Tidligere syntes vinklubber at være for vinedrikere, der ikke ønskede at tænke for hårdt. I stedet for at forske i lokale butikker eller i vinlandet betalte de et månedligt gebyr for at få en kasse med mysteriesaft sendt deres vej. Og ofte var det der ankom private label-vine oprettet fra store vinfremstillingsvirksomheders overskydende produktion .
Men nu er der kommet en ny race af klubber i håb om at tiltrække yngre vindrinkere med flere forskellige strategier: 'kuraterede' leverancer af forskellige, småproduktionsvine valgt af anerkendte eksperter fleksibilitet i pris- og ordrestørrelsesalgoritmer, der sporer kundebedømmelser og køb mønstre til at tilpasse anbefalinger og ikke-standard flaskestørrelser for at imødekomme en række valg og lejligheder. 'Vores kundebase er virkelig tiltrukket af ideen om opdagelse og eventyr, og de vil udvide deres horisonter, prøve nye ting,' sagde Xander Oxman, grundlægger og administrerende direktør for Club W.
Club Ws strategi er at bringe et detaljeret niveau af personalisering til sine medlemsanbefalinger. Firmaet er en vingård med licenslicenser, der har tilbudt 130 forskellige aftapninger fra 10 lande og 60 plus appeller og vokset til 200.000 sager på to år. Det blev grundlagt i 2012 og var blandt de første af de 'nye' vinklubber med en model, der fokuserer på værdivine og datadrevne anbefalinger. Brugere er ikke forpligtet til en abonnementsperiode og bestiller mindst tre flasker pr. Måned med en flaskepris, der starter på $ 13.
Nye klubmedlemmer besvarer en online 'isbryder'-quiz, der spørger, hvordan de tager deres kaffe og salter deres mad, for at etablere en baseline for ganen og derefter bedømme de vine, de modtager. 'Det er en affinitetsalgoritme, så den ligner den originale Netflix-algoritme,' sagde Oxman. 'Folk, der kan lide dette, kan også lide dette. Så for en kunde, som vi har mere end 20 datapunkter på, kan vi udføre et utroligt nøjagtigt stykke arbejde med at vælge nye vine til dem, de vil kunne lide. ' Det er i det væsentlige en vinklub med en vingård snarere end den traditionelle inverse.
Andre klubber som Global Wine Cellars, Winestyr og Wine Awesomeness fokuserer på producenters eksklusivitet og løftet om grundig kontrol. Winestyr samarbejder med kun småproducerede vingårde i Californien. Global Wine Cellars (GWC) finder ofte vine, der ellers ikke importeres til USA
I stedet for at skabe en tilpasset oplevelse, lover GWC medlemmer, at de vælger vindere. De fem medlemmer af sourcingteamet inkluderer vinpædagoger og sommeliers, der har arbejdet på kendte restauranter som New Yorks Masa. GWC vurderer, at holdet smager 6.000 til 8.000 vine om året, hvilket betyder for hver vin, der tilbydes, '15 til 20 flasker gjorde ikke stedet, 'sagde seniorkøber Martin Reyes.
'For dette team er det en stor ting at nå til konsensus,' sagde vicepræsident for marketing Deanna Moen. 'Vi bruger ikke bulkjuice eller falske etiketter.' GWCs moderselskab driver eller driver også klubber for Williams Sonoma og restauratør Michael Mina, hvis klub foldes ind i GWC.
Krogen til Vinebox, som begyndte at sendes i januar 2016, er, at den tilbyder tre vine om måneden i 187 ml hætteglas med en portion. 'Den første by-the-glass-klub i USA' er, hvordan medstifter Matt Dukes beskriver det. Vinebox arbejder med vingårde, der har indgået et samarbejde med det franske baserede emballagevirksomhed Wine in Tube. Virksomheden opkræver $ 35 per måned, men flaskerne er små, fordi vinene er store: klassificerede vækst Burgundies og Bordeauxs, for eksempel. Den nuværende frigivelsesboks inkluderer Château Kirwan Margaux 2008, og Vinebox Instagram-kontoen viser rør af Château d'Arche La Perle d'Arche Sauternes, Lucien Muzard Nuits-St.-Georges Premier Cru Les Perrières samt valg fra Rhône og Provence.
Opskriftsleverandør Blue Apron begyndte at levere vin i september for at parre med sine middage. De bruger også ikke-standardemballage: 500 ml flasker, 'størrelse, der passer perfekt sammen med Blue Apron-måltider til to,' siger administrerende direktør Matt Salzberg.
Vinebox er ideel, sagde Dukes, til drikkere, der ikke har adgang til [high-end] europæiske vine. Det tvinger dig til at træde lidt uden for din komfortzone og måske prøve noget, du ikke selv ville vælge. ' Da skibsfarten direkte til forbrugeren fortsætter med at få trækkraft og er klar til at blive en vigtig vej for salg af god vin, er disse nye modeller til vinklubber godt positioneret til at lykkes. Ifølge virksomheden vokser Global Wine Cellars med to cifre hvert år. Vinebox har hentet opbakningen til startinvestoren Y Combinator. Club W har modtaget 13,1 millioner dollars i investeringer siden grundlæggelsen.
For vinfremstillingsvirksomheder, især små med begrænset detaildistribution, har vinklubber med direkte til forbruger været en mulighed for at finde nye kunder. 'Vi er bare så små, at jeg benytter næsten enhver mulighed for at få mit produkt i nye hænder,' sagde Melanie Brain, direktør for salg og marketing for Baker & Brain i San Luis Obispo, Californien. Baker & Brain sælger gennem sin egen klub samt Winestyr. For vingårde som Baker & Brain, der fremstiller mindre kendte stilarter - Edna Valley Grüner Veltliner og Grenache Blanc, i deres tilfælde - forbinder de nye klubber dem med drikkere, der er åbne for eksperimenter.
'Jeg tror, at når de går til det websted eller beslutter at være en del af den vinklub, siger de:' Jeg stoler på dig, 'sagde hjernen. '' Du sender mig måske hjem med noget, jeg ikke er bekendt med, men jeg stoler på, at det bliver noget sejt, nyt og unikt, og at jeg ikke bare ville have plukket ud af hylden selv. ''
Klubbenes medarbejdere har været glade for at se deres forskellige smag og har reageret med mindre konventionelle vine. 'Nogle af de ting, vi er blevet overrasket over, er ligesom vi har gjort meget med Valdiguié, som er en temmelig off-the-beaten-path-sort, men det leverer mange af de karakteristika, som folk kan lide i Pinot Noir eller Gamay til en meget bedre værdi, 'sagde Oxman. Uklare vine fra Portugal, Grækenland og Chile klarer sig også godt.
GWC-køber Tim Marson ser lignende mønstre. 'Vi vil vise dem en verden af vin, som de aldrig vidste eksisterede,' sagde han, men det overrasker os stadig, når Pinotage eller den slovenske vin er det, der er populært. '
Hver af de nye vinklubber tager forskellige spor mod et lignende mål. Sagde Reyes, 'Vi prøver at bryde opfattelsen af, hvad klubber handler om.'