Forårshøsten påkalder billeder af grønne, syltede salater og sprøde friske grøntsager. Yum! Men hvordan parrer du foråret mad med vin?
Traditionelt er greener vinens fjende. Bitterhed og svovllignende smag i artiskok og asparges betragtes ofte som modsætningen af en 'vin mad'. Ikke bekymre dig, der er et par gode tip, der får dig til at drikke godt med forårshøsten. Der er endda et par løsninger under radaren til den perfekte vin med artiskok.
hvad har mere sukker hvid eller rødvin
Vin med forårsmad
Vin med grønne grøntsager
Hvis salatsektionen i menuen er det første sted, du leder efter en hovedret, kan du kalde dig selv en 'salathakke'. Tag disse tip til hjertet, når du parrer vin med salat:
- Tænk surhed : Vinen skal have mere syre end salaten, så den ikke smager flad. Måske styre væk fra det Chardonnay eller Viognier, medmindre du har en delikat creme-dressing
- Balancerende bitterhed: Generelt har de fleste grønne grøntsager en bitter note til dem, så sørg for at din vin mangler bitterhed. Måske gemme det røde til senere og prøve en hvidvin.
- Hvad er kødet? Bøfsalat smider dig ind i det midterste område, hvor du kan drikke en rødvin. Vælg måske en lysere rødvin med mindre tannin.
- 'Grønne' vine: Hvide vine med 'grønne' smag som stikkelsbær eller paprika vil skinne. Prøv Vinho Verde, Grøn Valtellina , Verdejo, Sauvignon Blanc og Albariño
Vin med frisk frugt
Hvis du er en jordbærelsker eller en professionel appelsinspiser, kan du overveje følgende ideer, når du parrer vin med retter, der inkluderer frisk frugt.
Lær mine teknikker til smagning af vin
Nyd Madelines online vinlæringskurser fra dit køkken.
Køb nu- Vinen skal være sødere: Hvis din mad er sød, er det smart at vælge en vin, der er sødere, da dette vil sikre, at vinen ikke går tabt i madens sødme. Husk dette, især hvis du spiser dessert. Prøv måske en Moscato , Riesling eller Gewürztraminer .
- Tænk blomster: Vine med blomsteraromater har tilknytning til frugt. De blomsteraromaer i vinen vil være mere til stede, når du prøver dem sammen med mad, der bruger frugt.
- Surhed: Husk tipet ovenfor om vine, der har mere syre end maden? Husk også dette tip med frugt.
- Velsmagende mad: Rosévine fungerer meget godt med salte madvarer med frugt. Match vinens intensitet med madens intensitet. (dvs. Pinot Noir Rose med en delikat salt jordbærcreme og en Sangiovese Rosé med marokkansk køkken). Tjek også ud Slave .
Vin med foråret rodgrøntsager
Forårsgrøntsager inklusive gulerod, roer og peberfrugt fungerer godt sammen med vine, når de ristes og krydres. Med krydderier mener vi de eksotiske, som de fleste sætter i bagning. Tag en Garam Masala krydderiblanding, noget kanel og gurkemeje og bliv skør.
hvilken slags vin går med kalkunmiddag
- Tænk Spice: Rodgrøntsager og vin har brug for et fælles tema. Se efter det i de krydderier, du tilføjer til fadet, og vinens iboende krydderier.
Parring af vin med artiskok
De sværeste madvarer, der skal parres med vin, inkluderer artiskok, asparges, broccoli og rosenkål. Dette skyldes, at de har en 'svovllignende' kødfuld smag for dem, der gør de fleste vin smag virkelig ubehagelige. Mærkeligt nok smager vine, der er blevet oxideret (med vilje!), Godt. Oxidationen tilføjer en nøddeagtighed, der passer godt sammen med korsfrugter.
Artiskok er en af de mest udfordrende mad til parring af vin. kilde: 'The Cooking of Joy'
hvor finder du marsala vin
Tjek en Sercial Madeira (på den tørre side), Manzilla Sherry eller endda en fin Marsala til opgaven med at parre disse fødevarer. BTW, at finde en fin Marsala vil være en udfordring, medmindre du bor i en større amerikansk by eller kan købe vin online.
Få det avancerede værktøj til parring af vin og mad
Parring af mad og vin er et ret avanceret emne, der tager højde for både vores lugtesans og smag (tekstur, syre, sødme osv.). Vælg den bedste vinsmagende vin til den mad, du spiser med dette diagram.
Se Infographic
Besøg vores Pinterest!
Find disse billeder på Pinterest på Wine Folly Pinterest, hvis du vil gemme dem til dine!
Besøg Wine Folly Pinterest