Vin er en af de dagligvarer, som jo mere du ved, jo mere ved du, at du ikke ved. Hvorfor er vin så kompliceret?
Hvis du er ny inden for vin, så forestil dig det som det engelske sprog: det giver ikke mening, det tager en levetid at mestre, og når du bruger det forkert, undgår smarte mennesker dig ofte. Hvis du er en erfaren drikker, er du uden tvivl klar over, at dette er en del af magien.
1. For mange valg
Vinudvælgelse har aldrig været mere forskelligartet, end det er i dag. Så meget som dette er en bane, er det også en fordel. Vin er en af de få kommercielle landbrugsprodukter, der ikke har lidt meget af mono-beskæring (selvom nogle få sorter bestemt er overtager ). Her er et par tip, der hjælper dig med at undersøge, om du lider af overbelastning af vinvalg:
- Start simpelt. Tag den 18 ædle druer udfordring
- Udvid dine horisonter baseret på dine smagspræferencer og tegnebog
- Prøv en eller to gange om måneden ny vin fra en ny region
2. Vinetiketter er forvirrende
Der er mange forskellige måder, hvorpå vin er mærket, men de fleste er mærket på en af tre måder:
Lær mine teknikker til smagning af vin
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nu- Efter variation
- Efter region
- Ved navn
Efter sort: Denne etiket har navnet på den druesort, der er inkluderet på frontetiketten (Zinfandel, Sauvignon Blanc osv.), Og på grund af dette ved du stort set nøjagtigt, hvad der er indeni. Bare så du ved, indeholder en vin med en sort ikke altid 100% af denne sort, de fleste lande tillader alt fra 10-25% af andre druer. Denne type mærkning er almindelig i USA, Australien, Chile, Argentina, Sydafrika, Østrig, Grækenland, Tyskland og undertiden Portugal.
Efter region: Denne type etiket kan identificeres, fordi det vil være navnet på en vinregion, der er mærket for at angive, hvor vinen stammer fra. På grund af dette bliver du nødt til at kende regionens regler for at finde ud af, hvilke druer der er i den. For eksempel er en rødvin mærket “Bourgogne” Pinot Noir. Du finder regionale vinmærker mest almindelige i Franc er, Italien , Spanien og nogle gange Portugal.
Ved navn: Denne type etiket bruger et sammensat navn, der er unikt for vinen. Denne type mærkning er relativt ualmindelig og forekommer i regioner med strenge regler ( ligesom Toscana ) hvor vingården fremstiller en vin ved hjælp af ikke-regulerende druer. Denne type mærkning er også almindelig i vinblandinger, hvor det sammensatte navn er en del af historiefortællingen og markedsføringen af vinen. Denne mærkningsstil er almindelig i USA, Italien, Australien, Chile og Sydafrika.
3. Der findes ikke et almindeligt vinsprog
Forestil dig din yndlingsvin, og forestil dig, hvordan den smager. Forestil dig nu at prøve at beskrive det for en tjener. Hvilke ord vil du bruge? Ved du endda hvad du skal sige? Selvom du er en almindelig vinknæk, kan du stadig være bekymret for, at din beskrivelse bliver fortolket fejlagtigt.
Løsningen: Svaret på at kommunikere, hvad du vil, ligger i at forstå, hvad du elsker. Du kan gøre dette ved at lære at smage vin som vil hjælpe dig med at identificere og karakteriserer vinets egenskaber som du kan lide.
Du kan også lære nogle vinudtryk.
5. Vinpriserne er forvirrende
Tingene på den nederste hylde er $ 5 pr. Flaske, og tingene på den øverste hylde er $ 45. De er den samme drue, samme årgang, samme land og den samme flaske. Så hvad er forskellen?
Løsningen: I øjeblikket er $ 10-30 det, du kan kalde ”kvalitetsværdiområdet” med vin. Dette er godt, fordi det kommer ud på omkring $ 2-6 pr. Glas. Der er selvfølgelig nogle få regioner i verden, der har så stor efterspørgsel, at det er svært at bruge mindre end $ 40-50 (f.eks. Napa og Bourgogne ). Når du begynder at bruge mere end $ 50 for en flaske, afviger vin fra at være 'en købmand' og går ind i kunsten –En form for kunst, som du kan tisse ud.
6. Vin snobs forsøger at snuble dig op
Forskellen mellem en vin-nørd og en vin snobb er en vin-nørd er en, der 'nørder ud' om vin, på samme måde som en Star Trek nørd ville brug for at vide hvilket rumskib ( 1701-D eller den 1701 ) blev brugt i den originale serie. En vinsnob er på den anden side en, der bruger deres vinkendskab til at få dig til at føle dig dum.
Løsningen: Lad ikke snobber agne dig. Her er en liste over sjove måder at besejre en vinsnobb på.
7. Din nuværende favoritvin bliver aldrig den samme igen
Endelig finder du en vin, du elsker! Men når du bestiller mere, sværger du, at det smager anderledes, end du husker. Sikker nok ser du på etiketten, at du ikke er den samme årgang som din 'nummy num-nums' vin. Lort.
Løsningen: Vine skifter årgang til årgang afhængigt af forholdene i det bestemte vækstår. At vide det vintage variation forekommer er en del af, hvad der gør vin til et eventyr, fordi du er som en skattejæger, der altid leder efter det næste store fund. Det gør dig skarp, især hvis du har et budget. Bare så du ved, har vintage variation tendens til at være mere mærkbar i kølige klimaregioner .
Har du en at tilføje? Send dem til kommentarerne nedenfor!