Bemærk: Dette tip oprindeligt dukkede op i 15. november 2017, udgave af Vin tilskuer , 'Barbara Bank.'
Tilstanden af boksvin står muligvis ikke højt på din liste over vinproblemer og er typisk ikke min. På det seneste har jeg dog været nysgerrig efter fremtiden for denne nye kategori. Det er den samme slags nysgerrighed, der fik mig til at undre mig over, hvorfor så mange propper og vine lugtede mugne. Eller hvorfor visse vingårde havde en lignende plet fra TCA, synderen bag formen.
vin med højt alkoholindhold
I lang tid var mange i vinindustrien i benægtelse af plettede propper og kunne ikke forestille sig, at de kunne være så gennemgribende. Purister afviste alternative lukninger som blasfemi og en krænkelse af traditionen. I dag er twist-offs, en af de vellykkede midler, den foretrukne lukning for et voksende antal vindrinkere. De sikrer bekvemmelighed og eliminerer en af de to største synder, der skader vine (varme er den anden). Den globale accept af twisties beviser, at nok mennesker var trætte af dårlige propper eller besværet med at have brug for et værktøj til at åbne en flaske. Det er vidnesbyrd om åbenhed hos vinelskere i en hurtigt skiftende verden af innovation på næsten ethvert livsområde.
Boksvine har eksisteret et stykke tid, men jeg har ikke lagt særlig vægt på dem indtil for nylig. I løbet af de sidste par år har jeg revideret kategorien flere gange for at måle dens vækst. Baseret på disse forskellige smagsprøver kan jeg sige, at den overordnede kvalitet er steget, når vinmændene kommer ind på det voksende marked for alternativ emballage. Et par af vinene stiger endda til niveauet med meget god (85 til 89 point) på Vin tilskuer 's 100-punkts skala. Men de fleste af dem er kun gode til almindelige, næppe det værd bortset fra de gode priser. De fire vine, der mest imponerede mig i min sidste runde, bar appelleringer i Californien og viste fordelene ved regional blanding: to Cabernets (Loft og Bota Box) og to Chardonnays (Wine Cube og Black Box). De har karakter og holder sig mod sammenlignelige aftapninger.
bedste ost til rødvin
Sagen til boksvin koges ned til værdi og bekvemmelighed. At betale $ 25 for en 3-liters kasse er omtrent det samme som $ 6 for en 750 ml flaske. Du har ikke brug for en proptrækker - kun dit køleskab, hvor du kan opbevare en åbnet kasse i to til tre uger. Boksvin er i det væsentlige en plastpose i en kasse, serveret fra en tud, der forhindrer oxidation. Vintage datoer er mindre vigtige end 'drink by' datoer, og kælder er ikke påkrævet.
Boksvine har ulemper. De har en holdbarhed. Kvaliteten er variabel, og selv de bedre vine er ikke særdeles sofistikerede og mangler definitionen af mere karakteristiske vine fra de bedste betegnelser. Uanset hvilken eg du måtte støde på, er det typisk fra egtilskud som stave, ikke tønder, og da vinene mangler cachet med flasker, er du nødt til at lægge fordomme omkring design og præsentation til side. Boksvine er som store mælkekartoner.
På plussiden er miljøhensyn også en faktor, da æskerne er lettere at sende end flasker. Alligevel er det helt klart de lave omkostninger forbundet med boksvine - for både producenter og forbrugere - der fortsat vil drive væksten i kategorien. Budget-minded vin drikkere, tailgaters og campister kan alle vidne om værdien og bærbarheden af boxed vine. For producenter gør fraværet af egetræsfade, glas eller propper kombineret med de lavere forsendelsesomkostninger alle boksvine attraktive.
Den sande test kommer, når du prøver vinene selv. Du bliver nødt til at smage dem for, hvad de er, og beslutte, om de fortjener dem. Friske, rene og lette at drikke, boksvine kan ende med at blive nøglen til at nå et bredere spektrum af drikkere på indgangsniveau, der ønsker kvalitet til den mest overkommelige pris.
Uanset hvad du synes om boksvine, er de kommet for at blive. Vintners tester også vin i dåser og plastflasker, og skønt begge deler bokservins bekvemmelighed, er deres kvalitet indtil videre bagud. De samme mennesker, der var skeptiske over for alternative lukninger, vil spotte vin i boks af de samme grunde. Det blev bevist, at de var forkert med twisties, og de kan måske igen handle om kasser.
forskellen mellem ekstra tør og brut champagne
Prøv vine og test dine forspændinger. Vær en blind prøvesmagning af dine yndlingsvine, og forklæd et par boksvine i blandingen. Du bliver måske ikke overvældet, men måske bliver du overbevist — eller endda overrasket. I det mindste har du udfordret dine antagelser og holdt et åbent sind.