Hvis du kender nogen, der vender næsen op ved rosé, er chancerne for, at de er moderat hofte (ster) og synes, 'rosé er så passé.' Du og jeg ved begge, at de er fulde af løgne. Virkeligheden er, rosé er stadig den hurtigst voksende vinkategori i USA, Storbritannien, New Zealand, Sydafrika, Australien, Hongkong og alle andre steder, der er fantastisk.
Her er hvad man skal opsøge i rosévin i 2016, fra budget-minded til de allerbedste.
Der er i det væsentlige 3 roser:
færre kalorier vin eller øl
- Du skal nyde solskin, latter og korte shorts.
- Du skal begære rosé under brunch, frokost eller middag ... og stadig se klassisk ud.
- Alle er velkomne til at drikke lyserødt.
Rosé hele dagen: Hvad skal man drikke i 2016
2015 Provence Rosé
- Blanding: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), Andre
- Smag: Tør med hvid kirsebær, hvid hindbær, selleri, appelsinskal og fersken
- Par med: Tapenade, Niçoise-salat, Ossau-Iraty-ost (eller enhver fåremælksost), Spinat Gruyere Quiche
Det sydlige Frankrig er verdens mest dedikerede område til rosévin. Vine gøres tørre og har en lyserød, næsten løg-hudfarve. Nogle af de bedste vine afbalancerer de røde druer med et smidgen af Rolle (alias Vermentino), en hvidvin med krydret syre. Provence har flere mikroregioner af høj kvalitet til rosé, herunder Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus og La Londe. Disse vil være lidt dyrere, men det er værd at udforske for det bedste af det bedste i fransk Rosé.
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu
2015 var en stor årgang for fransk rosé
Det er et par år siden, vi har haft en virkelig fremragende årgang fra Frankrig, og så kom 2015 ... og det var dejligt! Hvis du elsker fransk vin, er det tid til at finde dine favoritter, og rosé er ingen undtagelse. Husk, rosé ældes ikke så godt (undtagen i særlige tilfælde), så ...
Drik det ungt og køligt.
hvilken temperatur fryser vin
2015 Corsica Rosé
- Blanding: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Smag: Moden jordbær, hindbær, anis, dragon, saltholdighed
- Par med: Marokkansk køkken, Indisk køkken, Røreæg Tacos
- Koste: $ 15 - $ 20
Korsikansk rosé er lidt af en udfordring at finde, men hvis du er heldig nok til at finde den, er de et besøg værd. Øen har mange oprindelige druer og rosévine læner sig mod en rigere stil med frisk rød frugt og en sofistikeret urteagtig, salt karakter.
bedste vin at servere med Thanksgiving middag
2015 Sancerre Rosé
- Blanding: 100% Pinot Noir fra Loire-dalen i Frankrig
- Smag: Frisk jordbær, vandmelon, basilikum og selleri
- Par med: Gedost, stegt søde kartofler med gedeost, Ristede søde kartofler, kikærter og koriander , Karamelliseret løg og butternut tærte
- Koste: ~ $ 17
Regionen Sancerre er mere berømt for Sauvignon Blanc, men en tredjedel af regionens vinmarker er beplantet med Pinot Noir, der fremstiller lette, forfriskende rosévine. Vine vil have bløde, cremede jordbæraromaer sammen med en bladagtig urteagtig og kridtagtig mineralitet. Dette er bestemt en vin for folk der kan lide salte smag versus søde.
2015 Bordeaux Rosé
- Blanding: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Andre
- Smag: Kirsebær, frisk jordbær, grøn peberkorn
- Par med: Græsk og libanesisk køkken, salte vegetabilsk tærte, Libanesisk kartoffelsalat med citron og mynte , Sandwich med ægsalat
- Koste: Budget-venlige
Mens Bordeaux er kendt for røde vine, har regionen øget sin rosévinproduktion til det punkt, hvor den endelig når staten. Hvor Cabernet Sauvignon-dominerende Bordeaux fremstiller vine med lidt mere peberkrydderi, tilbyder Merlot frodige cremede jordbær- og appelsinskal-smag på en tør ramme. Mange af disse rødvine er lavet med Blødningsmetode og har væsentligt mere krop sammen med cremethed fra subtile neutral ældning af egetræ.
California Rosé
- Blanding: varierer
- Smag: varierer
- Par med: Tacos med trukket kylling , Bahn-Mi, Kartoffel bacon quiche
- Koste: $ 16 - $ 24
Uafhængige producenter overalt i Californien omfavner rosé-vinfremstilling til stor succes. Du kan finde top producenter, der tilbyder fantastiske overkommelige vine, der normalt fremstiller dyrere røde og hvide. De bedste at kigge efter kommer fra de køligere kystnære voksende områder i Californien fra Sonoma-kysten ned til Santa Barbara-kysten.
California Rosé Worthy Mentions
Der er masser af god rosé at prøve fra Californien, og for at komme i gang, her er to quirky vine at vide:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpman har en vingård i Sankt Barbara og han har været kendt for at gøre nogle skøre [gode] ting. Denne vin gennemgår en proces kaldet kulsyre maceration, hvor hele druer går ind i fermentoren uden at blive presset. Denne proces skaber en dybere, mørkere rosévin med frugter, men uden så meget alkohol (kun 11% ABV!). En god vin, hvis du er en der kan lide at drikke mere end et glas.
2015 Bedrock Wine Company “Ode til Lulu” Rosé klwines.com
Grundvinefirmaet er to personer, der søger rigtig gamle vinmarker overalt Nordkysten af Californien (du ved det, Sonoma, Napa, Mendocino osv.). Derefter laver de fantastiske vine med disse glemte druer (ofte fra under-elskede druesorter). Denne vin er baseret på den elskede GSM-blanding (Grenache-Syrah-Mourvèdre), der stammer fra Rhône-dalen i Frankrig. Meget simpelt, de er fantastiske og giver gode opnåelige vine.
Har du en rosé i Californien at anbefale? Tilføj det i kommentarerne nedenfor!
Spansk lyserød
- Blanding: Garnacha (Grenache), Tempranillo, Andre
- Smag: Hindbær, kirsebær, allehånde, umami
- Par med: Carnitas Tacos , Morisk kylling Paella , Huevos Rancheros, Taquitos med kylling og grøn Chile
- Koste: $ 8 - $ 16
Spanien har et stort udvalg af rosévine, men måske den mest kendte er de Tempranillo og Garnacha-baserede rosado-vine fra Rioja. Tempranillo rosévine tilbyder typisk en særskilt kødfuld note, der giver en meget mere fuld-flavored rosé-stil, der matcher med rigere fødevarer som carnitas tacos. Nordøst for Rioja ligger regionen Navarra, der danner en strålende rød Rosado fra Garnacha.
bedste rødvin med spaghetti
Spansk Txakoli (“chok-oh-lee-nah”)
- Blanding: Hondarrabi Beltza, andre
- Smag: Tærte Tranebær, Peber, Friske Urter
- Par med: Pinxtos (traditionelle baskiske skåle), Avocado og stegte ægskåle , Lox, flødeost og purløg bagels
- Koste: $ 15 - $ 22
Det er køligt langs kysten i det nordlige Spanien omkring Bilbao og San Sebastián. Det er her, du finder de zappy, urteagtige røde vine fra Txakolina. Røde vine er tørre, krydret og urteagtige med noter af kalk og tranebær ofte med et strejf af svimmelhed.
Mere om Rosé
Vidste du, at rosévine er lavet med røde vindruer? Der er to primære måder, hvorpå rosévine fremstilles, og hver resulterer i en anden vinstil.
hvordan man åbner en vinflaske uden en
Hvordan rosévin fremstilles