Il Palagio, den toscanske ejendom af musiker og rockstjerne Sting og hans kone, skuespillerinde og instruktør Trudie Styler, har ansat enolog Riccardo Cotarella at føre tilsyn med vinmarkerne og vinfremstillingen. Cotarella, 72, der i vid udstrækning betragtes som Italiens førende rådgivende enolog, planlægger at fokusere på at fremstille vine med både Chianti og Typisk geografisk betegnelse (IGT) betegnelser, der begynder med 2020-høsten.
'Det er vigtigt i enhver virksomheds liv at fortsætte med at udfordre dig selv og dine beslutninger og altid at se efter måder at udvikle sig, vokse og forblive friske,' Sting and Styler forklaret i en erklæring fra vingården. “Vores vinfremstilling på Palagio er noget, vi tager meget alvorligt og aldrig vil bare læne os tilbage og fortsætte med at gøre tingene nøjagtigt som vi har gjort før. ”
”Målet, som vi har sat os, er at fremstille gode vine givet territoriets potentiale,” siger Cotarella. ”[Il Palagio] har fremragende kuperede eksponeringer, hvor vinmarkerne har rigeligt solskin. Jeg har smagt deres vine, og jeg mener, at der er plads til forbedringer. ”
Det nuværende udvalg af vine inkluderer Toscana IGT Sister Moon, en blanding af 60 procent Sangiovese, 30 procent Cabernet Sauvignon og 10 procent Merlot Toscana IGT Casino delle Vie, der består af 95 procent Sangiovese og 5 procent Cabernet og Chianti When We Dance, 90 procent Sangiovese plus lige store dele Colorino og Canaiolo. Når gæringerne i år er færdige, planlægger Cotarella at gennemgå blandingerne.
Chianti er fortsat et vigtigt fokus i opstillingen. ”Jeg arbejder på en stærkere identitet i denne vin,” forklarer Cotarella. 'Jeg blander nu og venter på ny høst for at se, hvad vi kan opnå.'
Han bemærkede også, at Toscana-meddelelsen i en flaske og Toscana Roxanne-røde begge er i gang. 'Jeg vil vide efter høst, hvor vi er med blandinger, men begge vil overvejende have Sangiovese.' Den tilsvarende Toscana-meddelelse i en flaske og Toscana Roxanne-hvide vil være baseret på Vermentino.
Der er også et par nye projekter på vej sammen med et nyt udseende for mærket, der skal lanceres næste år. En 100 procent Merlot-begrænset udgave fra 2017-høsten kaldet Il Palagio 1530 er planlagt til at blive frigivet på Vinitaly 2021.Der er også en blanding i Bordeaux-stil og en traditionel metode, mousserende rosé baseret på Sangiovese, der frigives efter fire år.
Sting og Styler købte Il Palagio-ejendommen fra det 16. århundrede i 1997. De 270 hektar omfattede 28 hektar nedslidte vinmarker. En tilstødende ejendom på 520 hektar og dens 42 hektar vinstokke blev købt i 2004. De originale vinstokke blev genplantet mellem 2000 og 2002. Parret investerede millioner i at genoprette villaen, dens haver og vinmarker og er forpligtet til dens vinproduktion.
”Vi har dyrket vine i Palagio i næsten to årtier nu,” sagde Sting. ”Vi har været meget heldige i de 20 år at have samarbejdspartnere, der deler den samme etos over for det naturlige miljø som vi gør. Som i musik, når du leder efter samarbejdspartnere, håber du at tiltrække det bedste. Riccardo Cotarella er øverst på alles liste inden for sit eget felt, og han deler også vores filosofi om at tage sig af den langsigtede trivsel for terroir . '
Cotarella, hvis familie også fremstiller vine i Umbrien og Lazio Cotarella familie ejendom, har konsulteret mange italienske vingårde i løbet af sin karriere, herunder Donnachiara , Galardi Farm , Montevetrano , Morgante , Villa Matilde , Torre Rosazza , Lion of Castris , Masseria Li Veli , Villa Sandi og Volpaia Slot . De fleste af disse producenter deltog i OperaWine, den eksklusive smagning arrangeret af Vin tilskuer og Vinitaly på tærsklen til den italienske vinmesse.
Han er kendt for rene, moderne vine, der lægger vægt på frugt, men bevarer også områdets karakter. Cotarella har en særlig tilknytning til Merlot og skaber Montiano fra Lazios vulkanske jord i 1993, flagskibet for Falesco-mærket, nu Famiglia Cotarella.
Cotarella er også præsident for Assoenologi, Italiens nationale vinteknikerforening og medformand for Union Internationale des Enologues. I det sidste årti har han undervist i enologi og vinavl ved universitetet i Tuscia i Lazio, hvilket giver ham mulighed for at holde sig ajour med den nyeste videnskabelige forskning, og vigtigere, han tapper sine bedste studerende for at arbejde på sine projekter.
Galardi og Montevetrano i Campania og Masseria Li Veli i Puglia er eksempler på den succes, som Cotarella har opnået i det sydlige Italien. Hans ekspertise og vejledning kunne være lige hvad Il Palagio har brug for for at tage det til næste niveau.