Kære Dr. Vinny,
På den mousserende vin tør til sød skala fra brut til doux, hvor vil du kategorisere Prosecco?
—Karen, Apple Valley, Californien.
Kære Karen,
god rødvin med laks
Prosecco er en italiensk Oprindelsesbetegnelse , eller DOC, til hvidvin (normalt mousserende) fremstillet i det nordøstlige Italien. Men Prosecco DOC dikterer ikke sødme, så vinene findes i forskellige stilarter.
Der er dog typisk nogle spor på etiketten for at fortælle dig, hvor sød eller tør en Prosecco vil være, ligesom med andre typer mousserende vine. Fra tørreste til sødeste , kategorierne er brutale, ekstra tørre eller ekstra sek, sek, demi-sek og doux. De fleste af de Proseccos, jeg ser, er mærket som 'brut.'
Husk, at på trods af den sødme, der er angivet på etiketten, kan Prosecco nogle gange virke sødere end det er takket være sin frodige, frugt-frem-profil og parfumerede, blomsteragtige noter.
er rødvin med højt sukkerindhold
—Dr. Vinny