Kære Dr. Vinny,
Hvad betyder 'drue i Bordeaux-stil'? Jeg ved hvad de er, men kan du definere udtrykket 'Bordeaux-stil'?
—Jan H., Fairview Heights, Ill.
Kære Jan,
Udtrykket 'Bordeaux-stil' bruges typisk til at henvise til en vin, ikke direkte til druer, men det indebærer noget om de druer, der bruges til at fremstille vinen. I den egentlige Bordeaux-region i Frankrig blandes røde vine fra druerne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec og Petite Verdot. (Bordeaux-stil hvide blandes fra Sauvignon Blanc, Sémillon og Muscadelle.)
Versioner af denne slags vine fremstilles over hele verden, og uden for Bordeaux omtales de ofte som 'Bordeaux-stil.' Men det er ikke et reguleret udtryk, så hvorvidt og hvordan det bruges, varierer fra vin til vin. Typisk beskriver den en proprietær blanding, ofte en, der er baseret på Cabernet Sauvignon eller Merlot. De fleste Bordeaux-stilblandinger bruger kun de godkendte druer i Bordeaux-regionen, men nogle påberåber ”ånden” af blandinger og tilsætter Zinfandel, Syrah eller andre druer.
Nogle mennesker henviser også til rødt i Bordeaux-stil som 'klaret', et gammelt udtryk, der går tilbage til vinhandlen i England. Andre bruger udtrykket “ Meritage ”(Der rimer med“ arv ”), et varemærkebeskyttet navn for registrerede vine, der er blandet fra druesorter fra Bordeaux.
—Dr. Vinny