Bordeaux er Frankrigs største vindyrkningsregion, der omfatter cirka 280.000 hektar vinmarker og fremstiller millioner af tilfælde vin årligt. Regionen er defineret af sin historie, dens blue-chip-vine og, som de fleste gamle verdensregioner, dens kompleks appellation system, gennem hvilket vin er kategoriseret efter geografisk oprindelse.
Større regioner efter appellation:
• Venstre bred / Médoc
• Venstre bred / grave
• Højre bred
• Andre bemærkninger om bemærkning
• Kort: Bordeauxs vinområder
Flere artikler:
• Klassificeringen fra 1855
• Hvordan (og hvorfor) man køber futures
Traditionelt i Frankrig er et 'château' et storslået landsted, der tilhører en aristokratisk familie, men i Bordeaux bruges udtrykket til at beskrive en vingård med sin egen vingård og vinmarker. Nogle slotte, såsom Margaux og Haut-Brion, har faktisk et stort herregård, men mange har bare et lille hus eller to til ejerne eller arbejdstagerne, ud over de nødvendige faciliteter til vinstokning og vinfremstilling.
Bordeaux-regionen, der tager sit navn fra sin centrale by, har tusindvis af vingårde. Ifølge sin officielle handelsorganisation, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, er regionen hjem for 6.100 ejendomsejere og avlere. Det er dog de omkring 100 superstjerne i regionen, der gør ry for en årgang. Det er vinene fra disse ejendomme, som verden fokuserer på, især om foråret, under og scoop , når de nyeste vine er tilgængelige først til smagning og senere til køb som futures .
Flere klassificeringssystemer er oprettet for at hjælpe forbrugerne med at identificere disse topproducenter. Den første og mest berømte var 1855 Klassifikation . Andre officielle klassifikationer dækker regionerne St.-Emilion og Graves. Øverst i kvalitetspyramiden er de fem første vækster i 1855-klassifikationen (Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux og Mouton-Rothschild) St.-Emilions tre Premiers Grands Crus Classé A (Ausone, Cheval-Blanc) og Pavie) Pomerols øverste godser i Lafleur, Le Pin og Pétrus og Sauternes 'Grand Premier Cru, Château d'Yquem. Dette er blue-chip-lagrene i Bordeaux vinverden.
Dette betyder dog ikke, at de dyreste vine altid er de bedste. Især i en top årgang kan 'mindre' producenter fremstille vine af samme eller overlegen kvalitet.
I dag tager alle de førende slotte, uanset om de sælger for $ 20 en flaske eller $ 2.000, størst mulig pleje af deres vinmarker, som i de fleste tilfælde plantes til Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Rød Bordeaux er næsten altid en blandet vin, og etiketter indikerer sjældent druesorter, som de gør i Californien eller Australien. I stedet angiver de producentens navn og vinens oprindelse eller dens betegnelse.
Bordeaux består af to store underregioner: den venstre bred, der ligger syd og vest for floderne Garonne og Gironde, og højre bred, der ligger nord og øst for floderne Dordogne og Gironde (hvor Entre-Deux-Mers besætter den mindre prestigefyldte region mellem Dordogne og Garonne). Venstrebredden inkluderer regioner som Graves og Médoc (med sine prestigefyldte underudnævnelser af Margaux, St.-Julien, Pauillac og St.-Estèphe) vinmarker her er domineret af Cabernet Sauvignon. Right Bank's prestigefyldte appelleringer er St.-Emilion og Pomerol, og Merlot og Cabernet Franc favoriseres her.
Bordeauxs værdsatte dessertvine er afhængige af de hvide druer Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle, med de førende betegnelser for disse søde, botrytiserede vine er Sauternes og Barsac in Graves. Mange slotte på tværs af Graves fremstiller også tørre hvide vine.
De førende slotte har veludstyrede kældre såvel som de bedste penge til vinfremstilling kan købes. Siden 1980'erne har investeringerne i vinmarker og kældre været enorme, lige fra højteknologiske vingårde og rådgivende enologer på A-listen til de fineste egetønder og tappelinjer.
gamle verden og nye verdenskort
Høst her begynder typisk i september. Vinene er gærede og masereret alt fra 10 til 30 dage afhængigt af druernes kvalitet. De nye vine lagres derefter i tønder i 12 til 24 måneder og frigives ca. seks måneder efter aftapning.
Historie
Romerne, der tog vin med, da deres imperium udvidede, plantede sandsynligvis de første vinmarker i Bordeaux i det første århundrede f.Kr., sandsynligvis i det område, der nu er kendt som St.-Emilion.
Bordeauxs næste ekspansionstid kom mere end tusind år senere og varede fra midten af det 12. til midten af det 15. århundrede, da havnene i Bordeaux og Libourne var under engelsk styre. Vinene blev sendt til internationale markeder, især England, hvis købmænd opfandt udtrykket 'klaret' for rød Bordeaux.
Englænderne blev besejret i slaget ved Castillon i 1453, og territoriet vendte tilbage til fransk styre. Men de rentable handelsruter blev opretholdt, og englænderne fortsatte med at være store aktører på vinmarkedet, efterfulgt til sidst af hollandske, irske og tyske købmænd. Mange efterkommere af disse familier - blandt andre Sichel, Mähler-Besse, Barton og Cruse - er stadig fremtrædende i Bordeaux i dag.
Médoc, der strækker sig nordpå fra byen Bordeaux, var det sidste store område, der blev udviklet, da dets sumpede terræn ikke oprindeligt var gæstfrit for gravdyrkning. I det 17. århundrede drænede hollandske ingeniører sumpene, og vigneroner plantede de grusrige vinmarker, der ville blive hjemsted for højt ansete slotte som Lafite Rothschild, Latour og Margaux.
Hilsen af Château Lafite Rothschild Baron James de Rothschild købte Château Lafite i 1868.Da vinhandelen udviklede sig, opstod der en forretningsstruktur. Château-ejerne arbejdede med hovmænd eller mæglere for at sælge vinene til handlende , de købmænd, der derefter sendte vinene på markedet. Beyerman, et hollandsk firma, var det første kuratorhus, der blev oprettet i 1620, og nogle fra denne æra er stadig i drift i dag.
Château-ejere tog sig af vinmarkerne, høsten og vinfremstillingen. Négociants leverede den nødvendige pengestrøm ved at købe vinen ikke længe efter høst, de håndterede alt fra modning gennem aftapning til salg og distribution af vinen. Denne model, unik for Bordeaux, dominerer stadig sit vinmarked (selvom vinene nu for det meste modnes og aftappes på slottene).
I midten af det 19. århundrede anmodede den franske kejser Napoléon III om, at Syndikatet for Courtiers of Bordeaux skulle udarbejde en klassificering af regionens vine for at fremvise dem ved Paris-udstillingen i 1855. Slottene blev rangeret efter hvilke der blev opnået de højeste priser , for eksempel til terroir -kørt klassificering af Bourgogne, som kom senere).
Klassificeringen fra 1855 var begrænset til Médoc og Graves og omfatter fem niveauer, fra første vækst til femte vækst. Det omfattede oprindeligt kun fire første vækster. I 1973 blev den oprindelige rangordning imidlertid ændret i en historisk beslutning, da Château Mouton-Rothschild blev forfremmet fra anden vækst til første. Mens nogle godser har overgået deres rang i kvalitet, og andre er faldet i middelmådighed, er klassificeringen fra 1855 stadig et vigtigt aspekt af Bordeaux-kulturen, et nyttigt kørekort over de mest berømte slotts hierarkiske prestige.
Bordeaux i dag
Bordeaux er hjemsted for mere end 6.000 avlere, der enten fremstiller og aftapper deres egen vin eller leverer deres druer til kooperativer og négociants. Vinene aftappes under 60 forskellige Appellations d'Origine Contrôllées (AOC'er).
Druerne tilladt i en rød Bordeaux-vin er Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec og Carmenère. Cabernet Sauvignon er generelt dominerende på den grusrige Left Bank Merlot foretrækkes på Right Bank. Cabernet Franc spiller en stærk birolle i begge områder, hvorimod de andre tre druers betydning er aftaget.
Négociant-systemet, bredt kendt som Place de Bordeaux, er stadig den dominerende forretningsmodel. Châteaus sælger tildelinger til négociants hvert forår efter høsten, og de har til gengæld ansvaret for at sælge og distribuere vinen til grossister, importører og handlende over hele verden. Denne periode, kendt som og scoop og det fremtidige salg, der ledsager det, forbliver en af vinindustriens største økonomiske motorer.
James Molesworth Pauillac Château Latour med første vækst slog bølger, da den opgav futures-systemet i 2012.I løbet af 1970'erne faldt Bordeaux i en økonomisk utilpashed. Mange slotte blev solgt for en brøkdel af deres værdi i dag. Det var det amerikanske marked, der langsomt hjalp med at trække Bordeaux op igen med stigende efterspørgsel i begyndelsen af 1980'erne og ind i 1990'erne.
I dag berører Bordeaux-markedet næsten alle lande i verden senest, kineserne er blevet vigtige købere og har travlt med at investere direkte i mange af regionens slotte.
- Vin distrikter i Bordeaux kort (i PDF-format)
Store appeller
Venstre bred / Médoc
MARGAUX
Vine: Net
Vineyard acres: 3.780
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 700.000
Første vækst: Château Margaux
Klassificerede vækster: enogtyve
Hilsen Château Margaux / Mathieu Anglada / Saison d'Or Château Margaux er betegnelsens flagskibs ejendom.Margaux-betegnelsen i det sydlige Médoc er næsten 8 km lang og inkluderer kommunerne Arsac, Cantenac, Labarde, Margaux og Soussans. Dens størrelse resulterer i heterogene stilarter blandt sine mange producenter, men typisk er vinene præget af violette og lilla aromaer og en elegant struktur.
Området er sammensat af relativt lavtliggende terræn med dårlig sand og fin grusjord og markant mindre ler end længere nordpå i Médoc. Disse jordarter er også meget lave, hvilket giver dem mulighed for at varme op hurtigt, men også gør dem modtagelige for tørke. Derfor fungerer Margaux generelt bedre i køligere år med tilstrækkelig nedbør.
ST.-JULIEN
Vine: Net
Vineyard acres: 2.243
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 435.000
Klassificerede vækster: elleve
Hilsen Château Gloria Château Gloria i St.-Julien er blandt Bordeauxs bedste værdier.St.-Julien er den mindste af de fire største Médoc-betegnelser, og 80 procent af dens vinmarker tilhører ejendomme, der blev klassificeret i 1855.
Jordene her er blandt de mest varierede i Médoc. Jordjorden er dækket af store hvide sten kaldet småsten . Nedenunder er dybe bunker af grus krydret med kvartssten, sand, flint og ler. St.-Julien rejser sig i terrasser, der bevæger sig mod vest, væk fra Gironde-flodmundingen.
Stilistisk falder St.-Juliens vine mellem finesse i Margaux og kraften i Pauillac, de viser ren og poleret frugt samt tilstrækkelig muskuløsitet til at ældes smukt. Generelt har châteauerne langs Gironde en tendens til at fremstille mere raffinerede vine med mineralitet, mens egenskaber længere inde i landet viser en burlier struktur og mindre mineralitet.
PAUILLAC
Vine: Net
Vineyard acres: 2.997
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 575.000
Første vækst: Châteaus Latour, Lafite Rothschild og Mouton-Rothschild
Klassificerede vækster: 18
Hilsen Château Mouton-Rothschild / Deepix Château Mouton-Rothschild blev hævet til første vækststatus i 1973.Cabernet Sauvignon trives i betegnelsens typisk veldrænet sand og let grusjord. Disse jordarter danner rullende høje, kaldet rumps , i hele Médoc, hvilket giver vinmarker forskellige eksponeringer i Pauillac, rumps når deres højeste punkt 100 meter over havets overflade.
Pauillac løber fra grænsen til St.-Estèphe i den nordlige ende til St.-Julien i den sydlige ende. Mens dette resulterer i stilistiske forskelle mellem slottene, er der en rød tråd, der gør Pauillac så berømt: den klassiske kombination af mørke cassis og brombærfrugtsmag understøttet af underskrift af jern og grafitmineralitet. Når det er bedst, er Pauillacs blandt de længstlevende vine i Bordeaux og udvikler sig let i flasker i to til tre årtier.
ST.-ESTÈPHE
Vine: Net
Vineyard acres: 3.036
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 600.000
Klassificerede vækster: 5
Hilsen af Cos-d'Estournel Cos-d'Estournel er en af to anden vækster i St.-Estèphe.Det terroir af St.-Estèphe er delt. Det bedste af det ligger på Cabernet Sauvignon-venlige grus rumps , vender ud mod Gironde flodmundingen. Længere inde i landet domineres jorden af ler, hvor Cabernet kæmper for at modne. I de senere år har der været et skifte mod at bruge mere Merlot i disse vinmarker, da denne tidligere modne drue foretrækker ler.
St.-Estèphes jord er fremragende til at holde vandreserver, og AOC udmærker sig ofte i varme og tørre år som i 2003. St.-Estèphes vine betragtes som de mest strenge og undertiden rustikke versioner af Médoc med stramme tanniner og rullesten -teksturerede finish, der kan tage årtier at bløde.
mængde sukker i rødvin
LISTRAC, MOULIS
Vine: Net
Vineyard acres: 1.042 i Listrac 1.499 i Moulis
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 575.000
Disse to betegnelser ligger inde i landet ved siden af hinanden mellem Margaux og St.-Julien. Jordbunden er blandet og variabel med ler og kalksten på en for det meste grus- og jernbase. De bedste vine kommer generelt fra den østlige del af Moulis, hvor jorden er mere grusagtig med en sandsten-lerbase. Da jordpriserne i de store AOC'er steg kraftigt, er nogle producenter begyndt at udvide produktionen til disse områder.
MÉDOC, HAUT-MÉDOC
Vine: Net
Vineyard acres: 13.645 i Médoc 11.569 i Haut-Médoc
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 5.200.000
Klassificerede vækster: 5 (alle i Haut-Médoc)
Navnet Médoc bruges løst på hele halvøen, men det er også en AOC alene. Områder, der ikke falder ind under St.-Estèphe, Pauillac, St.-Julien, Margaux, Moulis eller Listrac appelleringer, er mærket under de regionale AOC'er for Médoc og Haut-Médoc. Médoc AOC består af en blok mod nord, nærmest flodmundingen, mens Haut-Médoc AOC omfatter land længere sydpå. Disse appeller er hjemsted for størstedelen af Gammel middelklasse godser og kan tilbyde fremragende værdi.
Merlot er vigtig i Médoc på grund af tilstedeværelsen af ler og sandjord, mens Haut-Médoc har mere af grus rumps der favoriserer Cabernet Sauvignon.
Venstre bred / grave
PESSAC-LEOGNAN
Vine: Rød, hvid
Vineyard acres: 4,363
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 770.000 (85 procent rød, 15 procent hvid)
Første vækst: Chateau Haut-Brion
Klassificerede vækster: 1
Hilsen af Domaine Clarence Dillon La Mission Haut-Brion er en søsteregenskab for den første vækst Haut-Brion.Pessac-Léognan er den nordlige del af den større Graves-region, den blev anerkendt som sin egen AOC i 1987. Dyrkerne følte, at deres vine var overlegen i forhold til deres Graves naboer mod syd, et argument styrket af placeringen af Graves 'ensomme først -vækst, Château Haut-Brion, i Pessac. Pessac har en lang vinfremstillingshistorie med produktion i Haut-Brion optaget i midten af det 17. århundrede.
Jordbunden i Pessac-Léognan består af mere grus og jernrig sandsten end deres kolleger længere sydpå. Røde er baseret på Cabernet Sauvignon, selvom Merlot spiller en stor rolle, og de har tendens til at vise en jordagtig, tarry profil med et strejf mere rustikitet end deres Médoc kolleger. Hvidvin er lige så vigtig som rød, og nogle hvide aftapninger kan være så langvarige som de røde.
BASS
Vine: Rød, hvid
Vineyard acres: 8.097
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 1.600.000 (79 procent rød, 21 procent hvid)
Graves er den generelle betegnelse for vindyrkningsområdet, der spredes syd for Bordeaux på venstre bred af Garonne-floden. Det omfatter Pessac-Léognan såvel som søde vinappeller som Sauternes og Barsac. Det er dog også en AOC i sig selv.
Dette er et af de eneste områder, hvor hvidvin, der er baseret på druerne Sauvignon Blanc og Sémillon, er lige så værdsat som rødvin. Graves-regionen som helhed er bakket og mere skovklædt end Médoc, selvom jorden er ligeledes grusbaseret, som navnet antyder. Der er også kalksten og sandjord, der favoriserer produktionen af hvidvin. Hvide vine mærket Graves er tørre de mærker Graves Supérieures er mellemstore søde versioner.
SAUTERNES, BARSAC
Vine: Dessert
Vineyard acres: 4.847 i Sauternes 963 i Barsac
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 340.000 i Sauternes 90.000 i Barsac
Grand Premier Cru: Chateau d'Yquem
Klassificerede vækster: 15 i Sauternes 10 i Barsac
Gérard Uféras Château d'Yquem er verdenskendt for sin rige dessertvin.Bordeaux fremstiller nogle af de fineste søde vine i verden, og Sauternes er regionens afgrøde. Vinene fremstilles hovedsagelig af druen Sémillon, understøttet af Sauvignon Blanc og Muscadelle.
Ciron-floden skaber et mesoklimat, der er nøglen til produktionen af sød vin her. Det kolde vand møder de varmere Garonne-strømme og skaber en fin tåge. Fugtigheden, der opstår ved denne tåge, fremkalder svampens vækst Botrytis cinerea , eller ædle rådne. Ved at angribe drueskind krymper det bærene, reducerer mængden af juice og koncentrerer det resterende sukker. Høst af søde vine starter typisk omkring midten af oktober, da plukkere gør flere forsøger (individuelle passerer gennem vinmarkerne), vælger klaser og individuelle bær, der er blevet påvirket af rådnen.
Barsac er en af de fem kommuner, der har lov til at mærke sin vin Sauternes, men det er også sin egen AOC, så producenterne der kan mærke deres vine med begge AOC. Barsac er tydelig terroir har mere kalksten end grus fra nærliggende Sauternes, Barsac-vine er lysere og mere mineralsk i stil med Sauternes rigere og mere overdådige.
Det økonomiske pres med at producere små mængder sød vin har resulteret i, at adskillige ejendomme er købt af producenter enten længere op i Médoc eller fra højre bred. Derudover producerer mange Sauternes og Barsac-godser nu også tørre hvide under det generiske Bordeaux AOC, fremstillet af tidligere plukkede druer.
Andre appelationer af dessertvin:
CÉRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
Vine: Dessert
Vineyard acres: 2.001
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 290.000
Nord og øst for Barsac og Sauternes findes fire andre betegnelser, der producerer sødvin: Cérons sidder på venstre bred af Garonne, mens Loupiac, Ste.-Croix-du-Mont og Cadillac er på højre bred.
Manglende mesoklimaet Barsac og Sauternes ved Ciron-floden er disse områder mindre påvirket af botrytis og afhænger mere af overmodning af druerne. Deres vine har en tendens til at være lettere og mere fremadrettede.
Generelt kan den bedste kvalitet blandt disse findes i Cérons, hvor sandgrus på en kalkstenbase giver den friskhed og syre, der er nødvendig for balance, i modsætning til de mere lerrige jordarter, der findes over floden.
Højre bred
ST.-EMILION
Vine: Net
Vineyard acres: 13,173
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 2.500.000
Premiers Grands Crus klasse A: Châteaus Ausone, Cheval-Blanc og Pavie
Klassificerede vækster: 79
Gérard Uféras Château Cheval-Blancs state-of-the-art vingård blev afsluttet i 2011.Selvom arkæologiske beviser tyder på, at romerne plantede vinstokke i området St.-Emilion, blev regionens vine stort set ignoreret af Bordeaux vinhandel indtil langt ind i det 20. århundrede, en af grundene til at de blev udeladt af klassificeringen fra 1855. Appellationen er kommet langt siden, og den charmerende by St.-Emilion er nu en stor turistattraktion med UNESCOs verdensarvsstatus.
St.-Emilion er stor og tæt plantet og afslører signifikant variation blandt dets subzoner. Under selve byen er der en stor del af flade, sandjord, der spredes ud mod floden, som generelt gør generisk St.-Emilion. En kalkstensbase, der ofte opdrættes på terrasser, er hjemsted for appelleringens største steder, når man nærmer sig byen og oven på det plateau, hvorpå den sidder.
flaske vin og glas
Samlet set er Merlot stjernedruen, der ofte indeholder 50 procent til 80 procent af blandingen, hvor Cabernet Franc spiller en birolle. Grænsende til Pomerol er der dog en høj procentdel af grus sammenlignet med resten af AOC, hvor Cabernet Franc klarer sig godt, hvilket giver vine fra dette område en anden profil.
Selvom St.-Emilion-godser ikke blev rangeret i 1855, lobbyede vinbønderne for at skabe deres egen klassifikation i 1950'erne. Fra laveste til højest rangerede er slottene mærket Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé B og Premier Grand Cru Classé A. Klassificeringen planlægges revideret hvert 10. år, men processen har været fyldt med skænderier og retssager. , ofte forsinkelse og endda annullering af resultaterne. Den sidste revision var i 2012.
St. Emilion-satellitter:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
Vine: Net
Vineyard acres: 9.837
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 2.000.000
Barbanne-floden deler St.-Emilion fra sine satellitter mod nord. Fra største til mindste er disse satellitter Montagne-St.-Emilion, Lussac-St.-Emilion, Puisseguin-St.-Emilion og St.-Georges-St.-Emilion. Nærmeste St.-Emilion, i Montagne og St.-Georges, er geologien ens med ler-kalkstensjord på en kalkstenbase. Lussac ligger på et grusplateau blandet med sand mod vest og ler mod øst. I Puisseguin, der når næsten 300 meter over havets overflade, er det tilbage til ler-kalksten.
Vinene blander størstedelen af Merlot med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Generelt er vine fra disse områder lettere og mere fremskridt end dem fra St.-Emilion.
POMEROL
Vine: Net
Vineyard acres: 1.957
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 345.000
Hilsen af Pétrus Pétrus er en af Bordeauxs mest samlevin.Pomerol er præget af et lille plateau af blå ler i midten, der er hjemsted for de bedste egenskaber. Derfra spredte grusringe og til sidst sand sig ud mod appelens kanter. Merlot er den vigtigste drue, den repræsenterer typisk mindst 80 procent af blandingen, hvor Cabernet Franc spiller en støttende rolle.
Denne enklave (den mindste af de to store Højre Bank-appelleringer), der ligger nordvest for St.-Emilion, var relativt ukendt for amerikanske forbrugere indtil 1980'erne og 1990'erne. Nu har nogle af dens vine øje med øgede priser. I modsætning til den venstre bred eller det nærliggende St. Emilion er der ingen klassifikation i Pomerol.
FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
Vine: Net
Vineyard acres: 1.905 i Fronsac 600 i Canon-Fronsac 2.851 i Lalande-de-Pomerol
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 1.000.000
På den vestlige side af Pomerol ud over Barbanne-floden ligger Fronsac og dens mindre enklave Canon-Fronsac. Fronsac er på et højt plateau af ler-kalkstensjord, hvor hovedsagelig kalkstenskråninger falder ned i Canon-Fronsac mod syd. Området er terroir har meget til fælles med kalkstenplateauet i St.-Emilion kun 10 km væk.
Ret nord for Pomerol er Lalande-de-Pomerol, som betragtes som dens satellit. Indtil 1954 var dette to separate AOC'er: Lalande og Néac. Néac-området betragtes stadig som overlegent og kan prale med grusjord blandet med ler og kalksten på en jernrig base. I den originale Lalande er jorden tyndere og blandet med sand.
CÔTES DE BORDEAUX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CÔTES DE BOURG
Vine: Rød (Blaye og Francs gør også hvide)
Vineyard acres: 34.812
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 7.500.000
Appellerne, der nu kollektivt kaldes Côtes de Bordeaux, kan være forvirrende. De blev tidligere kaldt Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Francs, Côtes de Castillon og Côtes de Cadillac. Men i 2009, efter mange års lobbyvirksomhed, kom disse appelleringer sammen under paraplyen Côtes de Bordeaux, med undtagelse af Côtes de Bourg, der valgte at forblive adskilt. Blaye, Francs, Castillon og Cadillac kan nu bruge AOC Côtes de Bordeaux med deres individuelle navn som præfiks. Dette var et rent marketingdrevet træk, da disse appelleringer er ret forskellige. Deres vigtigste fælles er, at de alle er omgivet af floder, hvilket giver dem en vis maritim indflydelse.
Bourg og Blaye er på tværs af Gironde fra Médoc. Francs og Castillon, på højre bred af Dordogne, har mere til fælles med nabo St.-Emilion og dets satellitter. Cadillac er lidt længere sydpå, klemt ind mellem Entre-Deux-Mers og Graves-regionerne på tværs af Garonne.
Andre bemærkninger om bemærkning
BORDEAUX, SUPERIOR BORDEAUX
Vine: Rød, hvid, rosé
Vineyard acres: 143,009
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 32.500.000
Den generiske Bordeaux AOC bruges til alle områder, der ikke falder ind under en mere specifik AOC. Betegnelsen kan også bruges til vine i en farve, der ikke er tilladt under denne betegnelse. Nogle fine hvide vine fremstilles for eksempel i Médoc og er mærket som Bordeaux AOC.
Bordeaux Supérieur bruges kun til røde og hvide vine med lidt strengere krav såsom minimumsalkohol og begrænsninger i udbyttet. Al rosé aftappes som Bordeaux AOC.
Der er ikke meget typisk her, da AOC er stor og forskelligartet, så det er bedst at følge producentstil når man vælger vin.
MELLEM TO SØER
Vine: hvid
Vineyard acres: 3.807
Anslået gennemsnitlig årlig sagsproduktion: 815.000
Entre-Deux-Mers, som bogstaveligt talt betyder 'mellem to floder', er et stort vinavlsområde mellem Garonne og Dordogne. Denne AOC er den eneste i regionen, der er 100 procent dedikeret til hvide vine. Jordbunden er i det væsentlige ler blandet med kalksten med sandlommer. Der er pakker med grus i nord og ler i syd.
Datakilde: Interprofessionelt Råd for Bordeauxvin. Vineyard-arealdata fra 2015 gennemsnitlig årlig sagsproduktion afspejler tal fra 2006 til 2015.