka Mourvedre) tilføjet for sin antikke lyserøde nuance og ferskenblomstrede lugt. Også Pinot Noir vokser i popularitet, selvom det ikke er en traditionel drue.

Vintage og alderen Cava

Lær hvordan Cava er lavet

Nutty og toasty

De fleste mennesker kender Cava som en simpel aperitif med skarpe aromater, men flere producenter ælder deres vine. Vintage og Cava ældet på bæren har en utrolig krop med bagt noter af æble og mandel. Mange af disse prestige aftapninger bruger Pinot Noir og Chardonnay druer (den klassiske Champagne druer ). Mens brugen af franske druer ikke synes at være tro mod spansk tradition, får vinene Champagne-entusiaster til at fnise af glæde.

Lær mere om spansk vin

Tjek alle de spanske vinregioner og store spanske vinvarianter på dette fantastiske kort.
der ejer kim crawford vine

Se spansk vinkort

Populære Cava-producenter

Cava DO (denominacion de origen) er den officielle klassificering af Cava. Det kan produceres i hele Spanien, men mest Cava er lavet i Penedes (ved siden af Barcelona) og i Ebro-floddalen (i Rioja). Der er nu tæt på 200 producenter registreret hos Cava Consejo Regulador.

Det, du ser nedenfor, er blot et øjebliksbillede af mange muligheder.

en kort liste over anstændige producenter af mousserende Cava-vine
Hvordan trækker spanskerne så høje kvalitetsbobler af?

Efter at have besøgt Jaume Serra lige uden for Barcelona, fandt vi ud af, hvordan spanierne kan producere Cava så billigt. De har fuldt ud vedtaget avanceret mekanisering for at producere, opbevare og flaske deres Cava.
Ubemandede gaffeltrucks arbejder utrætteligt 24 timer i døgnet for at opnå bobler af høj kvalitet til under $ 10 detailhandel
Det er fantastisk, hvis ikke lidt uhyggeligt at se ubemandede gaffeltrucks i perfekt formation omhyggeligt indsamle, gåde og stable millioner af flasker. Lageret tordner med aktivitet, men der er ikke et eneste menneske i sikte. Overraskende nok er vine lækre.

Vi er meget tættere på iRobot, end du tror.

hvad parrer zinfandel med