Zinfandel har været under en renæssance i Californien, og ingen har kæmpet for druen mere end Napa-vinmester Larry Turley i de sidste 20 år, fortalte seniorredaktør Tim Fish til Wine Experience-publikum. 'Hans vine er lige så karakteristiske og robuste som manden selv.'
Turley medstifter Frog's Leap vingård, men solgte mærket i 1993 for at fokusere på Zinfandel og var banebrydende i en plys, rigt frugtagtig stil til sit eget mærke. 'Med Zinfandel startede vi med et rent skifer,' fortalte Turley, 'Vi ville gerne have, at frugten virkelig udtrykte sig.'
hvordan man opbevarer vin efter åbning
Turley, der opregner sin titel på sit visitkort som 'debitor', hævdede sin historie - fra sin barndom i syd på bomulds- og tobaksbedrifter, da han boede i et hus uden elektricitet - med masser af humor. Da et foto af Turley Wine Cellars kom op på skærmen, sagde han: 'Dette er vores vingård eller, som banken kalder det,' sikkerhedsstillelse. '
Efter at have startet med tre ziner producerer Turley i øjeblikket 35 forskellige aftapninger, lavet af 95 forskellige valg i vinmarkerne - en forretningsmodel, som han indrømmede, kan være tvivlsom. Vinene kommer fra 10 forskellige regioner i Californien, herunder Paso Robles, Sierra Foothills og Napa. Turleys lidenskab er for vine med en enkelt vingård, især Zinfandel, som hans datter Christina tilskriver hans 24 år som læge i akutrum: 'Han tror, han kan genoplive noget.'
hvor mange kalorier i 8 oz vin
Han hældte en af sine bjergvoksne ejendomsvine, den Turley Zinfandel Howell Mountain Rattlesnake Ridge 2011 (94 point, $ 40). Rattlesnake Ridge, som er certificeret økologisk, er en af de højeste vinmarker i Napa og topper ud på 2.600 fod, langt over tågelaget. I 2011, en kølig årgang, var den i gennemsnit 2 tons pr. Acre, og Turley sagde, at den lille afgrøde sammen med højden producerede en pebret karakter og tæthed i vinen. Sammenfattende sit holds vinfremstillingsmetode sagde han, at de bruger vild gær, lange gæringer og minimal ny eg og ikke fin- eller filtrerer.
Turley var en af de første producenter, der eksperimenterede med tæt placerede Zinfandel-vinstokke, men han bemærkede, at hans ældre vinmarker krævede mindre arbejde for at producere ens intensitet og balance i vinene. For fremtidige beplantninger planlægger han at bruge ældre teknikker såsom bred afstand og tør landbrug. Skønt i betragtning af Californiens igangværende tørke, humrede han vrang: 'Vi får se, hvordan den forretningsmodel spiller fremad i fremtiden.'