Der ser ud til at være et uendeligt antal måder at klassificere og kategorisere vin i disse dage. Selvom ingen er helt så hjælpsomme –Eller lige så skræmmende– som appelleringssystemet.
Meget grundlæggende er en betegnelse, hvordan et land kategoriserer sine vine efter geopolitiske grænser. Hver betegnelse har love og regler, der kan diktere, hvor druerne blev dyrket, og hvordan vinen blev fremstillet.
Traditionelt blev de mindre og mere specifikke regioner betragtet som de bedste. Selvom det måske ikke altid er tilfældet i dag, er det stadig ret nyttigt at blive fortrolig med mindst en håndfuld appelleringsregler. På denne måde kan du få bedre spotkvalitet.
For at komme i gang skal vi se på et resumé af top 4 vinproducerende lande og hvordan de klassificeres –Og kvalificere sig, - deres vine.
vin med kylling tikka masala
Opdateret 6. november 2018
Forenede Stater
AVA: Amerikanske vindyrkningsområder
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nu 
En Amerikansk vinavlsområde (AVA) er et vindyrkningsområde med unikke geografiske og kulturelle træk. AVA-systemet startede i 1980 og er siden udvidet til at omfatte 242 AVA'er over hele USA.
hvad der passer godt med chokolade
Nogle AVA'er, såsom AVA'en i Mississippi, spænder over millioner af hektar jord, mens andre kun har et par hundrede hektar. For at en vin skal bære et AVA-mærke, skal mindst 85% af druerne stamme fra den listede AVA.
AVA'er er lidt forvirrende, fordi der ikke er noget regionalt eller kvalitetsbaseret hierarki. Derudover er nogle AVA'er inde i andre. For eksempel er Oakville AVA en underbetegnelse af Napa Valley AVA. Og Napa Valley AVA er en underbetegnelse inden for den meget større nordkysten AVA!
TIP: Regioner, der er opdelt i underappeller, har tendens til at fremstille vine af højere kvalitet ... bare en interessant observation.
Frankrig
PUD: Beskyttet oprindelsesbetegnelse
Frankrig organiserer vin med Kontrolleret / beskyttet oprindelsesbetegnelse (AOC / AOP) system, der startede i 1937.
I dag er der over 360 AOC'er i Frankrig, og de fleste er inden for 11 primære voksende regioner (fx Rhône, Loire, Alsace, Bordeaux osv.). Det franske AOP-system har regler, der gælder for næsten alle aspekter af vinproduktion, herunder druesorter, der kan anvendes, minimum alkoholniveau, aldringskrav og endda plantningstæthed for vingårde.
En sådan omhyggelig styring af en enkelt industri kan virke overvældende, men det geografiske mærke indebærer, hvilke vinfremstillingsregler der var i spil og kan derfor tjene som en vejledning for forbrugerne. F.eks Crémant d'Alsace Rosé skal være 100% Pinot Noir. Når du køber denne vin, kan du således forvente en mousserende vin fremstillet af 100% Pinot.
Det er simpelthen et spørgsmål om at knække AOP-koden.
AOP / AOC
AOP er Frankrigs højeste og mest stive klassificeringssystem. Vine mærket efter appellation (f.eks. “Sancerre” ) vil have et bestemt sæt druer, som de lovligt har lov til at bruge.
bedste willamette vingårde at besøge
Vin de Pays (IGP)
Denne klassificering er den daglige franske vin. Den regionale betegnelse er mindre streng med mere tilladte druesorter. Du har sandsynligvis set nogle af disse appeller i din købmand! Navne inkluderer Pays d'Oc, Comte Tolosan og Côtes de Gascogne.
Fransk vin
Den mest basale kvalitet fransk vin.
Italien
DOC: Kontrolleret oprindelsesbetegnelse
rødvinssorter let til tunge
Det Kontrolleret oprindelsesbetegnelse (DOC) og Kontrolleret og garanteret oprindelsesbetegnelse (DOCG) systemet blev først etableret i 1963, og i dag er der 329 forskellige DOC'er og 73 DOCG'er. Det italienske system blev oprindeligt designet til at forkæmpe de oprindelige druer i Italien ved at hæve vin fremstillet med Italienske druesorter til de højeste niveauer i DOC-systemet, DOCG. Det betyder dog ikke, at fremmede druesorter er noget at se ned på. Faktisk fremstiller producenter meget høje kvalitetsvine med franske druer, som f.eks Super toscansk blanding med Merlot og Cabernet. Da druerne ikke er af italiensk oprindelse, er vinene dog typisk –Og vilkårligt, - degraderet til IGT-status.
ITALIENSKE VINREGIONER
Her er nogle almindelige italienske vinudtryk, som er nyttige at kende:
- Klassisk: Mellem 1960'erne og 1970'erne blev mange DOC-grænser revideret for at omfatte et større område. ”Classico” betegnelsen henviser således til de oprindelige mindre grænser for vinfremstillingsområdet. Du kan se et eksempel på dette på Chianti-vinkort.
- Overlegen: Superiore bruges ofte som en produktionskvalitetsstandard, der normalt indikerer en højere minimumskvalitet af vindruer og ofte et minimumskrav til ældning, før vinen frigives til salg.
- Reservere: Riserva bruges typisk som en produktionskvalitetsstandard, der ofte henviser til forlænget ældning af en vin inden frigivelse. Mange producenter fremstiller kun Riserva-vine med druer fra usædvanlige årgange.
Spanien
PUD: Beskyttet oprindelsesbetegnelse
Spanierne kvalificerer deres vine med Oprindelsesbetegnelse (DO) eller Beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB) system. Det spanske system har i øjeblikket 79 DOP'er, 2 DOC'er, 15 Vino de Pagos (VT) og 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). Den nyeste tilføjelse til systemet var en enkelt-vingårdskategori kaldet Vino de Pago, og mange spanske vinentusiaster er enige i, at denne kategori har nogle meget spændende vine.
SPANSKE VINREGIONER
Aldring er et meget vigtigt aspekt af spanske vine –Særligt Tempranillo, - så landet har også et aldrende klassificeringssystem. Husk, at hver region kan have lidt forskellige regler knyttet til følgende vilkår, så tjek med Vine af Spanien hvis du vil vide detaljerne:
- Rød / Eg: 'Roble' oversættes bogstaveligt talt til 'eg', men denne stil er kendetegnet ved at have lidt eller ingen ældning af egetræ.
- Avl: Denne stil har en del æg og flaske ældning, typisk 9-12 måneder. For eksempel, Rioja har brug for 12 måneder af aldring.
- Reservation: Denne stil kræves for at have både eg og flaske ældning. Typisk vil Reserva-vine gennemgå et helt år i egetræ og undertiden yderligere 2 år i flasken.
- Stor reserve: Denne stil kræves for at have forlænget eg og flaske ældning, hvilket generelt betyder op til 2 år i egetræ og op til 4 år i flasken.