Super Bowl LIV starter på mindre end en uge og sætter San Francisco 49ers mod Kansas City Chiefs på Hard Rock Stadium i Miami Gardens, Fla. Det bliver en dag, hvor vores lyster til touchdowns med højdepunktsruller og knallende sække vil kun blive overgået af vores bogstavelige lyster - ifølge sidste uges årlige kyllingevingerapport fra National Chicken Council vil amerikanerne forbruge en rekord på 1,4 milliarder vinger i denne weekend, og ikke alle af Chiefs coach Andy Reid (rimshot!). Seriøst dog ifølge NCC med en hastighed på tre vinger i minuttet, ville det faktisk tage Reid 900 år at spise så mange vinger.
Her på Vin tilskuer Vi har klaret op til skuespillet ved at shoppe efter stor værdi vine og grave i vores opskriftsfiler til spilvindende spil på nogle festfavoritter - selvfølgelig vinger!
Og gå ikke glip af vores fuld dækning af vin i NFL , med interviews med QB-vendte vintners Drew Bledsoe , Dan Marino og mange flere!
Masala kyllingevinger
Er krydrede vinger din perfekte match-up til storskærms-sport? Houston-kok Chris Shepherd delte med os en publikum-behagelig opskrift på grillen, inspireret af hans yndlings lokale indiske joint. Denne version, fra hans bog Kog som en lokal , bunker på krydderiet - thailandske chili, ingefær, koriander og masser af hvidløg - uden at gå på kompromis med balancen, og afsluttes med en afkølende yoghurtbaseret dypsauce og grillet mild peberfrugt. Han nyder disse vinger med en Chenin Blanc fra Loire-dalen eller andre tørre og tørre hvide med den samme levende syreindhold og ingefærnoter, såsom lyse Sauvignon Blancs og Rieslings. Denne opskrift er i sagens natur riffelig, prøv den, og lav derefter din egen krydderiblanding, siger Shepherd: ”Hej, hvis du vil blæse dit ansigt af, skal du smide nogle serrano [peberfrugter] derinde, jeg er ligeglad. Hvis du vil gøre det, kan du måske invitere mig med. ” Så er spillet i gang!
Imponere hele holdet med kødboller i buffalo-stil med blå ost. (Greg Hudson)Buffalo Chicken Meatball Sliders
Elsker den nye vinger-idé, men vil gå glip af de klassiske smag af krydret buffalo sauce ved buffetbordet? Skub det over i salte mini-sandwich, der samler fremmede kødboller, cremet Gorgonzola-ost og bløde middagsruller. De stærke smag sætter en udfordring på vinens spilleregler, så brug en stor sammenkomst som den perfekte undskyldning for at åbne et komplet sortiment af flasker og se, hvilken der ender med at være fanens favorit. Prøv en frugtagtig rød Zinfandel, der er dristig nok til at holde jorden, en Riesling med et strejf af sødme til at udligne krydderiet eller en sjov, tør tør mousserende vin som Prosecco, hvis forfriskende bobler får alle til at gå lige ind i mesterskabsfejringen. Det er baller!
Omfavn varmen fra disse Cajun-Tex-Mex nachos med en off-dry Riesling. (Hilsen Backstreet Cafe / Paula Murphy)Languster og Chorizo Nachos
Hugo Ortega's haute og krydret nachos med refried sorte bønner og avocado-tomatillo salsa er en slam-dunk festopskrift. (Forkert sportshilsen, siger du? Houston-kokken delte disse til March Madness, men vi vædder på, at de lige så godt tager til gitteret.) Krybbet fra sæsonmenuen kl. Vin tilskuer Best of Award of Excellence - vindende Backstreet Cafe , dette tallerken stjerner dristigt røgfyldte, pebret jord chorizo og salte-søde kogte langusterhaler toppet med lyse smag. Med denne dekadente, sprøde, queso-y overbærenhed opfordrer restaurantgruppens drikkevaredirektør, Sean Beck, en mellemvægt, tørt Riesling fra Østrig som et stort kontrapunkt. Let i alkohol, men levende og robust i smag, det kan håndtere varmen på den store dag .
Disse sjove, smagfulde, håndholdte argentinske snacks er pålidelige tilskuere. (Julie Harans)Søde og krydrede oksekød-empanadas
Når det kommer til en fest, er det svært at gå galt med fyldt dej. Disse sjove, håndholdte snacks kan pakke nogle alvorligt komplekse smag, med denne version, der trækker inspiration fra Argentina, hvor rosiner er en populær tilføjelse til empanada-fyld. Når de laver mad, omdannes rosinerne til behagelige sødme i det salte hakket oksekød, afbalanceret af den friske syre af tomater og varmen fra rød peberflager og krydderier. Brug købt dej og spring over de smarte krympeteknikker, og empanadas kommer sammen om lidt over en time, du kan endda lave disse på forhånd og fryse dem ubagt for at komme i ovnen senere efter behov. Match disse med det ultimative come-back vin : en frisk, mellemlang krop og let at drikke Merlot. Foretag konverteringen!
Gør ethvert måltid festligt med disse mexicanske rullede tortillas. (Greg Hudson)Svinekød Flautas med Guacamole
Nemme at fremstille, festlige flautas - tortillas med majs eller mel fyldt med fyld, rullet op og stegt - leverer en masse smag med minimale ingredienser. Kummin, grønt løg og valgfri koriander stikker jorden svinekød op med krydderi og lysstyrke, mens cremet guacamole og et drys revet Cotija-ost tilføjer en endelig opblomstring. Et par af disse laver et fuldt måltid, men til en fest skal du servere dem stablet på et fad med guacamolen på siden og skære dem i halvdelen for at øge antallet af individuelle stykker. Du kan lave påfyldningen på forhånd og endda samle de rullede tortillas stege dem lige før festen og holde dem varme i ovnen. Ombyt dine røde og hvide til en spansk rosado, denne stil af rosé har en fyldigere krop og den zingy syre af citrus og kirsebær til at skære gennem stegt mad og bære kampen lige ind i slutzonen .