To Cabernet Sauvignon-vinblandinger fra to af verdens førende Cabernet-regioner går ansigt til ansigt i denne smagning. Det er Napa vs Bordeaux Cabernet!
Hvis du elsker rødvin, så kender du bestemt Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon rangerer stadig som nummer et med hensyn til areal dyrket over hele verden. Det udgør omkring ~ 750.000 vingårdshektar (det er cirka to gange størrelsen af Los Angeles). Du finder Cabernet Sauvignon vokser overalt: fra Kina til Chile og overalt imellem!
Når du smager Cabernet-vine, er der mange ligheder. Næsten alle har forskellige bærsmag ofte beskrevet som sort kirsebær eller cassis. Derudover har de fleste Cabernet Sauvignon-vine moderat høj tannin.
Så hvordan finder du den stil, du kan lide?
hvidvin til madlavning af fisk og skaldyr
I denne smagning undersøger vi to meget forskellige Cabernet Sauvignon-vine (fra Napa Valley, CA og Bordeaux, Frankrig), der giver nyttige spor til at identificere den stil, du foretrækker bedst.
Bordeaux
Det er praktisk talt en overgangsritual i vinverdenen til drik Bordeaux. Ligesom Helen of Troy inspirerede Bordeaux tusinder af regioner til at prøve deres hånd på Cabernet. Nogle lykkedes. Mange mislykkedes.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nuHvad der er overraskende er, at Bordeaux-regionen er helt uventet for nybegyndere! De fleste af disse vine er overraskende lette med jordnære overtoner.
Legenden Pauillac Bordeaux 2015
På næsen: Det var en buket tærte røde bærsmag som kirsebær, tranebær og ribs. Derefter blev det jordfyldt med tydelige noter af blyant og knust grus. Da jeg trak lidt ud af glasset, indså jeg, at hele aromaprofilen var pakket ind i mynt / mentollignende overtoner.
På ganen: Jeg forventede en jordagtig vin, men blev overrasket over tilstedeværelsen af støjende tærtefrugtnoter, næsten som at bide i en blodorange. Da tanninerne kom rundt i midten af ganen, var de superbløde og næppe der. Vinen blev færdiggjort på en lidt bitter tone, som at knuse i et stykke rød salat.
Lær mere om denne vin www.lafite.com
Elsker du en jordnær Cabernet? Her skal du se efter:
- Se efter Cabernet-baserede vine med lavere alkohol (~ 12,5%). Dette indikerer normalt, at druerne ikke var så søde.
- Find en vin, der for det meste tilbyder fremadrettede druebaserede smag med meget lidt eg.
Napa Valley
Alpha Omega “Proprietær rødvin” 2013
På næsen: Massive, ansigtsstansende aromaer af sød brombær og kirsebær kom op fra glasset. Dette blev fulgt op af en masse eg-relaterede aromaer, inklusive allehånde, vanilje og krydderikage. Det havde endda lidt af en Tootsie Roll / chokolade spil på næsen.
På ganen: Ligesom at drikke jul udstrålede denne vin søde bærnoter og krydderier. Hvad der var interessant var, at det faktisk havde ret stift, mundsmækkende tanniner. Alligevel syntes de at smelte væk med hver slurk med alkoholen så høj som den var. Finishen prikkede med smag af en sød krydret kage.
Lær mere om denne vingård på aowinery.com
dyreste vin i Indien
Elsker du en frugtagtig, dristig Cabernet? Her skal du se efter:
- Kig efter Cabernet-baserede vine med en højere alkohol (+ 14,5%) indhold. Søde druer har tendens til at producere frugtbarere vine med højere alkohol.
- Krydderikage og vanilje noter er en stærk indikator for ældning af egetræ i nye egetønder. Hold øjnene åbne for noter af egetræsprogrammer!
Har du nogle brændende spørgsmål om denne vinsmagning eller om Napa vs Bordeaux Cabernet generelt? Spørg mig nedenfor i kommentarerne!