Kære Dr. Vinny,
Jeg besøgte en high-end vinforhandler og var overrasket over at se deres premiumvine vises under stærk lysstofrør. Skader det ikke vinene?
—Steve, Canberra, Australien
Kære Steve,
Du har ret i, at visse typer lys, hovedsageligt ultraviolet lys , kan skade vin - udsættelse for det er en af de fire primære overvejelser for ordentlig vinopbevaring sammen med temperatur, fugtighed og vibrationer. Og det er en af grundene til, at mest vin aftappes i tonet glas for at give den lidt ekstra UV-beskyttelse.
Skader på ultraviolet lys er ikke umiddelbart synlige, men over tid kan en vin udsat for UV-lys ældes for tidligt. Ultraviolet lys - elektromagnetisk stråling, der kommer fra solen, garvningslamper og sorte lys - kan skade en persons hud, øjne samt nedbryde polymerer og farvestoffer, så det er ikke overraskende, at det heller ikke er godt for vin. UV-stråler kan nedbryde molekyler og fremskynde nedbrydning i vin, dermed den for tidlige aldringsrisiko.
Ikke alt lys er dog nødvendigvis dårligt. LED-lys (som også er lavet i rørformat og let kan forveksles med lysstofrør) er bedst, fordi de udsender en brøkdel af varmen og UV-strålingen fra de fleste andre lyskilder.
—Dr. Vinny