'John, alle vintners er 49ers fans.' Da Margaret Duckhorn, medstifter af Napas Duckhorn Vineyards, fortalte Dr.John York det, inspirerede det en usædvanlig parring af vin og fodbold. Nu er medejeren af holdet vokset Appellation 49 til måske at være det mest omfattende vinprogram på stadion med seks californiske vinmænd, der hælder ved hvert Niners-spil i suiterne - 48 vine i løbet af en sæson. For første gang i denne sæson er der vin tilgængelig overalt på stadionet på alle siddepladser. I øvrigt fører holdet NFC West lige nu med en 9-1 rekord.
Siden han kom til sin kone, Denise DeBartolo York, ved at lede teamet i 1999, har York gjort en indsats for at integrere den lokale vinscene - der spænder fra Napa til Santa Lucia Highlands - i gameday-oplevelsen. 'Det er kun californiske vine, vi er et Californisk hold, så dette er californisk vin,' siger han. Med åbningen af 49ers 'nye hjem, Levi's Stadium, i 2014, fik vinprogrammet også et tilsvarende boost.
Vin tilskuer redaktionel assistent Peter Lane talte med York om de fine flasker, der har mest overrasket ham, hvordan Duckhorn hjalp med at sparke Niners 'vinprogram, og hvad der er næste for holdets vinøse ambitioner.
John York (i midten) med vinproducent Jeffrey Patterson fra Santa Cruz's Mount Eden Vineyards og hans datter og medejer, Sophie Patterson (49ers Photo)Vin tilskuer: Hvad fik dig til vin?
hvor mange kulhydrater i et glas hvid zinfandel
John York: Nå, mine forældre drak aldrig vin, men Denises forældre havde vin hele tiden. Så sandsynligvis engang sent i vores kollegiekarriere. Og da jeg var på medicinsk skole, drak normalt alle vores venner øl. Vi gik ud og spiste middag og vidste ikke noget om vin, men vi bestilte det. Og når du ikke ved meget om vin, er det undertiden godt, og nogle gange er det ikke godt.
Og da jeg kom ud til Californien - holdet har været i Denises familie siden 1978 - stødte jeg bare sammen og fandt vine, som jeg kunne lide. Da hun og jeg begyndte at køre 49ers, tilbage i '99, begyndte jeg oftere til Napa og lærte mange af vinmarkerne at kende, og sådan startede jeg virkelig. Som så mange andre mennesker startede jeg i Napa og nød virkelig Cabernets.
Jeg inviterede Margaret Duckhorn [medstifter af Duckhorn Vineyards ] ned til et spil. Jeg havde inviteret andre vinmænd ned til et spil, og de ville bringe mig en flaske eller to flasker, hvilket altid er værdsat og altid rart. Men her kommer Margaret, og hun ringer ... og ville vide, hvor mange der var i suiten - der nummererede omkring 35 personer. Så hun bragte vin til suiten, og alle nød vinen. Og hun sagde bare, 'John, alle vintners er 49ers fans. Du skal begynde at have nogen nede ved hvert spil og begynde at få dem til at hælde vin i din suite. ' Og så det var hvad jeg gjorde, og selvfølgelig lærer du meget om de forskellige sorter og de forskellige forskelle i vine.
WS: Da programmet er blevet udvidet, hvordan har din egen vinoplevelse udviklet sig? Hvad drikker du nu?
DU: Folk har hørt mig sige, sandsynligvis for syv år siden, 'Min yndlingshvide vin er Pinot Noir', fordi det var så let som jeg ville. [Men] Jeg blev introduceret til [nogle] forskellige ting: Jeg havde meget tæt sammen en 1999 Min drøm Chardonnay og et 1990'ere Ryg Chardonnay, og så havde jeg en gammel Stony Hill Chardonnay - og pludselig, når du begynder at drikke de gamle Chardonnays, smager Chardonnays ikke alle ens. De er smukke og vidunderlige. Og så har jeg også udviklet en kærlighed til hvide vine.
Med mere tid er jeg begyndt at rejse, og mine tvillingedøtre, Jenna og Mara, elsker vin. Vi har været over til Champagne, elsker vinene. Sydlige Rhônes er nogle af mine favoritter. Disse sydlige Rhônes ligner selvfølgelig Creek tabeller , og Haases [der er medejer af Tablas Creek] oprettede faktisk et besøg for mig kl Beaucastel og vi var på Beaucastel i sandsynligvis fire timer. Og vi sluttede med en Beaucastel-rød i 1980, og de var bare fantastiske. Og mine døtre har været nede i Argentina - Jeg elsker de argentinske Malbecs, jeg elsker de chilenske førerhus, og jeg har to restaurantvenner, der laver spansk vin, så jeg har lært lidt om spanske røde. Og jeg kan også lide de italienske hvide. Så der er meget vin.
De mennesker, du møder i vinindustrien - Jeg er klar over, at det er en gæstfrihedsindustri, men folket er så oprigtigt. De brænder for deres vine, og de brænder virkelig for folk, der kan lide det.
WS: Vin handler om forbindelser - er det ikke et stort aspekt af Appellation 49?
DU: Højre, selvfølgelig. Først på Candlestick [det forrige 49ers stadion] lavede jeg en vintner ved hvert spil, hvert hjemmekamp, siden omkring 2002 eller '03, helt op omkring 2013. Og da vi udviklede Levi's Stadium, troede jeg, at vi bør understrege vin mere end hvad vi nogensinde har været i stand til at gøre med lysestage. Og jeg satte mig ned med min assistent Kari, der gør disse ting med mig, og jeg sprang det på hende, at det jeg ville gøre, var at jeg ville lave seks vinmarkere ved hvert spil og have forskellige vinmarkere gennem hele sæsonen. Så det ville være 48 vinmænd om året. Jeg troede, hun skulle få et hjerteanfald.
Det sjove er, at jeg troede, det ville være let at få vinmarkerne til at gøre dette, og den første vinmand, som jeg gik til - og jeg vil ikke navngive dem - afviste mig. Og jeg tænkte, 'Åh wow, jeg har bidt mere end jeg kan tygge.' Men fra da af var det ret let, og jeg har fået alle om bord, og de bringer vin, og de ville have vine, som folk kan købe. Fra de købte vine gav de en lille donation til 49ers Foundation [holdets velgørenhedsorganisation, der gavner Bay Area-ungdommen], hvilket var rart at samle vinen og fundamentet.
Disse vine er også nu tilgængelige i alle suiterne, og [nogle fås] overalt på stadion til forskellige prispunkter. Så programmet vokser stadig, men det er virkelig et forsøg på at bringe vin ind i hele stadionet.
På denne måde bevæger vinen sig så hurtigt ind og ud, at der ikke er en stor beholdning, så folk får en chance for at smage forskellige vine, og de udvikler virkelig en øget interesse for vin. Jeg ved, at der er mennesker i suiterne, der har haft ... seks vine gennem det meste af deres voksne liv, og nu smager de 48 vine om sæsonen, og de smager hver af disse vine. Så folk får meget ud af det.
Jeg har været lærer gennem hele mit voksne liv, så for mig er det meget naturligt at lære folk om ting, som jeg virkelig kan lide at elske og gøre. Så det er virkelig lærerigt og [om] deling af oplevelser.