Kære Dr. Vinny,
Jeg er bekymret for boksvin med en plastblære i en æske. Jeg har bemærket, at de har en udløbsdato. Det har jeg aldrig set på en flaske vin. Mit spørgsmål er, er det sikkert at drikke vinen efter udløbsdatoen? Har den en udløbsdato, fordi kemikalier fra plasten kan sive ind i vinen efter en bestemt periode? Jeg har flere kasser, der er et år efter udløbsdatoen.
—Lenny K., Riverside, Ill.
Kære Lenny,
gallo hvid zinfandel alkoholprocent
Jeg sætter stor pris på bekvemmeligheden, værdien, emballagen med ringe effekt og ubrydeligheden af boksvine, og der er nogle lækre muligheder derude. Det er korrekt, at bag-in-box-vine har en begrænset holdbarhed, selvom de ikke er blevet åbnet. Det er typisk inden for et år eller deromkring fra det tidspunkt, hvor det blev aftappet - jeg mener i posen.
Moscato d Asti fra Italien
Udløbsdatoen har intet at gøre med kemikalier, der siver ind i vinen - plasten, de bruger, er fødevaresikker og påvirker ikke vinens smag på den måde. Men poserne vil lade mikroskopiske mængder ilt passere gennem vinen, og efter et stykke tid vil iltet gøre vinen mindre frisk.
Bag-in-box-vine er ikke beregnet til langvarig ældning, og det er godt, fordi emballagen ikke rigtig tillader det (og det er derfor, vi ikke har kældre fulde af plastposer vin). Dine 'udløbne' vine gør dig ikke syg, men de smager måske ikke som de gjorde, da du først købte dem - frugtsmagene er sandsynligvis forsvundet, og de har fået nøddeagtige, oxiderede noter.
—Dr. Vinny