Kære Dr. Vinny,
Hvad er holdbarheden af boksvin?
—Doug, Nokomis, Fla.
Kære Doug,
Som du måske forestiller dig, er boksvine ikke beregnet til langvarig ældning. Hvis du kigger tæt på en boksvin, vil du højst sandsynligt se en 'bedst mulig' dato, sandsynligvis stemplet i bunden eller siden af kassen. Denne udløbsdato er typisk inden for et år fra det tidspunkt, hvor vinen blev pakket. Det er ikke det, at vinen går dårligt, men de plastposer, som vinene opbevares i, tillader mikroskopiske iltmængder at passere igennem, og efter et stykke tid vil vinen smage mindre frisk.
Vi har lavet nogle forsøg med boksvine og finder ud af, at du får mere liv ud af en åbnet æske - som med en åbnet flaske - hvis du opbevarer den i dit køleskab. Kulden bremser processen med, at en vin falmer og tager på nøddeagtige, oxiderede toner. Et dejligt designfunktion ved boksvine er, at posen kollapser, når vinen hældes ud, hvilket minimerer dens eksponering for ilt. Vi fandt ud af, at boksvine varede i to eller tre uger, en gang åbnet, før de begyndte at falme.
Hvis du er interesseret i vin i boks, skal du tjekke vores seneste anmeldelser. Vi smager boksede og dåse vine i blinde smagninger sammen med deres kammerater fra glasflasker, og der er nogle anbefalede.
—Dr. Vinny