De 7 værste parring af vin og mad
Champagne og østers er en klassisk parring af vin og mad. Det er også blevet slået i vores hoveder Cabernet Sauvignon og bøf er uadskillelige som Calvin og Hobbes. Men i stedet for at give dig det bedste, giver vi dig de værste parringer med vin og mad. Hvorfor? Undertiden at lære hvad ikke at gøre hjælper mere.
Hvad er du skyldig i?
TIP
Hvis du drikker vand imellem hver smag af mad og vin, fungerer parringen ikke. Skær dine tab og drik vin efter middagen. Er en dårlig parring virkelig så dårlig?
Visse parringer giver dig garanteret et tømmermænd, og nogle parringer får dig til at fordoble med syresmerter. Så medmindre du har en levetid på Tums, vil du måske lytte op.
Husk, at en ægte perfekt parring er, hvor to elementer mødes og skaber noget endnu bedre.
Den Dispicable(Grådighed)
Du er på en restaurant, der ruller på en andens penge, eller du plyndrer bare en bank og vil virkelig gøre alt for at hygge dig. Du kan måske finde dig skyldig i Den Dispicable parring af vin og mad. Grådighed er skylden i at du prøver for hårdt på at nyde alt på én gang.
- Cabernet Sauvignon og kaviar
- Det er som at drikke druesaft i dåse i en sump.
- Korte ribben & Moscato
- Ribbenene udskiller de delikate smag fra Moscato.
Uoverensstemmelsen(Dovendyr)
Denne parring sker meget, når du vælger ting baseret på hvad du kan lide og ikke tænker på parring sammen. Uoverensstemmelsen parring af vin og mad sker på restauranter, når du bestiller dine drinks først og derefter din middag. Brug lidt ekstra tid på at vælge en god kamp. Vinen er muligvis ikke din favorit alene, men den fungerer bedre sammen med mad.
- Chianti & tun salat
- Tun får Chianti til at smage metallisk, og eddike bringer tannin og surt ud.
- Rødvin og chokoladekage
- Chokolade vil dominere vinen og dit hoved. Gå efter et lille glas Havn og gør det.
- Chardonnay og is
- Denne parring lyder godt, men det er ikke hovedpinen værd. Et lille glas hvid dessertvin som Sauternes vil gøre det bedre.
- Syrah og Sweet & Sour Chicken
- En stor, saftig vin med en sauce, der dominerer din mund. Du kan lige så godt afslutte dig selv med en kop kaffe, et glas mælk og en grapefrugt.
- Bourgogne & Lasagne
- Surheden i osten, tomatsauce og vin er nok til at skrælle indersiden af din mave.
- Viognier og citrontærte
- Viognier i alle sine sarte blomsteragtige noter vil blive overskygget af en desserttert.
- Chardonnay & Chorizo
- Åh, vi spiser mexicansk mad, og jeg vil have en vin? Chardonnay smager mere fladt og fugtigt mod krydret etnisk mad.
- Merlot og artiskokker
- Jeg hader at bryde det til dig, men hvis du elsker artiskokker, rosenkål, grønne bønner og chard, er rødvin ikke din taske. Se på frisk hvidvin, sherry og mousserende vin som en ny favorit.
Essentials til vinindlæring
Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.
Køb nuHangover Maker(Begær)
Du bad lige og vil forkæle dig med alle dine lidenskabelige trang. Hangover Maker parring af vin og mad sker sent om aftenen, når alt dit forsvar er nede. Højt sukker parret med alkohol er en af hovedårsagerne til tømmermænd og vin hovedpine.
Simpelt råd kan forbedre dit vinparringsgeni. Lær 6 grundlæggende smag som kokke bruger til at smage match.
Ganeødelæggeren(Vrede)
Den hurtigste måde at nappe munden på. Efter en Gane Destroyer parring af vin og mad, har du svært ved at smage noget overhovedet. Alt du skal gøre er at skrue op for lydstyrken på 6 grundlæggende smag af vin og mad.
'Det virkede som en god idé' af Stefan Le Dû
Tarmstansen(Frådhed)
Den hurtigste måde at gøre dig ondt med alt for rig mad og vin. Typisk er fødevarer med højt fedtindhold og højt alkoholindhold eller vin med høj syre skyld. Små doser af Tarmstansen smager fantastisk, men en overdosis får dig til at plage over din hjælpeløse mave.
En rulle rolaider kunne ikke helbrede mig efter en fancy fransk vinsmagning i San Francisco. Det værste: Gruppen inviterede os til en smuk middag kl SPQR bagefter. Jeg tror ikke, jeg nogensinde vil se på stegt Pecorino-ost det samme igen.
Anonym, SF-baseret Sommelier
Overskyggen(Misundelse)
Dette kan være en af de mest almindelige fejl ved parring af mad og vin. Overskyggen parring af vin og mad er noget, som store restauratører og sommelierer lægger særlig vægt på.
'Jeg drikker kun'(Stolthed)
Du kender den fyr, der kun drikker Cabernet Sauvignon. Eller den veninde, der foretrækker hvidvin, fordi hun sværger rødvin giver hende hovedpine . 'Jeg drikker kun ...' parring af vin og mad får dem til at dimensioneres.
Hvad er du skyldig i?