Dette tip oprindeligt dukkede op i 15. juni 2018, udgave af Vin tilskuer , 'Sonoma Wine Country.'
Healdsburg ligger ved en bøjning på den russiske flod omkring 70 miles nord for San Francisco, ved krydset mellem tre vinmarker i Sonoma County: Alexander Valley, Dry Creek Valley og Russian River Valley, der næsten 40.000 hektar vinstokke omgiver denne landsby med 12.000 indbyggere . For tredive år siden var byen et stille bagvand med mere end sin rimelige andel af forladte butiksfacader omkring hovedtorvet. I dag er downtown ikke det søvnige sted, det plejede at være, dens fortove travle hver weekend året rundt og hele ugen hele sommeren og efteråret, og regionen er generelt blomstret ud i en af de mest populære rejsemål i Californien.
Healdsburg og Alexander Valley udgør en markant kombination: en stadig mere posh og velstående lille by i en vinregion, der bevarer hele Sonoma County's gammeldags charme. Nedenfor beskriver vi mange af de bedste steder at spise og drikke vin.
HVOR man skal spise og drikke
Messing Rabit
109 Plaza St., Healdsburg
Telefon (707) 473-8580
Internet side www.thebrassrabbithealdsburg.com
Åben Frokost og middag, dagligt
Koste Moderat
Korkage $ 22
Nat & CodyOpskalere komfortmad fortsætter med at være raseri, og denne nye tilføjelse til Healdsburg Plaza omfavner ideen med gusto. Kokken Shane McAnelly, som også driver den nærliggende Chalkboard-restaurant, overtog den tidligere Bistro Ralph for et år siden. Den tynde spisestue er et dapper rum med åbent køkken, lang bar, tinloft og murstensvægge.
hvorfor gør alkohol dig rød
Menuen er stærk på old-school hedonisme: deviled æg, rejer cocktail, osso buco og and confit. Kanin er selvfølgelig en regelmæssig menu, herunder en overbærende kaninpotte med trøflet sovs. Hyppige retter inkluderer bouillabaisse og svineknitzel. Vinudbud er begrænset til ca. 40 flasker, men det er en eklektisk liste med Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella på $ 90 og Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 til $ 40.
Fin mark
330 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 395-4640
Internet side www.campo-fina.com
Åben Frokost og middag, dagligt
Koste Billig
Korkage $ 20
Denne trattoria tiltrækker skarer af både lokale og turister. Ejerne Ari og Dawnelise Rosen brænder for italiensk landsmad og fremviser den i en varm og livlig atmosfære. Den vigtigste spisestue er et smalt rum med udsatte murvægge og en clubby-stemning, men alle samles på den store gårdhave, når vejret tillader det.
De træfyrede pizzaer, crusty og delikate, er gode at dele, selvom du måske bliver fristet til at skaffe en på egen hånd. Gode forretter inkluderer grillet calamari og hjemmelavet burrata med prosciutto og ældet balsamico. En del af menuen er afsat til Nonnas køkken, hvor du finder en solid billetpris, som en italiensk bedstemor ville lave, såsom Tomassos Sugo Calabrese (spaghettini med tomat-braised oksekød og svinekødsrib), og tomat-braised kylling med blød polenta og sauteret schweizisk chard.
Vinkortet rummer omkring 70 tilbud fordelt ligeligt mellem Italien og Sonoma County. Priserne er rimelige, med en perle som Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 til $ 95.
Diavola Pizzeria
21021 Geyserville Ave., Geyserville
Telefon (707) 814-0111
Internet side www.diavolapizzeria.com
Åben Frokost og middag, dagligt
Koste Billig
Korkage $ 15
Italiensk for 'djævel' tjener Diavola sit navn med autentisk mad med fuld aroma, der ofte har et strejf af varme. Kokkeejer Dino Bugica handler om la cucina povera eller 'bondekøkken'. Arbejder fra sin træfyrede ovn, producerer Bugica crusty pizzaer med påfyldninger såsom huspølse med rødløg og pecorino eller prosciutto med svampe. Kylling under en mursten leveres med polenta, braiseret chard og røget skinkehock. Imponerende forretter inkluderer den hjemmelavede salumi og osteplade og ovnbrændte sardiner med røde og grønne løg, kartofler, bønner og oliven.
Spisestuen ligger i en historisk butiksfacade i den skæve landsby Geyserville og har høje tinlofter, trægulve og murstensvægge. Vinkortet er kompakt, men passer til menuen. Det er delt mellem Californien og Italien, hvor Sbragia Zinfandel Italo's Vineyard 2014 går til en rimelig $ 45.
Jimtown Store
6706 Highway 128, Healdsburg
Telefon (707) 433-1212
Internet side www.jimtown.com
Åben Morgenmad og frokost dage og timer skifter sæsonmæssigt
Koste Billig
bedste vinsmagning i napa
Nat & CodyCarrie Brown og hendes afdøde mand, John Werner, fangede essensen af, hvad der gør Sonoma County særpræg, da de genoplivet den historiske Jimtown Store i 1991. Det, der virkede som hip retro-kitsch på det tidspunkt, er nu en Alexander Valley-institution. Det forbliver tro mod de tidligere butikker med gammeldags køkkenudstyr, slik, legetøj og andet Americana, men Brown opretholder en menu med håndværksmad, der er egnet til en gourmet-picnic. Der er kærnemælkslav, regionale oste, mors kartoffelsalat, krydrede syltede agurker og sandwicher lige fra Brie og sorte oliven på en baguette til bánh mì. Der er en kort liste over vine og masser af borde at samles rundt.
Journeyman Meat Co.
404 Center St., Healdsburg
Telefon (707) 395-6328
Internet side www.journeymanmeat.com
Åben Onsdag til søndag, 11.00 til 19.00
Koste Billig
Nat & CodyPete Seghesio voksede op i sin families vinforretning, men mad var altid i tankerne, især salumi. Da familien solgte vingården i 2011, begyndte Seghesio og hans kone, Cathy, den lange, krævende rejse med at bringe Journeyman Meat i brug. Dyrene er født og opvokset i Sonoma County under Seghesios tilsyn, og kødet behandles på hans nærliggende anlæg. Marmorering på bøffer er som kunst, og bacon, pølser og forskellige salumi har få rivaler.
Butikken multitasks, der tilbyder en slagterdisk, en smagssalon til Seghesios Journeyman og San Lorenzo vinmærker og en lille tæller med en begrænset menu. En brændeovn producerer pizzaer, bøffer på bestilling og sandwicher såsom 'ejendomsburgeren' med malet bacon. Salumi-brædder med grøntsager og oste er en favorit.
SingleThread Farm, Restaurant & Inn
131 North St., Healdsburg
Telefon (707) 723-4646
Internet side www.singlethreadfarms.com
Åben Middag tirsdag til søndag
Koste Dyrt
Korkage $ 100
Best of Award of Excellence
Garrett RowlandSonoma County var en pioner inden for gård-til-bord-bevægelse, og SingleThread hæver konceptet til et næsten fordybende niveau. Hver af smagsmenuenes 11 retter er omhyggeligt oprettet, og køkkenet finder ekstraordinære måder til at fremhæve renhed og friskhed af smag.
Kyle og Katina Connaughton er duoen bag restauranten. Hun fokuserer på den nærliggende gård, der dyrker meget af køkkenets produkter, og han driver køkkenet. Spisestuen er dekoreret med mørkt træ og fliser og har en smuk og beroligende tone. Menuen har indflydelse fra sæsonen såvel som Japan og rundt om i verden med retter, der delikat fremhæver ingredienserne. Sommer squashblomster er fyldt med kammuslinger og serveres med zucchini-fløde, mens sort torsk er parret med shimeji-svampe, bouillon og grøn te.
SingleThread passer ikke til enhver smag. Middagen går i afslappet tempo, og præsentationen kan kaldes dyrebar, men for mange vil det være en vidunderlig oplevelse.
Hoved sommelier Evan Hufford fører tilsyn med mere end 900 valg, og mens der er et engagement i det nordlige Californien, er hvid og rød Bourgogne godt repræsenteret. Der er mere end et dusin vine i glasset, men den parring af vin om natten ($ 185 - $ 355) er værd at opleve.
spiritus adskiller sig fra vin og øl, fordi de er
Spoonbar
219 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-7222
Internet side www.spoonbar.com
Åben Middag dagligt
Koste Moderat
Korkage Første flaske gratis, $ 20 derefter
Denne restaurant åbnede i 2010, men fik nyt liv for to år siden, da kokkeparret Casey og Patrick Van Voorhis overtog køkkenet. Menuen handler om friskhed og regionale ingredienser tilberedt med italienske påvirkninger. Mørt og sprød røget blæksprutte ankom til en mini-grill med røg, der stadig stiger op over den, og stegt lokal kylling var lige så smagfuld, som den var upåvirket, serveret med ristede gulerødder og trøffelbrændstof.
Sonoma er fokus på 175-flaskes vinkort - et solidt udvalg med beskedne markeringer. Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 er prissat til $ 95. Spisestuen er luftig og med sine beton- og træhøjdepunkter sætter den en miljøvenlig industriel tone. Der er en populær bar med innovative cocktails, og på varme nætter glider glasvæggene ud på fortovet.
Willi's Seafood & Raw Bar
403 Healdsburg Ave., Healdsburg
Telefon (707) 433-9191
Internet side www.starkrestaurants.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Åben Frokost og middag, dagligt
Koste Moderat
Korkage $ 20
Restauratører Mark og Terri Stark blev hårdt ramt af skovbrande. Deres Santa Rosa-flagskib, Willi's Wine Bar, blev efterladt i aske. Så det kloge par gjorde dette Healdsburg-afsætningssted til indehaveren af de bedste retter fra det sene store køkken. Menuen med små plader skaber fulde smagsoplevelser, der aldrig går over toppen, ligesom svinekødsmærkeklister med fem krydderier og shiitakes eller flash-stegt calamari med orange chile gremolata. Der er også østers på halvskallen, dampede muslinger og muslinger, ceviches og lokal Dungeness-krabbe, når de er i sæson.
Vinkortet består af kun 50 flasker, men det er et vindende udvalg af mest lokale vine, der fås i glas, flaske og halvflaske. Opmærksomheden er beskeden, med for eksempel Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 for $ 95. Interiøret er hyggeligt og klubligt med en lang bar og semi-private boder. En gårdhave er åben, når vejret tillader det.