Opdateret: 5. november 2020
Kød med rødvin, fisk med hvid. Det ældgamle ordsprog kan give dig parret tillid til en knivspids, men når du besøger disse vincentriske fisk og skaldyrspotter, kan du lade eksperterne tage tøjlerne. Amerikanerne har lært at elske havets overflod, og friske, kreative fiskeretter lyser altid enhver frokost eller middag ud. Fiskehuse, franske, italienske og middelhavsrestauranter serverer alle ekstraordinære fisk og skaldyr, og mange af de bedste har vinkort at matche.
Vi har valgt 10 restauranter, der er åbne til indendørs spisning, udendørs spisning eller begge steder i hele USA, hvor kokke og sommelierer ved, hvordan man parrer og fremviser det bedste fra havet og kælderen. Det Vin tilskuer Restaurantprisvindende fiskedestinationer, der er anført nedenfor, tilbyder hver især velvalgte kvalitetsvinlister, der viser årgangsdybde og fremragende bredde på tværs af flere regioner. For flere muligheder, se Vin tilskuer 'S næsten 3.800 Restaurant-prisvindende valg , inklusive 306 Restaurant-prisvindende fiskerestauranter og 100 Grand Award-modtagere verden over, der holder vores højeste ære.
Har du en favorit, du gerne vil se på denne liste? Send dine anbefalinger til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil gerne høre fra dig!
Bemærk: Åbningstider og menuer kan ændres, da industrien fortsætter med at tilpasse sig de skiftende regler.
bedste vin med havabbor
Provence blå
1234 Ottende St. S., Napoli, Fla.
Telefon (239) 261-8239
Internet side www.bleuprovencenaples.com
Grand Award
I de mere end 20 år siden Jacques Cariot og hans kone, Lysielle, åbnede Provence blå , er vinprogrammet vokset til mere end 4.200 markeringer og 42.000 flasker lager. Parrets lidenskab for vin såvel som kvaliteten af deres mad og service har hævet standarden i denne solrige lille by på Floridas Gulf Coast. Maden har franske rødder, og menuen byder på et væld af fisk og skaldyrsretter, herunder provencalsk fiskesuppe, pangrillede muslinger og loup de mer (Middelhavet havabbor). Når det kommer til franske vine, er den prisbelønnede liste en forlegenhed for rigdom - især fra Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Champagne, Provence, Languedoc og Roussillon. Italien og Californien er også stærkt repræsenteret. Når du reserverer et bord, kan gæsterne vælge mellem specifikke siddepladser som indendørs, udendørs gårdhave eller udendørs fortov.
hvide vine efter tørhed
Topper ved Wauwinet
The Wauwinet Inn, 120 Wauwinet Road, Nantucket, Mass.
Telefon (508) 228-8768
Internet side www.wauwinet.com/dining
Grand Award
Wauwinet har været vært for fester på den østlige bred af Nantucket siden den elegante victorianske kro åbnede i 1875. Selvom grupperne i dag er mindre, Topper's fortsætter med at trække gæster til udendørs spisning på terrassen ved havnefronten. Retterne, såsom gulhale crudo og helleflynder, er baseret på lokale produkter, men inkluderer også mere verdslige smag. Kokken Kyle Zachary finder en delikat balance mellem tilfredsstillende gæster, der forventer klassisk New England-billetpris såvel som dem, der leder efter noget nyt. Vinlisten på 2.100 udvælgelser fungerer på samme måde: Vinregissør Jason Irvings program har en overflod af klassikere fra Californien, Bordeaux, Bourgogne, Rhône og Italien sammen med tilbud fra kommende regioner rundt om i verden.
Lystfisker
8500 W. Beverly Blvd., Los Angeles, Californien.
Telefon (424) 332-4082
Internet side www.anglerrestaurants.com/losangeles
Bedste af Award of Excellence
Angler har to Best of Award of Excellence-vindende placeringer: Den originale forpost i restaurantgruppens hjemmebase i San Francisco, og en anden der åbnet i Los Angeles i sommeren 2019 . Begge har en mere afslappet fornemmelse end kok Joshua Skenes 'kraftværk Grand Award vinder sæson , med à-la-carte-muligheder snarere end en smagsmenu. Det L.A. lystfisker har et særskilt fokus på fisk og skaldyr med en menu, der ofte ændres ud fra, hvad der er frisk fra den lokale dusør. Disse omhyggeligt fremskaffede ingredienser fremvises gennem både rå og træfyrede præparater på en menu afrundet af et udvalg af salater og kødretter også. Vindirektør Peter Carrillo kører programmet med mere end 1.300 vinvalg inklusive stjernevalg fra benchmarkregioner. Tilbudene udmærker sig i Bourgogne, Californien, Bordeaux, Beaujolais, Rhône og Champagne, bakket op af en beholdning på næsten 6.000 flasker. Lystfisker er åben til indendørs spisning, men gæsterne kan også booke steder på den udendørs gårdhave.
Fangst
Aria Resort & Casino, 3730 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 590-5757
Internet side www.aria.com/en/restaurants/catch.html
Bedste af Award of Excellence
Catch har en håndfuld forposter over hele landet, herunder to Restaurant Award-vindende placeringer i New York City og Las Vegas . Sidstnævnte er en Best of Award of Excellence-vinder med en mere omfattende vinkort på 350 valg forvaltet af sommelier Robert Gamble. Californien og Frankrig er programmets stærkeste regioner, og mens listen kan blive pebret, er der et solidt udvalg af vine i glasset. Mærket er kendt for at tegne berømtheder og tjene som en summende destination om aftenen, men der er også masser at nyde om middagen. Kokken Andrew Carrolls menu indeholder inspiration fra det asiatiske køkken med innovative sushi-ruller, der bruger ingredienser som pære, miso-honning og balsamico. Ud over en samling af mindre bid er der også hovedretter som kammusling og blomkål med tamarindebrunt smør og filet mignon med tempura nori-flager.
Emerils New Orleans Fish House
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 891-7374
Internet side www.emerilsrestaurants.com/emerils-new-orleans-fish-house
Bedste af Award of Excellence
bedste restauranter i finger lakes region
Emeril Lagasse er en seriøs vinbuffer. Otte af restauranterne i hans kulinariske imperium holder Restaurant Awards, inklusive hans hyldest til fisk og skaldyr, Emerils New Orleans Fish House . Nu åbent til indendørs spisning, bringer Vegas-destinationen en smag af New Orleans til stripen med kokken Ken Lum's kreol-inspirerede retter såsom rejer og andouille svinekødspølse gumbo og jambalaya. Kystkøkkenet ledsages af en vinkort på 1.300 plus med særligt fokus på Californien, Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Italien og Tyskland.
Stort hætteglas
3050 K St. N.W., Washington, D.C.
Telefon (202) 525-1402
Internet side www.fiolamaredc.com
Bedste af Award of Excellence
Washington, D.C.-baserede Fabio Trabocchi, hjemmehørende i Italiens Marche-region, ejer fire vindere af restaurantprisen - Stort hætteglas , Fra havet og to placeringer af Fiola, i D.C. og i Miami —Hvert af dem demonstrerer hans mangeårige engagement i Italiens kulinariske arv. På Trabocchis skaldyrsrestaurant, Fiola Mare, oplever spisesteder traditionel italiensk kystnær spisning langs bredden af Potomac-floden. Hengivenheden til ægthed er også tydelig i vinregissøren Casper Rices italienskfokuserede liste, der indeholder mere end 1.500 valg med styrker i Toscana, Piemonte, Californien og Bourgogne. Restauranten er åben til indendørs spisning eller udendørs spisning ved paraply-skyggefulde borde med udsigt over floden.
Bernardin
155 W. 51st St., New York, N.Y.
Telefon (212) 554-1515
Internet side www.le-bernardin.com
Bedste af Award of Excellence
I løbet af de sidste par årtier har kok Eric Ripert fastholdt Bernardin som uden tvivl den bedste fiskerestaurant i New York, hvis ikke verden. Restaurantens nylige genåbning til indendørs spisning markerede et vigtigt skridt fremad for byens fine-dining scene. Menuen kan prale af et stort udvalg af dygtigt tilberedt fisk - Dover-sål, havtaske og stribet bas, for at nævne nogle få - og andre havinspirerede retter som tun-tartar – søpindsvin-toast og tyndt dunet tun med foie gras, grupperet i kategorier fra 'Næsten rå' til 'let kogt.' En generøs skål med friske og røget lakserilletter byder velkommen til hver spisestue på Le Bernardin, desto bedre kan du prøve, når du nipper til en af de snesevis af luksuschampagner på restaurantens Best of Award of Excellence-vindende vinkort. Listen med 1.000 udvælger forkæler Riperts Bordeaux-besættelse, men vinchef Aldo Sohm har også tilføjet stærke mærker fra Bourgogne, Tyskland, Østrig, Californien og Champagne.
Ray's Boathouse
6049 Seaview Ave. N.W., Seattle, Wash.
Telefon (206) 789-3770
Internet side www.rays.com/boathouse
Bedste af Award of Excellence
rød hvid og rosenvin
Med flot udsigt over Puget Sound, Ray's Boathouse har tætte bånd til vandet. Restauranten startede som en kaffebar i en bådudlejning og et lokkemadhus, og i dag er det en destination i Seattle. Kokken Paul Duncan ærer sin oprindelse ved at servere frisk fisk og skaldyr hentet gennem personlige forhold til nærliggende fiskere. Vinchef Chip Croteau administrerer vinlisten med mere end 500 markeringer med styrker i Washington, Oregon og Californien. For at nyde udsigten i et mere afslappet miljø, tjek caféen på stedet, der tilbyder masser af lokale vine. Der er indendørs spisning med store vinduer med udsigt over vandet samt et udendørs dæk.
Sardinfabrikken
701 Wave St., Monterey, Californien
Telefon (831) 373-3775
Internet side www.sardinefactory.com
Bedste af Award of Excellence
Hvis du leder efter en ærefuld fiskerestaurant, skal du gå til Monterey, Californien. Der finder du Sardinfabrikken , en central kyststøtte, der har serveret fisk og skaldyr til stjernerne siden 1968. Af restaurantens mange påstande om berømmelse - inklusive udseendet af dens abalone bisque på præsident Ronald Reagans indledende middage - vil vinelskere være mest begejstrede for den omfattende kælder, administreret af vininstruktør Stephen Caldwell. Det kan prale af 2.000 mærker fra Californien, Bourgogne, Bordeaux, Italien og videre. Restauranten har nu udendørs spisning under en pavillon, oplyst og dekoreret for at efterligne stemningen i spisestuen.
Vernick Fish
Four Seasons Hotel Philadelphia at Comcast Center, 1 N. 19th St., Philadelphia, Pa.
Telefon (215) 419-5000
Internet side www.vernickfish.com
Award of Excellence
hvide vintyper efter sødme
Philadelphia chef Greg Vernick har en seriøs lidenskab for alle aspekter af fisk og skaldyr, fra indkøb til bæredygtighed til slagteri, som alle vises på Vernick Fish , hans eksklusive, men alligevel tilgængelige fisk og skaldyrspot i Four Seasons. Vindirektør Jill Davis fører også tilsyn med programmet på hotellet Restaurant-prisvindende Jean-Georges mødested . Vernick Fish's 120 vinudvalg skinner klarest, når det kommer til franske valg, men formår at repræsentere en række indenlandske og internationale regioner. Mens restauranten for nylig introducerede et takeaway-program, er Vernick Fish igen åben for indendørs spisning.
Hold dig opdateret med de seneste restaurantnyheder fra vores prisvindere: Abonner på vores gratis Privat guide til spisning nyhedsbrev, og følg os på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram på @WSRestaurantAwards .