[PEE-ingen gree / PEE-no GREE-jeeo]
Egenskaber
Pinot Gris 'genetiske rødder kan spores til både Frankrigs Bourgogne-region og det sydvestlige Tyskland og er en lysere hud-mutation af den røde drue Pinot Noir. I dag dyrkes der relativt lidt Pinot Gris i Bourgogne, men det er blevet markant i Frankrigs Alsace-region, der er hjemsted for nogle af verdens mest roste versioner. Det har spredt sig til det nordlige Italien, hvor det er kendt som Pinot Grigio såvel som til New World-regioner, herunder Oregon. Det dyrkes også stadig i Tyskland, hvor det er kendt som Grauburgunder.
Pinot Gris 'bær er meget mørkere end de fleste hvide druer og når lyserøde og lilla nuancer. Det er tidligt spirende og tidligt modent og producerer relativt lav syre, hvilket gør det bedst egnet til køligt klima, hvilket giver de resulterende vine en grad af friskhed. Det har også naturligt høje sukkerindhold, nogle producenter vælger at fremstille vine med sen høst.
I Alsace er Pinot Gris-vine kødfulde i konsistens og mellemstore til fyldige og viser subtile frugtplantager og stenfrugter fremhævet af blomster- og krydderitoner. De bedste eksempler forbliver friske på trods af druens naturlige tendens til lav syreindhold og høj alkohol. Imidlertid er italiensk Pinot Grigio så forskellig, at det nogle gange er svært at tro, at det er den samme drue. Bulkproduktionsversioner er lavet af druer, der er plukket meget tidligt og bevarer høj syre på bekostning af smag. Mere seriøse eksempler kommer fra Trentino-Alto Adige og Friuli Venezia-Giulia, hvor vinene normalt er lette til mellemstore, med en stenet, mineralsk note ledsaget af blomster, frugtplantage og stenfrugtsmag.
Hvor det er vokset
Kort af Henry Eng Frankrig: Alsace Italien: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Pinot Gris / Pinot Grigio ikoner
- Alsace: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Terlano Winery, Tramin Winery
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Foreslåede madparringer
- Alsace Pinot Gris: røget ørred og surkål
- Italiensk Pinot Grigio: Dejlig salat
Pinot Gris fans kan også lide
- Gewürztraminer (til Pinot Gris-stilarter)
- Sauvignon Blanc (til Pinot Grigio-stilarter)
- Viognier (til Pinot Gris-stilarter)