Kære Dr. Vinny,
Hvad er forskellen mellem en vinkøler og en vinkælder?
—Walid M., Libanon
Kære Walid,
Nogle gange bruges udtrykkene om hverandre, men strengt taget har vinkøleskabe og vinkældre to forskellige funktioner. En køler er designet til at holde vin ved en jævn, kølig temperatur. De er gode til vine, du skal drikke temmelig snart, og de er praktiske til at holde din vin konstant serveringstemperatur —Og de er langt bedre til dette end en standard mad køleskab .
På den anden side er en ægte vinkælder designet til langtidsopbevaring. Hvis du køber vine, som du har til hensigt at blive ældre i årevis, har du brug for mere end en konstant temperatur på ca. 55 ° F, du vil også gerne kontrollere fugtigheden og holde vin væk fra lys og vibrationer. Dette kan involvere enten en fritstående kældertype eller et helt rum dedikeret til opbevaring.
Jeg får mange spørgsmål om vinopbevaring . Du vil måske læse om mine råd om investering i vinopbevaring , hvad man skal se efter i fritstående kældre , fordele og ulemper ved kompressorer vs. termoelektriske kølere , aftalen med glasdøre , og hvad er der op med dobbelt temperaturkontrol .
hvilken vin med skinke middag
—Dr. Vinny