Opdateret 14. januar 2021
Asiatiske køkkener trækker på en bred vifte af komplekse smagsoplevelser, fra rig umami til lys syre til svidende varme. Denne sort betyder uendelige parringsmuligheder med vine fra hele verden. Mens skyld ofte stjæler rampelyset, har vinprogrammerne på disse ni restauranter meget mere at tilbyde. Alle er åbne for en eller anden form for spisning på stedet i overensstemmelse med lokale pandemiske begrænsninger, og alle er tilbage Vin tilskuer Restaurantpriser for deres vinkort.
For at tjekke flere vin-og-mad destinationer rundt om i verden, se Vin tilskuer 'S næsten 3.800 Restaurant-prisvindende valg , herunder 100 Grand Award-modtagere verden over, der holder vores højeste ære.
Har du en favorit, du gerne vil se på denne liste? Send dine anbefalinger til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil gerne høre fra dig!
Bemærk: Åbningstider og menuer kan ændres, da industrien fortsætter med at tilpasse sig de skiftende regler.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Raleigh, N.C.
Telefon (919) 484-3939
Internet side www.azitra.com
Bedste af Award of Excellence
På Azitra , levende indiske smag matches med en omfattende liste over vine fra hele verden. Overvåget af daglig leder Harmandeep Hundal voksede vinprogrammet med mere end 200 mærker i 2020 og tilføjede op til i alt næsten 600. Dette gav restauranten en forfremmelse fra Award of Excellence, som den holdt siden 2006, til Best of Award of Excellence. Californien, Frankrig og Italien fremhæves, men en blanding af andre internationale regioner er også repræsenteret, såsom Libanon, Chile, Uruguay, Israel, Canada og mere. Kokken Narinder Kumar serverer en lang menu med indiske hæfteklammer, moderne tager på klassikere og masser af vegetariske retter. EN søskendes placering i Broomfield, Colo. , har haft en Award of Excellence siden 2012 for sin mere kompakte vinkort med 200 valg.
Hakkasan Miami
Fontainebleau Miami Beach, 4441 Collins Ave., Miami Beach, Fla.
Telefon (786) 276-1388
Internet side www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Bedste af Award of Excellence
Hakkasan Miami kan prale af en Best of Award of Excellence-vindende vinliste midt i South Beachs glamour Fontainebleau Hotel. Programstyrker inkluderer Frankrig (især Bourgogne), Californien og Italien med forskellige flaskestørrelser som halvflasker og magnum til rådighed blandt de 400 valg. Listen af vindirektør John Riccardo giver en blanding af velkendte og mindre kendte mærker, der skal parres med kok Jian Heng Loos køkken. Retter inkluderer standardgenstande fra Hakkasans flere forposter såvel som unikke tallerkener som en omrørning af Bahamas hummer i XO-sauce.
Jungsik
2 Harrison St., New York, N.Y.
Telefon (212) 219-0900
Internet side www.jungsik.com
Bedste af Award of Excellence
En af to Best of Award of Excellence-vindende forposter fra kok Jung Sik Yim, Jungsiks placering i New York tilbyder nu sin smagsmenu til udendørs spisning. Forudbetalte reservationer starter ved $ 145 pr. Person, og gæsterne kan vælge mellem fire eller syv kurser. Sik Yim beskriver sin kulinariske stil som ”ny koreansk”, så forvent retter som blæksprutte med gochujang aioli, Wagyu kort ribben med sød soja og almindelig tun med trøffelris og sennepsauce. Lige så dynamisk som menuen er vinkortet, der består af mere end 1.100 etiketter kurateret af sommelier Catherine DiGennaro. Programmet viser styrker i Frankrig, især Bourgogne, Bordeaux og Champagne samt Californien, Italien og Tyskland. En forkortet version af vinkortet er inkluderet i restaurantens afhentnings- og leveringsmuligheder for dem, der foretrækker at opleve Jungsik derhjemme.
Lucky Palace
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefon (318) 752-1888
Internet side www.lucky-palace.com
Bedste af Award of Excellence
Lucky Palace er et fyrtårn for kinesisk køkken i Louisiana, der tilbyder en massiv menu med klassiske retter sammen med en Best of Award of Excellence-vindende vinkort. Ejer og vinedirektør Kuan Lim sammensatte udvælgelsen af 360 etiketter, hovedsagelig fokuseret på valg fra Californien og Frankrig. Dette inkluderer en betydelig Champagneliste, der fremhæver flere producentegårde samt adskillige Chardonnays. Der mangler heller ikke Pinot Noirs, Zinfandels eller Cabernets, og listen indeholder lodrette udsendelser fra Napa-ejendomme Spottswoode og Shafer . Lucky Palace har også en betydelig liste over glas. Alle disse vine kan parres med restaurantens mange små tallerkener, inklusive ænder på en forårsløgspandekage og kolde sesamnudler eller med fisk og skaldyrsindstillinger som sprøde rejer, hummer tempura og alligator med hvidløgssauce. Restauranten er åben til middag, men der er også en forkortet vinkort tilgængelig til afhentning.
Mott 32
Palazzo at the Venetian Resort, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (702) 607-3232
Internet side www.mott32.com/lasvegas
Bedste af Award of Excellence
Mott 32 Navn kan henvise til New York Citys Chinatown, men restauranten har forposter over hele kloden i Hong Kong, Vancouver og Las Vegas . Las Vegas-placeringen ligger ved Palazzo på det venetianske feriested og har en Best of Award of Excellence for en bred vinkort på mere end 600 mærker. Programmet er grundlagt i vine fra Californien, Frankrig og Italien med særlig vægt på flasker fra Bourgogne og Bordeaux. Disse franske smag blandes med kokken Alan Jis kantonesisk-påvirkede menu, som fremhæver retter som pekingand og grillet Iberico-svinekød samt adskillige dim sum-muligheder.
Ovnen
201 N. Ottende St., Lincoln, Neb.
Telefon (402) 475-6118
Internet side www.theoven-lincoln.com
Bedste af Award of Excellence
Ovnen har været åben i Lincoln, Neb., i næsten tre årtier og tjent sin første Vin tilskuer Restaurantpris i 2002. Vinregissør Charles Ludwigs liste tilbyder nu næsten 2.000 valg med et omfattende glas-program og snesevis af halvflasker. Listen er især stærk i vine fra Californien, Bourgogne, Bordeaux og Italien, der supplerer ovnens krydderidrevne billetpris. Med kokken Ngawang Rinchen ved roret er menuen en blanding af traditionelle nordindiske, indiske fusioner og bhutanske retter. Denne kombination skaber et spændende udvalg af retter til vinparring, fra velkendte favoritter som kyllingetikka til en bhutansk specialitet af grøntsager tilberedt med aromater og amerikansk og schweizisk ost.
Onkel Yu i Vineyard
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Telefon (925) 449-7000
Internet side www.uncleyusvineyard.com
Bedste af Award of Excellence
Moderne asiatisk køkken kommer til vinlandet kl Onkel Yu er i Vineyard . Restauranten ligger i Californiens vinfremstillingsregion Livermore Valley og har haft en Best of Award of Excellence siden 2006. Vindirektør Nicholas Liang tilbyder sine gæster 700 mærker at vælge imellem med fokus på godser i Californien, Bourgogne, Frankrig og Tyskland. Der er betydelige glas-valg og mange småformede flasker på listen til rimeligt prissatte. Der er et bredt udvalg af hvide vine fra Italien plus mange Rieslings og Gewürztraminers, men meget af listen er afsat til rødt, herunder Pinot Noirs fra Californien og Bourgogne samt muligheder i Rhône-stil som en lodret fra den nærliggende vingård Concannon . Diners kan matche disse slurke med kokken John Phungs menu med retter som hummer shumai, pan-seared kammuslinger og Wagyu oksekød med ældet appelsinskal.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefon (404) 341-0500
Internet side www.lecolonialatlanta.com
Award of Excellence
Le Colonial er kendt for at servere moderne vietnamesisk billetpris flere steder i hele USA. Dette inkluderer dets Atlanta placering , hvor gæsterne kan opleve Le Colonials fejring af det franske koloniale køkken fra 1920'erne med en Award of Excellence-vindende vinkælder. Frankrig og Californien er de vigtigste aktører på vinregissøren Etienne Penys liste over næsten 200 valg med Champagner fra kendte godser som Billecart-laks og Laurent-Perrier . Listens hvidvinssamling består stort set af Sauvignon Blancs og Chardonnays, men der er masser af forskellige alternativer fra Alsace, Piemonte, Spanien og længere væk i udlandet. Rødvinsfans kan se på et stort antal Cabernets og Bordeaux-flasker plus tilbud fra Piemonte, Toscana, Mendoza og Rioja. Disse understøttes af lodrette røde farver fra Frankrigs Beaucastel Slot og Californiens Opus One . Kokken Richard Lees menu indeholder små tallerkener som kylling-og-svampe ravioli, ris-nudleruller med sesam oksekød og yuzu-krabbe salat samt hovedretter som kyllingekarry og Le Colonial's signatur stegte ris.
Mizumi
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telefon (888) 320-7110
Internet side www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Award of Excellence
Las Vegas er blevet et verdenskendt knudepunkt for asiatiske køkkener. Japansk restaurant Mizumi viser denne specialitet på Wynn Resort med en Award of Excellence-vindende vinkort, der matcher. Efter utallige skyldvalg lægger 325-vinkortet vægt på flasker fra Frankrig og Californien, herunder Cabernet Sauvignon fra kendte Napa-godser og Champagnes fra tophuse som Cirkel . Yderligere variation kommer fra Brunello di Montalcino, California Merlot og Amarone. Kokken Devin Hashimoto tilbyder en forskelligartet fisk og skaldyrsmenu med mange sushimuligheder samt retter som hamachi carpaccio, vild snapper sashimi og hø-røget almindelig tunbuk. Gæsterne kan også nyde rigere retter som snapper tempura, trøffel-krabbekroket og oksemørbrad med grillsauce.
Hold dig opdateret med de seneste restaurantnyheder fra vores prisvindere: Abonner på vores gratis Privat guide til spisning nyhedsbrev, og følg os på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram på @WSRestaurantAwards .