Det åbner lige så mange vin film gør, med en høstsekvens: Ikke-elskede hænder klipper druer af vinstokken, kvikke fingre plukker ved sorteringsbordet, Chardonnay juice flyder i tanke og flasker. Men over den virkelige rytme i september i Chablis, specielt på Albert Bichots Domaine Long-Depaquit, banker Jeg skal track 'Juice': 'Jeg fik den juice,' Gotti rapper. 'D-R-I-P-P-I-N-G.' I den nye Netflix-film Ukorket , vi er på udkig efter en historie om kontraster - og de konflikter, de gærer. Men filmen er også den første almindelige fortællingsfilm, der vender ind i en vinindustriens verden så dybt som den gør i lang tid.
hvad betyder året på en flaske vin
Prentice Penny , showrunner for HBO'er Usikker og veteran forfatter til Brooklyn Nine-Nine , Skrubber og Lykkelige slutninger , debuterede sin første rolle som instruktør den 27. marts efter mange års opfattelse og produktion. Mamoudou Athie stjerner som Elias , et Memphis-barn, der drømmer om at blive sommelier, modsat Courtney B. Vance som sin far, Louis , der er overbevist om, at hans søn i stedet følger ham ind i grillbranchen og overtager familiens fælles.
'Det er åbenlyst en historie om fædre og sønner,' forklarede Penny til Unfiltered og ikke så forskellig fra sin egen historie, hvor grillstedet var en møbelbutik i Los Angeles.
Træning: Forberedelsesarbejde
Men Penny og rollebesætningen studerede så hårdt for at gøre det til en film, som vinelskere ville sætte pris på, da Elijah studerer til sin Master Sommelier (-style) eksamen. Da Elijah bevæger sig gennem vinverdenen, opfanger eller råber han Antica Terra Chardonnay, Casanova di Neri Brunello, Domaine de Bonserine Côte-Rôtie og Dry Creek Vineyard Chenin Blanc, blandt mange, mange andre. Penny bragte endda sommelier DLynn Proctor af Fantesca Estate i Napa og Ryan Radish fra Memphis 'A / M Restaurant Group som konsulenter for at sikre vinøs verimilitude. Sidstnævnte begyndte at sætte rollebesætningen gennem skridtet, før kameraerne overhovedet begyndte at rulle.
'Før vi lavede filmen, havde han skuespillere, der ikke havde arbejdet i den verden, og han ville nedbryde, hvordan man skulle holde glasset, hvordan man lugter det, hvad du lugter efter, hvad tingene på gitteret betyder , hvad dette niveau [af sommeliercertificering] betyder, hvad denne vin er. Ligesom bogstaveligt fem eller seks timer om dagen går gennem vin, introducerer dem til det så hurtigt som muligt og gør dem troværdige. '
'For mig var det som:' Åh, det er som at blive læge, '' fortalte Athie Unfiltered om hans crash-kursus om vin. 'Jeg lærte meget om, hvad jeg kunne lide, fordi jeg ikke var så eventyrlysten som nu, og jeg har filmen at takke for det.'
Det forberedende arbejde glimter gennem hele filmen, fra vi første gang møder Elijah, som en vinbutik, der allerede har et ordforråd, hvis ikke den slags, de prøver på. Han skitserer vin for sin fremtidige kærlighedsinteresse, neophyte Spørg ( Sasha Compere ): Chardonnay er Jay Z af hvidvin ('bedstefaren til vin, den er alsidig, glat'), er Pinot Grigio ligesom Kanye West og Riesling er det Drake : 'Skarp, ren, normalt slags sød.' (Mens Penny står ved det, udvidede han med en latter: 'Der er også tør Riesling, ligesom Drake giver dig lidt af alt.')
Når Elias navigerer i det kølige forhold til sin far, desto mere harmonisk parring med sin mor ( Niecy Nash ) og det stadigt intensiverende sommelier-uddannelsesregime med sine studiegruppevenner (forskellige nuancer af vin-snobbet og vin-nebbishy), visse vine tjener som tegnsætningstegn i handlingen, og de blev valgt med vilje. Elijah udleverer en La Briccolina Barolo 2012 til sin far, inden han rejser på en udlandsrejse til Paris, far-søn-holdet, der kun ejede vinmarken på flaske, før den ældste døde. 'Der var en rigtig historie bag det,' forklarede Penny. Senere ser vi Louis og Elijah på en sportsbar, ledsagere i en prøvende tid. Elias beordrer Penfolds bin 389 valget af den såkaldte 'Baby Grange' 'fremhæver hans voksende og evolution,' sagde Penny. 'De var ikke tilfældige flasker vin.'
Penns vininspiration blev fyret, da han første gang besøgte Paris for mange år siden til en fætters bryllup. 'Jeg var ligesom,' Hvis jeg nogensinde vil lide vin, vil det ske her i Paris. '' Det gjorde han, og smagen kom tilbage til ham, når han først havde besluttet at sætte sin film i madverdenen. Vin ville være både et kulinarisk og generationsmæssigt kontrapunkt til traditionel 'cue, men også en' naturlig parring '.
I en lykkelig tilfældighed er en producents bror Proctor, som var et af emnerne i Somm dokumentarfilm , og som tilmeldte sig som producent i 2016. 'Jeg tilbragte meget tid med Prentice og hans manuskript og hans flere omskrivninger af det,' mindede Proctor. 'Vi ønskede virkelig, at Elias skulle lære vinens verden, da Prentice lærte vinens verden.
'[Athie] havde brug for at eje service og gæstfrihed med samme tillid som en sommelier, der havde arbejdet på gulvet i årevis, men det var også vigtigt for Elijah ikke at være for perfekt med vinbeskrivere, fordi han faktisk lærte et nyt håndværk ... Der er også en bestemt type 'vin tale', jeg ville have skuespillerne til at forstå. Sætninger vi siger for visse vine, som 'nervøse' for Chablis og Chenin. '
montage : En rollebesætning
Vance, kendt for sin roste præstation som Johnnie cochran i The People v. O.J. Simpson: American Crime Story og hans arbejde med Lov og orden: Kriminel hensigt , var fascineret, da Penny henvendte sig til ham. Han så i Elias lidenskab for vin et kald fra sin egen ungdom, som hans familie ikke helt kunne forstå: Da han fortalte dem, at han ville blive skuespiller i 1980'erne, fik han et forvirret udseende snarere end at forstå nikker. Selvom Vance ikke drikker vin, elskede han Pennys samarbejdsvillige natur og selve historien.
For Athie var det en drøm at komme på arbejde med Vance (sjovt faktum: de deltog begge i Yale School of Drama). ”Han er en af de skuespillere, jeg har set op til, siden jeg begyndte at handle,” sagde Athie. 'Vi delte meget mere grill [end vin] og hellip og lærte at skære og håndtere kødet.'
Nash, hvis tidligere kreditter inkluderer Når de ser os og Reno 911! , hoppede om bord uden at have læst projektet, da Penny skrev rollen for hende, og parret havde et langvarigt forhold af gensidig beundring. ”Prentice var meget forberedt,” fortalte Nash Unfiltered. 'Når du skriver et projekt, og du leder det, er der ikke en splittelse i visionen, det er meget sammenhængende.' Som en bonus, skønt det var et tørt sæt, sagde Nash, at cast middage var en fantastisk mulighed for at udvide hendes vinkendskab til vin.
(For alle, der noterer anbefalinger til forfriskninger, sagde Niecy, at hun kan lide 'Chardonnay, der er meget buttery. Jeg kan godt lide det eget og tungt!' Athie's pour du jour er Margerum M5 Rhône-blandingen fra Santa Barbara. Penny når ud til Syrahs og Cabs ', er virkelig dristige og har mange tanniner ': Austin Hope-lineup fra Paso Robles, Andrew Murray Brazen Syrah fra Santa Barbara, Stag's Leap Wine Cellars' Fay.)
”Ligesom lovens verden, musikens verden, sportens verden er vinens verden en ting,” opsummerede Vance sin oprindelige tiltrækning til projektet. 'At se en afroamerikansk ung mand komme ind i den verden og mestre den & hellip, det er det, der er spændende for mig med projektet.'
kåret til verdens bedste vin
Penny var ivrig efter at fange en mangfoldighed, som han følte undertiden ikke blev anerkendt i vin. 'Jeg ville have det til at føle, at der var mange farver i vinens verden, for der er tydeligvis,' sagde han. 'Så det var en stor ting at afvise, denne idé om, at det bare er alle hvide mennesker. Fordi det ikke er sandt. ' Han citerede sortejede virksomheder som Brown Estate i Napa, McBride Sisters California-baserede satsning og vinprojekterne fra Ayesha Curry og Dwyane Wade . 'Undervejs ramte mange sorte mennesker, der arbejder i vinens verden, mig så taknemmelig, at de får se sig selv på skærmen.'
Fining og filtrering: Få skud
Produktion var ikke uden udfordringer, både logistisk og kunstnerisk. 'Du prøver at fortælle en fortællende, dramatisk historie, og du vil gøre det, hvor folk virkelig bare sidder og drikker,' sagde Penny. 'Nå, hvordan gør du det visuelt interessant?'
Et svar ankom i form af et sjældent robust snefald i Chablis. Penny havde valgt at filme Elijah og hans jævnaldrende Paris ophold på stedet, på Musée d'Orsay og det store etager pilgrimssted (og Vin tilskuer Grand Award vinder) Taillevent . Chablis og Domaine Long-Depaquit især fornuftigt at Penny som destinationen for vingården udflugt afgørende for enhver vin flick. Det er kun 90 minutter fra Paris, frontet af et slot fra det 18. århundrede, der drypper med film-perfekt gammeldags verden, og desuden blev Penny taget af La Moutonne Chardonnay monopol domænet laver.
Penny og hans team besøgte to gange i tre dage hver. Åbningsmontagen blev næppe filmet under 2018-høsten: Vingården gik langsomt i plukningen af sin sidste pakke for at give produktionsteamet tid til at fange processen. På dette besøg blev Penny fortrolig med vinfremstillingsprocessen og smagte tøndeprøver og vintageflasker med vinproducenten Cecilia Trimaille . Dette var den sjove del. 'Du kan sige citat-ikke-citat' uddannelse ', lo han. Da Penny vendte tilbage med rollebesætningen senere på vinteren, lagde Athie også op på så mange flasker, som flyet hjem tillod.
'De tog sig tid til at filme alle de forskellige dele af presseprocessen, høstprocessen og også begyndelsen på gæringen,' mindede Trimaille, som også førte det 20-oddige produktionsteam gennem en provisorisk Chablis 101. 'Netflix team til denne film ville virkelig vide alt. De filmede alt ! '
Penny sagde om sin ambition: 'Når jeg kommer ud af filmen, håber jeg bare, at det kan hjælpe yderligere mænd med at være mere sårbare og åbne og ærlige, især fædre og sønner. At det beder om samtale om forskellige stier. ' Penns vej til at skabe det sjældne troværdige glimt af vin i filmene er dog komplet.
Nyd ufiltreret? Det bedste af Unfiltered's sammenstilling af drinks i popkulturen kan nu leveres direkte til din indbakke hver anden uge! Tilmelde nu for at modtage det ufiltrerede e-mail-nyhedsbrev med den seneste scoop om, hvordan vin skærer sig med film, tv, musik, sport, politik og mere.