Frugt, jord, mineralitet og krydderi er fire smagsudtryk, der bruges til at beskrive terroir i vin. Vi fandt de fire perfekte flasker til at etablere disse udtryk i dit repertoire.
alkohol, der gør dig liderligere
Wine Club 009: Vilkår for vinsmagning
Vinsamfundet har lånt ordet terroir ('tår-wah') fra franskmændene til at beskrive smage, der går ud over druesorten. Nogle vine smager jordagtigt, men hvorfor?
I årtier kunne videnskaben ikke forklare, hvordan terroir udtrykker sig i glasset. Men hvis du spørger en ekspert blindsmager, de kan fortælle dig præcist, hvor en vin kom fra baseret på aromatiske markører.
Så lad os gå gennem de fire store: frugt, jord, mineralitet og krydderi!
hvorfor giver vin dig hovedpine
- Frugt: En gammel vinmarksblanding med Zinfandel.
- Jorden: Den jordiskeste Cabernet Franc, du nogensinde vil smage.
- Mineralitet: En perfekt flinty Riesling fra Tyskland
- Krydderi: En Sangiovese fra Italien skaber en perfekt storm af krydderi
Frugt
Uanset om du siger 'fruit-forward' direkte eller bruger mere indirekte adjektiver som 'overstrømmende' eller 'bombastisk', så taler du om dominansen af frugtsmag. Hvorfor er nogle vine mere frugtige end andre?