Vin onsdag: Ruby Port vs Tawny Port

Drikkevarer

Velkommen til live-videokursuseksperimentet med vinekspert Madeline Puckette, der udforsker grundlæggende emner inden for vin gennem vores sans for smag. Tag et glas, træk en stol op, og kom med os live.

Udforsk smagen af ​​to meget forskellige stilarter af portvin.



Ruby Port vs Tawny Port

Lær om de forskellige stilarter og ældningsprocesser i portvin, og smag, hvordan de påvirker vinen. De to stilarter med de mest mærkbare forskelle er Tawny og Ruby Port. Du vil bemærke, hvordan oxidativ aldring tilføjer en unik smag i Tawny-vine, og hvorfor Ruby Port ofte beskrives som mere en 'frisk' vin.

pinot noir sød eller bitter

Vine

cockburns-special-reserve-ruby-port

pinot noir vinglasform

Cockburns Ruby Port 'Special Reserve'

Side 164 Vin dårskab: Den væsentlige guide til vin

  • Farve: Klar. Dyb rød halvgennemsigtigt center, der fører til en 1 cm bred brun rubin menisk.
  • Lugt: Fede intensitetsaromaer af hindbær Tootsie Roll pop, hoison sauce, kanel, våd maling og tranebærsauce.
  • Smag / struktur: Ren. Fyldig. Fede, skarpe smag af sød hindbærsauce, kanelstang og rødbrænding. Surhed smager højt og vedvarer gennem finishen sammen med forbrændingen af ​​høj alkohol. Tannin er medium plus.
  • Alkohol: tyve%
  • pH: 3.6
  • Surhed: 4,4 g / l
  • Rest sukker: 105 g / l RS

Betjener: Serveres lige under stuetemperatur 18 ºC. Ingen grund til at dekantere.
Link til vinteknisk ark: utilgængelig
Køb vin: ~ $ 18 find vin

Quevedo-10-år-tawny-port

Essentials til vinindlæring

Essentials til vinindlæring

Få alle de vigtige sommelierværktøjer til din vinuddannelse.

Køb nu

Quevedo 10 år gammel Tawny Port

Side 164 Vin dårskab: Den væsentlige guide til vin

kan rødvin gøre dig fed
  • Farve: Klar. Dyb orange karamel, der fører ind i en 1,5 cm menisk af orange til lysebrun.
  • Lugt: Ren. Fede intensitetsaromaer af karamel, sød kirsebær, kanel, soltørret tomat, karamelsovs og vanilje.
  • Smag / struktur: Ren. Fyldig. Indledende smag af kanel-krydret æble og søde kirsebær, der fører til bløde smag af karamel og karamel og afsluttes med prikken i kanel-krydret surhed og varmen fra høj alkohol.
  • Alkohol: 19,5%
  • pH: 3.42
  • Surhed: 4,35 g / l
  • Rest sukker: 111 g / l

Betjener: Serveres lige under stuetemperatur 18 ºC. Ingen grund til at dekantere.
Link til vinteknisk ark: Quevedo portvin
Køb vin: ~ $ 22 find vin