Mens du finder alle de sædvanlige mistænkte (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc osv.) I Sydamerika, er der en håndfuld mindre kendte sorter, der har fået en unik sydamerikansk identitet.
hvor mange druer der skal fremstilles en flaske vin
Du er måske allerede fortrolig med Malbec, men andre (som País) skaber kun et stænk uden for den sydlige halvkugle.
Fem sydamerikanske vinsorter at vide
Malbec
Det er klart, at poll-topper for den mest berømte sort i Sydamerika, Malbec er det gyldne barn på kontinentet. For 20 år siden drak ingen Malbec, ikke engang franskmændene (i det mindste i mængde), men siden dets boom i Argentina drikker alle druen igen –Inkluderet franskmændene. Overmarkedsført i over et årti som den bedste tyve dollars pop (i det mindste for den sort-eg-drikker), argentinske Malbec er vokset op - og det viste sig ikke at være et hit-vidunder. Du finder en række Malbec-stilarter, der skinner ind i dit glas. Her er tre til at holde øje med:
Old Vine Malbec:Old Vineyards
Nogle markedsfører måske gamle vinstokke som 30-40 år, men virkelig gamle vinstokke Malbec er godt over 100 år gammel i nogle tilfælde . Malbec ankom til kontinentet for over 150 år siden, hvor de første plantager sandsynligvis var i det sydlige Chile nær havnebyen Concepción. Det er i dette område, hvor du finder Malbec-vinstokke over et århundrede gammel, der fremstiller vilde og blomsteragtige Malbec med silkeglatte tanniner og frisk syre (lettere og mere salte end den frodige argentinske stil, som vi alle kender godt). Vine laves ofte til en feltblanding med andre lokale gamle vinstoksorter. Udover det sydlige Chile er der et par 80+ år gamle Malbec-vinstokke i Argentina (især i Mendoza), der producerer usædvanligt afbalancerede vine.
- Nøgleområder: Argentina - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Navne at passe på: Argentina - Finca Mirador af Achaval Ferrer, Malbec de los Angeles Chile - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Frugtfuld, hverdags Malbec
Argentinske Malbec tog stormhylderne med storm med god grund: den kan tilbyde en frodig, koncentreret vin med reel gluggabilitet til et let prispunkt. Det er effektivt Napa Cabernet, men generelt til et meget bedre forhold mellem pris og kvalitet, da landbrugsomkostningerne er langt lavere i især Argentina. Du finder masser af faste Malbec-vine med bløde mørke frugtsmag og lidt ældning af egetræ struktur fra de varmere dale i Argentina og Chile. Forvent at bruge $ 10 op.
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nu- Nøgleområder: Argentina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Navne at passe på: Argentina - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto Canale Chile - Viu Manent, Caliterra.
Top dollar, Top Uco Malbec
Nogle af de allerbedste Malbecs i Sydamerika kommer fra Argentinas Uco Valley. Efter over et årti med intense jordundersøgelser og eksperimenter mellem cement og ældning af æg fremstiller mange producenter eksempler på verdensklasse vine, der fokuserer på elegance og længde, og udtrykker de meget efterspurgte salte urteagtige og violette toner, der findes i Malbec. Disse sofistikerede flasker vil være over $ 50.
- Nøgleområder: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (inden for Uco Valley)
- Navne at passe på: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Argentina Vinkort
Find Argentinas mange vinregioner på et kort.
Argentina Vinkort
Carménère
En anden godt rejst fransk sort, Carménère, fandt sit andet hjem i Chile, hvor det nu er mest udbredt. Chiles vedtagelse af sorten var dog ikke forsætlig - den blev fejlagtigt overført som Merlot og voksede over hele landet under dække af dens lånte identitet, indtil den frygtløse ampelograf, Jean Michel Boursiquot, opdagede i 1994, at det faktisk var den længe mistede franske sort, Carménère.
FAKTUM: Chile udgør 98% af verdens CarménèreSelvom det er notorisk vanskeligt at udtale, er Carménère en let drikker. Med kødfuld frugt og et attraktivt urtekrydderi passer det godt til mange forskellige retter fra BBQ korte ribben til majs tamales. Stilarter spænder fra blød og overdådig med sødere ældning af egetræ til friskere versioner med vilde urter og paprika.
- Nøgleområder: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Navne at passe på: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
rødvin på keto diæt
Landaka Criolla, Mission
En af de første druer, der blev plantet i Amerika, País (Criolla i Argentina eller Mission i USA) var også den mest plantede druesort i Sydamerika, indtil den vinfremstillede franske revolution fandt sted et par hundrede år senere. De gamle Pais-vinstokke flød under anerkendelseslinjen i århundreder og blev fordømt til billig bordvin og stort set forladt. I de sidste par år har vinproducenter og vinavlere i Chile dog genopdaget denne sort og fremstiller nogle interessante vine fra de hundredeårige vinstokke.
Rustik, pipeño Land
Kernen i genoplivningen af Pais er en genoplivning af forfædres vinfremstillingsteknikker, som vinhipstere kalder 'naturlig vinfremstilling'. Med minimal indgriben i vingården (eller ofte garagen), økologiske og tørhøstede gamle vinstokke, er disse vine normalt lille produktion og tilgængelige i specialiserede naturlige vinhandlere. Funky, jordet og ofte overraskende, de viser rustikke frugtsmag og undertiden blomsteragtige noter.
- Nøgleområder: Itata, Maule, Bio Bio.
- Navne at passe på: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
Moderne Pais i Beaujolais-stil
Moderne Pais-vine tager en beaujolais nouveau-stil op med kulsyre til at fange friske frugtsmag og en let, sprød finish. Disse er perfekte quaffers at drikke kølet ved siden af poolen. På samme linje er en dabble i mousserende lyserød País - en let og frugtagtig boblende lavet i den traditionelle champenoise-metode, der giver fremragende værdi for pengene.
- Nøgleområder: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio.
- Navne at passe på: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Chile Vinkort
Se Chiles mange vinregioner på et kort.
Chile Vinkort
Bonardaaka Charbono, Raven, Sweet Black
Hvis País var den mest plantede røde sort i Chile, ville Argentinas ækvivalent være Bonarda. Før Malbec-boom var Bonarda den mest plantede røde drue og led en lignende historisk behandling som País: blev nedgraderet til bordvin og forladt, da den tabte mod på indsatsen. Bonarda er tilbage. Forresten er Bonarda i Argentina en anden drue end Bonarda fra Italien og er også kendt som Charbono, Corbeau eller Douce Noir.
Traditionel Bonarda
Historisk set som Malbecs lillebror, blev det ofte set som et alternativ til Malbec og vinificeret på samme måde. Mere traditionelle Bonarda-vine er jammy og frugt fremad fra varmere regioner.
- Nøgleområder: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Frisk, flirtende Bonarda
Denne nye klan af Bonarda er behandlet med kortere macerationsperioder og en hel klynge kulstofmaceration, og er lettere, frugtagtig og perfekt til at blive kølet til frokost. Stigningen i lys mousserende lyserøde vine, der kommer fra sorten, er også noget at kaste øje på.
- Nøgleområder: Lujan de Cuyo (underregionerne Vistalba og Ugarteche), Tupungato.
- Navne at passe på: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', lidenskabelige vine, Matias Riccitelli.
Alvorlig Bonarda
I de senere år vil du finde et par nye Bonarda-plantager, der dukker op på det primære vinmark i højlandet i Uco-dalen i Argentina, hvilket viser, hvor alvorligt vinproducenter igen tager sorten. Disse vine, der dykker ned i den potentielle kvalitet af Bonarda, bliver ikke billige, men de smager heller ikke billige. De fleste producenter springer over eg og aldrer vine i cementæg, hvilket resulterer i mere lineær, mørk frugt og blomster Bonarda med finesse.
bedste vin med kinesisk mad
- Nøgleområder: Uco Valley.
- Navne at passe på: Thrush 'Eggo', The Enemy, Zuccardi.
Torrontésaka Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Torrontes er den eneste indfødte druesort i Sydamerika, der virkelig forsøger sine drikkevandere, dronningen af Argentina. Med muskatlignende egenskaber er det en krydsning mellem Criolla (se Pais ovenfor) og Muscat de Alejandra, der først dukkede op i det nordlige Argentina. Der er tre sorter af Torrontes - San Juanino, Mendocino og Riojano - men den højeste kvalitet er Riojano, som nu er plantet over hele landet. De bedste udtryk for Torrontes findes i stor højde normalt i Cafayate (nær Salta), selvom nye plantager i de højere dele af Uco-dalen i Mendoza også er lovende.
En parfume bombe i næsen, Torrontes er lokalt kendt som 'løgneren', da dens blomsteragtige, frugtagtige og tropiske noter narrer dig til at tro, at du måske har en sød vin, men munden er tværtimod knogletør og lejlighedsvis lidt bitter. Hvis du vil have den sødere finish, kan du prøve en af de sene høstversioner (sødvin). Når det er gjort godt, er det som det vinagtige ækvivalent med en gin og tonic!
- Nøgleområder: Salta (Cafayate), La Rioja, Uco Valley.
- Navne at passe på: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Mindre kendte vine fra
Sydamerika
-
Tannat
Uruguays emblematiske drue, Tannat, er en mørk og tør rødvin med høj syre og høje tanniner. Det er en hårdere at tæmme, så nogle af de bedste Tannat-vine kommer fra lange perioder med egetræ og længere perioder med flaskealdring. En anden måde at blødgøre Tannats karakter er at blande den med lettere, frugtagtige sorter, og mange vinmarker i Uruguay blander det med Merlot og endda Pinot Noir. Prøv Tannat fra Uruguay (især cannelloni region) og fra det nordlige Argentina nær Salta.
-
Carignan / Cariñena
Den smukke sidekick til Pais, Carignan, blev plantet over hele Chile for at tilføje noget rygrad til Pais, men dens spidse natur er nu blødgjort ud i de gamle vinstokke til aromatiske rødfrugtdrevne vine med krydrede toner og frisk syre. Prøv VIGNO-vine , og se efter Carignan fra Maule, Itata og Bio Bio.
-
Cabernet Franc
Denne sort har en renæssance over hele verden, men styrken er også med os i Sydamerika. Argentina vender især nogle fremragende Cabernet Franc fra Lujan de Cuyo og Uco-dalen rundt, og Chile genbesøger sine gamle vinstokke af Cabernet Franc i Maule for topblandinger og vine med en enkelt sort.