Bemærk: Denne opskrift oprindeligt dukkede op i 30. september 2015, udgave af Vin tilskuer .
hvor mange kulhydrater i chardonnay
Opskrift med tilladelse fra ejer og kok Saipin Chutima fra Lotus of Siam, Las Vegas, Nev.
• 1/4 kop hakket hvidløg
• 1 jalapeño peber, hakket
• 1 Thai chili peber, hakket
• 2 1/4 kopper vegetabilsk olie, delt
• 1/2 kop kyllingekraft
• 2 spsk østerssauce
• 1 1/2 tsk sukker
• 1 tsk sojasovs
• 1 tsk Golden Mountain krydderisauce
• 2 kopper vand
• 1 spsk majsstivelse
• 1/2 tsk salt
• 1 hel rød snapper, ca. 1 1/2 pund
• 1/2 kop Thai basilikum
• 1/2 tsk hvid peber
1. Bland hvidløg, jalapeño og thailandsk chili peber på et skærebræt og hak meget fint sammen, eller brug en mørtel og en støder, hvis det er muligt, indtil det er godt formalet.
2. Anbring en stegepande eller wok over medium høj varme. Tilsæt 1/4 kop vegetabilsk olie, derefter hvidløg og peberblanding, og rør, indtil den er gylden og stærkt aromatisk. Tilsæt lageret efterfulgt af østerssauce, sukker, sojasovs og Golden Mountain-krydderisauce, og rør. Hold den varm, indtil den er klar til servering.
3. I en skål, der er stor nok til at passe fisken, blandes vandet med majsstivelse og salt, indtil det er opløst. Nedsænk snapperen i majsstivelsen, masser blandingen i hele fiskens overflade. Fjern overskydende ved at holde fisken bag halen og ryste forsigtigt.
hvad er den sødeste vin at drikke
4. Steg snapperen i de resterende 2 kopper olie (næsten en tomme dybde) ved 350 ° F i 3 til 4 minutter, vend den om og kog yderligere 3 til 4 minutter, indtil den er gyldenbrun. Vær meget forsigtig med at sprøjte olien, når du drejer fisken.
5. Hæld den varme sauce over fisken, pynt med den thailandske basilikum og hvid peber, og server. Serverer 1 men kan let multipliceres.
ANBEFALEDE VIN
Kokkens valg: Joh. Jos. Prüm Riesling Kabinett Mosel Graacher Himmelreich 2009 (90, $ 33)
Vin tilskuer Suppleanter: S.A. Prüm Riesling Kabinett Mosel Wehlener Sundial 2009 (92, $ 25)
Dr. Løs Riesling Kabinett Mosel Blue Slate 2013 (90, $ 22)
billeder af store vinglas