Bemærk: Dette tip er et uddrag fra 30. september 2017, udgave af Vin tilskuer , 'Napa Valley.' For flere tip til at besøge Napa Valley, inklusive vores redaktørers valg af ikke-gå glip af vingårde, hoteller og restauranter, se vores komplette Napa Rejseguide .
Napa Valleys omdømme blev understreget, da det blev Californiens første amerikanske vindyrkningsområde (AVA) i 1981. Napa County's politiske grænser definerer for det meste AVAs juridiske grænser, men hjertet af amtet er den smalle dal, der strækker sig 30 miles fra San Pablo. Bugt i syd til grænsen til Lake County i nord.
Siden 1981-grænserne blev sat, er dalen yderligere opdelt i 16 indlejrede appelleringer, der varierer i størrelse fra 3.300 hektar til mere end 16.000. De følgende otte er kendt som 'Valley Floor AVAs', beliggende mellem Mayacamas og Vaca Mountains. De er opført fra nord til syd og vest til øst tjek vores kort over Napa Valley til reference. Du kan også lære resten af dalen at kende i det medfølgende tip, Napa Valley 101: Kend dine bjerg-AVA'er .
Calistoga
Etableret: 2009 | Samlet areal: 12.675 | Acres plantet: 2.668
Calistoga er placeret i den smalle, nordlige ende af dalen og er den varmeste betegnelse i Napa. Den strækker sig sydpå fra foden af Mount St. Helena og dækker 7 kvadratkilometer med forskellig topografi med ensartet stenet vulkansk jord. Blide nordvestlige briser henter sig om eftermiddagen og aftenen og skaber en af Napas mest ekstreme døgnvariationer. Eisele Vineyard og Chateau Montelena var de tidlige pacesetters, der lavede mørke, tætte og jordede cabernetter med mineralsk accenter. Nyere producenter, der bruger Calistoga-druer, inkluderer Maybach og Perliss.
Vin at prøve: Raymond Cabernet Sauvignon Calistoga District Collection 2014 (94, $ 95)
St. Helena
Etableret: 1995 | Samlet areal: 9.000 | Acres plantet: 6.800
Dalen indsnævres betydeligt nær byen St. Helena og giver ly for bugten og tågen og fanges i varmen. Hjem til snesevis af vingårde, herunder Spottswoode, Charles Krug og Raymond, betegnelsen terroir er forskelligartet med mindre frugtbar sedimentær jord mod nord og vest og dybere vulkanske jord mod øst og syd.
St. Helena Cabernets falder generelt i to lejre. Vingårde nær centrum af dalen nyder solen og producerer modne, komplekse og smidige vine. De plantet i den vestlige foden sidder i skyggen af Spring Mountain, som tempererer varmen sent på eftermiddagen, hvilket resulterer i kraftige vine med mere jord- og mineralnoter. Ud over Bordeaux-sorter trives Zinfandel og Petite Sirah i det varme klima.
cote du rhone rødvin
Vin at prøve: Turley Zinfandel Napa Valley Hayne Vineyard 2014 (94, $ 75)
Rutherford
Etableret: 1993 | Samlet areal: 6,840 | Acres plantet: 4.371
Rutherford er centrum af Napa Valley både geografisk og historisk. Midtvejs mellem byen Napa og Calistoga er området hjemsted for mange berømte vingårde, nogle dateres til slutningen af 1800-tallet. Hvede var Napas kontante afgrøde, da Thomas Rutherford og hans brud bosatte sig i 1860'erne. Rutherford plantede senere druer og lavede vin.
Beaulieus Georges de Latour Private Reserve 1936 og Inglenooks vine fra 1940'erne satte det tidlige tempo for Cabernet. Moderne benchmarks inkluderer Staglin, Fugleskræmsel og Dana. Caymus er baseret i Rutherford, men dets vine er regionale blandinger, der bærer den bredere Napa-betegnelse ved hjælp af nogle druer fra hjemmegården.
røde vine lette til tunge
Rutherford er bred og strækker sig fra dalbunden til bænkområder langs foden af både Mayacamas og Vaca-området. Det har et lidt varmere klima end Oakville mod syd med brede døgnudsving. Vinmarker i bænken langs de vestlige foden modtager mindre sol om eftermiddagen, hvilket kan resultere i subtile forskelle i vinene.
Cabernet trives i Rutherfords rige, leragtige og veldrænet jord, som for det meste er alluviale fans. Druerne modnes fuldstændigt og skaber rige, smidige vine med leragtige smag, som vinproducenter undertiden omtaler som 'Rutherford støv.' De kan være prangende tidligt, men alligevel have koncentrationen og dybden til at blive ældre.Vin at prøve: Heritance Cabernet Sauvignon Rutherford 2014 (92, $ 53)
Oakville
Etableret: 1993 | Samlet areal: 5.700 | Acres plantet: 5.275
Oakville er hjertet af Cabernet Sauvignon-landet. Placeret nord for Yountville AVA er det varmt nok til at modne Cabernet konsekvent. Morgen tåge bølger ind fra San Pablo Bay, hvilket skaber et bredt døgnskift, der gør det muligt for druerne at modne jævnt og samtidig bevare surheden.
Opkaldt efter de indfødte egetræer, der engang dækkede landet, er det centreret om den lille by Oakville. Hamilton Crabb var banebrydende for regionens vinindustri, da han plantede To Kalon Vineyard der i 1868. Efter forbud førte Robert Mondavi dalens genopblussen, da han byggede sin ikoniske vingård i 1966.
Det er en forskelligartet betegnelse, der er kendt for sine dybe og lummige jordarter. Oakvilles grænser strækker sig ind ved foden på begge sider af dalen og stiger op til 500 fod langs Mayacamas, hjemsted for Harlan Estate. Alluvial afstrømning sammensat af grus, ler og sand, der skyller ned fra bjergene, dominerer det let skrånende vestlige bænkområde. Vinmarker langs Vaca-bjergene på betegnelsens østlige side er plantet på overvejende vulkansk jord og dase i eftermiddagssolen.
Oakville har den højeste koncentration af benchmark-ejendomme i dalen, hvor Screaming Eagle, Opus One, PlumpJack og Peter Michaels Au Paradis Vineyard repræsenterer mangfoldigheden af Cabernet-stilarter, der laves. Schrader, Tor og Carters bedste vine kommer fra Beckstoffer To Kalon Vineyard.
Selvom stilarter varierer blandt producenterne, er vinene typisk rige, tætte og komplekse, med fastere tanniner end versioner fra Rutherford eller Stags Leap og viser ofte urtearter og myntearomaer.
Vin at prøve: PlumpJack Cabernet Sauvignon Oakville McWilliams Oakville Vineyard 2013 (94, $ 120)
Yountville
Etableret: 1999 | Samlet areal: 8.620 | Acres plantet: 4.000
forskel mellem champagne og guldfarve
Yountville er fødestedet for Napas vinindustri. George Yount, der lagde grundlaget for byen Yountville, plantede dalens første vinmarker i 1836 i det område, der senere skulle blive Napanook Vineyard, hjemsted for Dominus Estate.
Yountville er defineret af en enkelt bakke i centrum, kendt som Yountville Mounts. Stigende fra de omkringliggende vinmarker skaber det en barriere for de marine luftstrømme og tåge, der bevæger sig op ad dalen, hvilket hjælper med at temperere eftermiddagsvarmen. Denne dæmpende effekt skaber et køligt klima, udlånskoncentration og garveskelet til områdets Bordeaux-stilblandinger og producerer også rige Chardonnays.
Vin at prøve: Rocca Merlot Yountville Grigsby Vineyard 2014 (90, $ 55)
Stags Leap District
Etableret: 1989 | Samlet areal: 2.700 | Acres plantet: 1.350
Dyrkning i det, der nu er Stags Leap District, dateres til midten af 1800-tallet, men det var først i 1961, at producenten Nathan Fay plantede de første Cabernet-vinstokke. Regionens vine fik international opmærksomhed i 1976, da Stag's Leap Wine Cellars '1973 Cabernet vandt dommen i Paris-smagning og triumferede over de bedste Cabernet-baserede vine fra Bordeaux.
Rett øst for Yountville er området defineret af Stags Leap Palisades langs Vaca-området. De stenede outcroppings udstråler varme om dagen, men tragt kølige vinde fra bugten om natten. Appellationen er lille - knap en kilometer bred og 3 miles lang - omfattende omkring 2.700 hektar, med halvdelen plantet til vinstokke, for det meste Bordeaux-sorter.
Stags Leap Cabernets er kendt for deres glatte, polerede strukturer og bløde tanniner. Shafer's Hillside Select er benchmark-aftapning, der viser aldringens potentiale for vinene. Vintners har også fundet succes med Petite Sirah, Merlot og Chardonnay.
Vin at prøve: ¿Como Nej? Petite Syrah Stags Leap District Stags 'Leap Ranch 2013 (91, $ 60)
Oak Knoll District of Napa Valley
Etableret: 2004 | Samlet areal: 8.300 | Acres plantet: 4.000
Oak Knoll District er plantet omfattende til Chardonnay og producerer elegante og raffinerede versioner præget af livlig syre. Beliggende lige nord for byen Napa, hvor kvartererne giver plads til vinmarker, er det en af Napas sejeste appelleringer med tåge morgener og kølige vinde, der tempererer eftermiddagsvarmen.
Vinmarker plantes på fint grus ler ler spredt ud over dalen. Klimaet er ideelt til dyrkning af hvide druer, men der er nok varme til at producere yndefulde Cabernet Sauvignons og raffinerede merlots.
Vin at prøve: Beringer Chardonnay Oak Knoll District of Napa Valley Luminus 2015 (91, $ 39)
Coombsville
Etableret: 2011 | Samlet areal: 11.000 | Acres plantet: 1.360
hvor længe man skal dekantere vin
Coombsville er Napas nyeste AVA. Rett øst for byen Napa er betegnelsen defineret af en halvmåne-formet del af det sydlige Vaca-område med stenede vulkanske og alluviale jordbund. Varmere end Carneros forbliver det stadig køligere end appelleringer mod nord med færre varmepigger. Tåge tæpper ofte området om morgenen og brænder ud senere på dagen. Vindruer har tendens til at blomstre tidligt, og afgrøder høstes sent på sæsonen, hvilket resulterer i strukturerede cabernetter med jordede profiler samt sprøde og aromatiske Sauvignon Blancs og Chardonnays.
Området var for det meste græsarealer i 1970'erne, da tidlige pionerer som Richard Perry og John Caldwell plantede de rullende benchlands til Bordeaux-sorter. I dag henvender vinfremstillingsvirksomheder som Favia, Failla og Herold sig til Coombsville for at få druer, da regionens vine får større anerkendelse.
Vin at prøve: Old Pinot Noir Coombsville Mink Vineyard 2014 (93, $ 50)