Uanset hvad du drikker, er 2012 et godt år for vin. Du kan klappe dig selv på ryggen for at være en del af et vinentusiastisk publikum, delvis takket være øget vinturisme og nedsat regulering. Her er en liste over de aktuelle vintendenser i 2012, og hvad der er værd at drikke. Den mest interessante take away er den alvorlige bump i søde vine og stigninger i produktionen af rose vine for at imødekomme efterspørgslen.
1. Vin i en øltønde?
Da der er flere vinfremstillingsvirksomheder i byer, er vin på hanen steget i antal. Forestil dig et øltønde, der pumpes med argon eller nitrogen i stedet for CO2 og fyldes med vin direkte fra en vingård . De kegler, der oftest bruges til vin-i-en-keg, rummer ca. 130 glas vin. Fordelene ved at have vine på hanen er, at de er genopfyldelige og miljøvenlige. Ikke mere glasgenbrug eller spildt tid, da din server kæmper med kork.
- I Seattle, WA, producerer Proletariat Wine Co. vine af høj kvalitet og får dem tappet i over 30 restauranter i Seattle-området. Tjek ud proletariatwines.com
2. Opvokst limonade: Pinot Noir Rose
Med den voksende popularitet af rose, der sker over hele verden, har rose of pinot noir skabt sin egen mikro-niche. Farven på pinot noir rose spænder fra bleg fersken til laks. Lugt af frisk jordbær og med højere syreindhold er rose en saftig parring til let fisk, creme-baserede retter eller endda salat. Årgangene 2010 og 2011 i USA var meget køligere årgange, der producerede ideelle forhold for nogle af de bedste producerede roser.
- 2011 Toad Hollow Pinot Noir Rose fra Californien
- 2011 Robert Synskey Rams Organisk og biodynamisk Pinot Noir Rose fra Californien
- 2011 Patton Valley Pinot Noir Rose fra Oregon
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu3. Moscato's Thug Life
disse fyre elsker hans moscato.
En yngre vindrinkende offentlighed under indflydelse af popkultur kan have spillet en vigtig rolle i 56% stigningen i salget af moscato. (1) Det vinepiske drama Sidelæns hjalp med at øge salget og priserne på pinot noir, og Waka Flocka Flame introducerede en moscato til masserne.
Moscato eller muscat er typisk ret lav alkohol, sød og let krusende (boblende). Nogle af de mest bemærkelsesværdige moscatos kommer fra Asti, Italien og kan nydes med eller uden bukser.
- 2011 Saracco Moscato d'Asti fra Italien (5% ABV)
- Non-Vintage (NV) Golan Muscat fra Israel (6% ABV)
[superquote] 'Jeg er en slurk Moscato, og du mister dem bukser.' [/ superquote]
4. Mindre smør i min Chardonnay
Salget i uudblødt chardonnay er steget med over 100%. (1) Boosten kan være et resultat af en generel bevægelse væk fra 'butter chardonnay' -effekten, der ikke begejstrer de yngre vindrinkere. Unoaked chardonnay er generelt billigere (fordi det er billigere at producere), og det har tendens til at parre sig bedre med et bredere udvalg af fødevarer. Chardonnay generelt er hot sh * t, fordi i 2011, The Hospices de Beaune (repræsenterer vinrestauranten Bourgogne) rapporteret at salget i Chardonnay var langt over pinot noir på 60 procent.
- Tjek den hele artiklen på unoaked chardonnays, hvor vi nævner et par værd at tjekke ud
5. Giv mig noget sødt, rødt og glitrende
Måske er det populariteten af frugt fremadrøde vine og den gudforladte, men stadig mere populære parring af vin og chokolade der introducerede resterende sukker (alias søde røde vine) tilbage i billedet. I øjeblikket er det svært at finde søde røde vine, der ikke bare er kommercielt markedsført crap . Der er dog et voksende marked, der har potentiale: Lambrusco. Lambrusco er fra en gammel vindyrkningsregion i Italien. I øjeblikket er den ældste producent i regionen Cleto Chiarli, der åbnede butik i 1860. Lambruscos af højere kvalitet har sarte jordbærnoter, afbalanceret syre og en mineralsk tekstur, der ikke er forskellig fra slikke grus . Det lyder lækkert!
- Lini “Labrusca” Lambrusco Rosso Emilia ~ $ 14 på klwines (etableret i 1910)
- Vezzelli Lambrusco i tørre stil ~ $ 15 på winelibrary.com (etableret i 1958)
- Cleto Chiarli Lambrusco distribueret gennem Fra jorden (etableret i 1860)
6. Find værdi i unikke sorter
En tørstig offentlighed, der har færre penge at bruge på deres vinvaner, ser mod mindre populære sorter for at få store værdier. Røde vine som Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional og Lemberger (aka Blaufrankish) giver en række smag fra lys (zweigelt) til tæt (Touriga N.) og koster omkring $ 10-15. Hvide vine som Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng og Ugni Blanc smager svarende til deres fætre fra Sauvignon Blanc (Gruner V.) til Chardonnay (Antao Vaz), men koster kun ca. $ 10. Restauranter skal sandsynligvis bifaldes for denne tendens ved at tilføje mindre populære sorter til deres glashældningsliste, fordi fortjenstmargenen er højere . Efterhånden som offentligheden bliver mere åben for at finde unikke sorter, vil vi se vinregioner forsøge hårdere at bevare oprindelige sorter, der alt andet end går tabt. Her er et par værd at prøve:
- Esparao Antao Vaz fra Portugal (smager ligesom ægget chardonnay)
- Kiona Estate Lemberger fra Washington State, USA (smager som en rigere, dristigere pinot noir)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Østrig (smager svarende til en skarp sauvignon blanc eller pinot grigio)
7. Boutique hvide bliver oaked
Der er et uptick i hvidvine af ældning af egetræ, men det er ikke chardonnay. Eg aldrende sorter som sauvignon blanc og semillon vokser i popularitet i staten Washington. I Portugal glæder det sig med at drikke ægfødte sorter, herunder en bizar drue kaldet antao vaz. Produktionen er lille for nu, men med den seneste anerkendelse i vinbedømmelsesmagasiner og godser, der løbende sælger udsolgt, vil dette være en stigende tendens.
Kilder
1. 'efterspørgsel efter uudtaget chardonnay steg med 100%' - Pennlive
hvor længe kan vin være åben