Bemærk: Dette tip dukkede først op som en funktion i 15. juni 2017, udgave af Vin tilskuer , 'Andy Beckstoffer.'
Santa Barbara County tilbyder besøgende til det sydlige Californien forskellige fristelser til en weekend med vintur og afslapning. Santa Barbaras vinkultur er levende, vital og vokser med et smart klip. Midt i sine 27.000 hektar vinmarker er der mere end 200 vingårde, hvoraf mange tilbyder indbydende omgivelser, hvor man kan nyde regionens vine. Fremadrettet er stålende Chardonnays og sprøde Pinot Noirs Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc og Syrah trives også.
Byen Santa Barbara er den sydlige port til det lokale vinland. Beboere kan lide at kalde regionen den amerikanske riviera, og med god grund: Majestætiske palmer og storslåede palæer i missionstil op til miles af sandstrande og kystnære bluffs. Der er ingen bemærkelsesværdige vinmarker her (selvom der er en håndfuld vingårde), men der er masser af smagsrum i centrum og i det kunstneriske distrikt kendt som Funk Zone.
Byen er gemt mellem det azurblå Stillehav og de robuste Santa Ynez-bjerge, der stiger næsten 4.000 fod for at skabe en dramatisk baggrund.
rødt alkoholindhold af moscatovin
De fleste Stillehavskysten vinregioner (såsom Napa og Willamette dalene) er defineret af en nord-syd orientering, men Santa Barbaras vinmarker ligger på en øst-vest akse flankeret af Santa Ynez Mountains.
Vintners udforsker ivrigt de mange mikroklimaer og terroirs der ligger i amtet næsten 4.000 kvadrat miles. Bjergene falmer ind i Stillehavet ved Point Conception mod vest. Nord for det fremmer kølige Stillehavsvande sommertåge, der blæser direkte inde i landet og hjælper med at moderere, hvad ellers i gennemsnit ville være et næsten ørkenklima, Santa Barbara modtager kun 12 tommer regn om året. Dette betyder, at det kan være i 60'erne eller 70'erne i Sta. Rita Hills tæt på kysten, hvor køligt klimakærlige Pinot Noir og Chardonnay trives. Indlandsområder som Happy Canyon, som kan toppe i 90'erne, er bedre egnet til Cabernet Sauvignon og Sauvignon Blanc.
At besøge Santa Barbara vinland er lidt som at træde tilbage i det gamle Californien med tårnhøje egetræer afbrudt midt i rullende vingårdskanaler. Santa Barbaras strenge landanvendelseskontrol gør udbredelsen fælles for mange andre dele af Californien mindre tydelig her, selv vejskilte er for det meste forbudt.
Disse kontroller er et dobbeltkantet sværd for nogle vinmænd. Amtsplanlæggere har slået fast spredningen af smagsrum til fjerntliggende lokaliteter i et forsøg på at bremse vækst og trafik. Men effekten er dyb. Der er et ryddeligt aspekt for det meste af Santa Barbara, der gør det til et afslappet vinland at besøge.
Et andet incitament til at besøge: Vinprisen er moderat, med mange top cuvéer koster mindre end $ 40 en flaske. Og smagsrumsgebyrer er også beskedne, for det meste i intervallet $ 15 til $ 20 (og mange vingårde frafalder gebyret med et køb af flasker).
Mange mindre vintners er afhængige af besøgende (hvoraf 75 procent er fra det sydlige Californien) for at hjælpe med at få enderne til at mødes. For at øge salget åbnede Rhônespecialisten Doug Margerum fra Margerum Wine Company for nylig et smagsrum på sin vingård i en industripark ved krydset til vinland til Buellton. Han har også smagssteder i centrum af Santa Barbara. Vintners som Margerum vinder ved at omgå bidet i distributionskæden, han sælger i øjeblikket 30 procent af sine vine direkte.
'Det urbane smagsrumsfænomen har været stærkt her,' siger Margerum. Han tilføjer, at Santa Barbara er et velhavende samfund, der er vant til at have klar adgang til de bedste lokale vine.
De lokale har måske ikke det så let i fremtiden, bemærker Margerum, da han peger på nye penge og investeringer i lokale vinmarker. Napa-wunderkind Joe Wagner, Orin Swifts Dave Phinney og milliardær Stan Kroenke fra nærliggende Jonata og Napas Screaming Eagle arbejder alle på nye projekter i nærheden.
Der er også pres fra førende vingårde i den nordlige del af staten for at få flere druer, siger Margerum. 'Priserne på druer er steget med 20 til 40 procent i løbet af de sidste par år [i Santa Barbara County], selvom priserne stadig er meget lavere her end nordkysten for kvalitetsfrugt.'
Alligevel er der stadig masser af muligheder for både vinselskabere og nybegyndere vinproducenter. 'Det er et ærligt sted at dyrke vin,' siger Wes Hagen, vinproducent hos J. Wilkes i Santa Maria Valley og en nøglekraft bag etableringen af mange lokale appeller, herunder Sta. Rita Hills. 'Det er et smukt land og et let sted at dyrke frugt. Vi gør alt ret godt. '
Ifølge Matt Dees, der fremstiller vin hos Jonata and the Hilt, er bommen, der fulgte udgivelsen af 2004-hitfilmen Sidelæns , som blev filmet på de lokale vingårde og vinmarker, er aldrig rigtig afsluttet. 'Det var det vilde vest indtil for nylig, og det tiltrækker masser af interesse,' siger Dees. 'Det er en spændende tid.'
Santa Barbara bytur
Vinture i Santa Barbara tæller som en af de sjældne oplevelser i det sydlige Californien, når du ikke er lænket til bilen. Når du er parkeret, kan du slentre fra vinbar eller smagsrum til afslappet restaurant og endda til lejlighedsvis vingård. Næsten 30 lokale vingårde er medlemmer af Santa Barbaras Urban Wine Trail.
Downtown's State Street er det historiske hjerte af lokal vinkultur. Det Vin tilskuer prisvindende Wine Cask restaurant var i mange år rammen for Santa Barbara futuresauktion, og førende vingårde som Margerum og Au Bon Climat driver smagsrum i nærheden.
Men der er et nyt aktivitetssted. Bare et par blokke syd for centrum mod havnen ligger Funk Zone, som for nylig har udviklet sig ud over sin bohemske oprindelse for at omfatte spændende mad- og spisemuligheder.
Begyndende for to årtier siden forsøgte byplanlæggere at ombygge det forfaldne område ved at tilskynde kunstnere og gallerier til at lægge rødder. Den gentrifiserende impuls er accelereret i løbet af de sidste par år med åbningen af ryddelige komplekser, der rummer vinbarer, smagsrum, brygge pubber og endda bagerier og kunstgallerier under samme tag. På grund af det sydlige Californiens varme middelhavsklima, selv på en sen vinterdag, er dørene åbne for at lade solens stråler komme ind. Velholdte gyder løber gennem Funk Zone og giver ukompliceret adgang til de forskellige vin- og madindrømmelser.
Vandlinjen er en klynge af spillesteder, der besætter det tidligere sted for en militærvåbencache. I dag er vandlinjens mere end 10.000 kvadratfod blevet omdannet til en udendørs basar, der huser Fox Wine Co.-smagsrummet, Topa Topa Brewing, en restaurant kaldet Nook og pop-up håndværksboder, som alle har Santa Barbara -lavede varer.
'Funk Zone er virkelig steget i løbet af det sidste halvandet år,' siger John Goodman, en del af det lokale partnerskab, der udviklede vandlinjen. 'Vi vidste, at det ville fange, men ikke så hurtigt,' tilføjer han. 'De fleste herinde føler, at det er et fællesskabsrum, hvor de kan se venner og naboer.'
Goodman indrømmer, at byplanlæggere ikke vidste helt, hvad de skulle gøre med det multifunktionelle rum, da de først overvejede det. Til sidst gav de deres godkendelse, men der er strenge grænser for, hvad der kan drikkes hvor - øl kan ikke tages med i den tilstødende vinsmagningsbar og omvendt - for at ledelsen ikke får en bøde på $ 10.000. 'Vi gik gennem helvede for at finde ud af siddepladser og afstand,' siger Goodman. 'Men vi spiller efter reglerne, og byens personale kommer nu ind og har et glas vin.'
Og manglen på en fuld spirituslicens bidrager til en hyggelig atmosfære. 'Øl- og vinlicensen giver familier med børn og hunde mulighed for at komme ind,' siger Goodman.
Åbningen af Santa Barbara Wine Collective i 2014 var nøglen til at antænde rushen til lokal vinforståelse. Her hælder fem lokale vinfremstillingsvirksomheder, herunder nationalt kendte som Fess Parker og Babcock, flyvninger af vin til mellem $ 12 og $ 25. Mad kan bestilles fra nærliggende restauranter, og flasker vin købt på stedet kan forbruges ved siden af.
Santa Barbara Wine Collective støder op til Les Marchands Wine Bar & Merchant, som er et godt sted at sammenligne Santa Barbara-vine med nogle af deres franske kolleger fra Bourgogne, Loire og videre. En mur af vinflasker viser, hvad der er til salg, og med en lang kobberbar, fælles gårdbord og intime banketter er der masser af indbydende rum, hvor man kan absorbere.
Whitcraft, nordøst for Funk Zone, giver mulighed for at opleve en fungerende vingård. Her foretages kun 1.000 til 1.500 sager om året, og de fleste sælges ud af døren eller via postlisten. Assistent-vinproducent Chris Bacon bemander det lille smagsrum, som ligger lige ved siden af den minimalistiske gæring og ældningskælder, han er en skrifttype med information om de lokale vine. Whitcraft har specialiseret sig i frisksmagende Chardonnays og Pinot Noirs, hvoraf de fleste hverken er bøderede eller filtrerede og kommer fra økologisk dyrkede druer.
På Jaffurs, der sidder i udkanten af et boligområde, kan du få praktisk (eller fod-på) oplevelse under høsten. 'Vi inviterer vores besøgende til at gå på fod. De [får hjælp] til at lave vin, og de går glade væk, 'siger smagsrumschef Miranda Mendibles. Smageværelset inde i vingården strækker sig til borde, der er opstillet midt i tønderne, og en stor sammenrullet metaldør åbner til indkørslen, der også fungerer som knusepuden under høsten.
er der tilsat sukker til vin
De, der ønsker at overnatte i luksus, bør overveje Four Seasons Resort The Biltmore Santa Barbara. (Forretningsmand Ty Warner ejer det samt den nærliggende San Ysidro Ranch, som er hjemsted for Vin tilskuer Grand Award-vindende restaurant Stonehouse.) Den 90-årige Biltmore, ca. 6 km øst for centrum, er smuk og afsondret, kun få skridt fra en esplanade med udsigt over Stillehavets bølger, den spansk-mauriske genoplivningsarkitektur er omgivet af tykke lunde med banantræer og palmer, der sikrer privatlivets fred på den frodige 22 hektar store ejendom. Grunden inkluderer eksklusive bungalows, en spa, to swimmingpools og tre tennisbaner.
Chefkok Marco Fossati former smarte parringer med lokale vine både på den afslappede Award of Excellence-vindende Bella Vista-restaurant ved siden af lobbyen og i Tydes på tværs af gaden, der tilbyder udsigt over Stillehavet. Hotellets concierge kan også arrangere ture til vinlandet, Funk Zone og andre attraktioner.
Buellton og Sta. Rita Hills
At rejse vestpå og derefter nordpå langs Santa Ynez-bjergene fra Santa Barbara tager det cirka 45 minutter at nå hjertet af vinlandet. Den første store by ved Highway 101 er Buellton, der grænser op til Santa Ynez-floden. Lad dig ikke vildlede af dens ubeskrivelige omgivelser - der er skatte at finde. Det skyldes, at det for mange lokale vinmarkere er en bedre mulighed for at åbne et smagsrum inden for bygrænserne her (eller i en af de nærliggende byer i Los Olivos eller Lompoc) end at kæmpe med de strengere planlægningsbestemmelser i landdistrikterne.
Det velindrettede smagsværelse hos Alma Rosa Winery & Vineyards ligger i en lavhøj industripark på Buelltons vestside. Santa Barbara vinpioner Richard Sanford og hans kone, Thekla, grundlagde vingården i 2006. Sanford var medvirkende til at etablere vigtige vinmarker som Sanford & Benedict og har produceret vin her siden 1970'erne. Men han stod over for konkurs i 2012 efter at have optaget for meget gæld. Heldigvis købte den lokale investor Bob Zorich Sanford og har siden foretaget yderligere investeringer, herunder det nyligt renoverede smagsrum. Sanford har nu en rådgivende rolle i vingården.
Alma Rosa byder besøgende velkommen med et interiørdesign defineret af flere ovenlys, en åben pejs, moderne kunst og træværk lavet af bjærgede ældre gran. 'Jeg ville ikke have et sted, hvor du går ind og maver op til baren. Så her kan serverne i stedet interagere ansigt til ansigt, 'siger Sanford.
Alma Rosa har specialiseret sig i ren smag Chardonnay og Pinot Noir fra Sta. Rita Hills. Den organisk opdrættede El Jabalí-ejendom med flaske 2015 Chardonnay har en Meursault-lignende elegance til kun $ 30 pr. Flaske.
Faktisk er overkommeligheden af Santa Barbara-vine en stor lokkemad. Landomkostninger er en brøkdel af, hvad de er i Napa og Sonoma, hvilket hjælper med at gøre Santa Barbara-vine ekstremt dyre for kvaliteten. Der er også mulighed for nybegyndere og eksperimenter. Sanford laver for eksempel en rig Pinot Blanc.
Den banebrydende Sta. Rita Hills appellation ligger vest for Buellton. Dens bølgende bakker er fyldt med kiselgur og sandlim, der blev lagt ned for evigt år siden. I midten af februar brød rigelige regn den tidligere tørke, så landskabet glitrer en smaragdgrøn. Ved den vestlige kant af appelleringen ligger byen Lompoc, hvor du finder en anden koncentration af bysmagningsrum.
Brewer-Clifton vingårds slanke smagsværelse har en Zen-lignende æstetik. Winemaker Greg Brewer er en intens og artikuleret talsmand både for sine vine og for betegnelsen.
'Min tankegang er fransk, og jeg er fra Sta. Rita Hills. Jeg er defensiv og stolt [af regionen], 'siger Brewer. Hans model for Chardonnay er Chablis, hvor surhedsdrevne versioner dominerer. Besøgende på Brewer-Clifton tilbydes et komplet udvalg af smagsvalg, herunder en privat session med Brewer i tønderummet, seminarer om grapegrowing og en lodret smagning fra vingårdens bibliotek. En rundvisning i vingårdens Machado-vingård kan også arrangeres suppleret med en frokost til picnic.
Los Olivos og Santa Maria Valley
Nordøst for Buellton opvarmes klimaet og mulighederne for udendørs vinsmagning øges. Disse er centreret i landsbyen Los Olivos, hvis centrum er tæt pakket med smagsrum, hvilket gør det til en fin base for at udforske området.
Fess Parker Wine Country Inn & Spa ligger tæt på smagsoplevelsen på landsbyens hovedgade, Grand Avenue. Lige nord for Los Olivos i Foxen Canyon omfatter den 714 hektar store Fess Parker-hjemmegård 110 hektar vingård, som Parker trækker fra hele amtet for at gøre sine tilgængelige røde og hvide. Grundlagt i 1989 af skuespilleren Fess Parker udvidede vingården sine udendørs besøgende for to år siden for at give plads til private smagsprøver. 'Vi vil have picnic, men vi vil have muligheder for at udvide oplevelsen,' siger vingårdens præsident Tim Snider. Fra pressetiden skulle en ny restaurant, Bear and Star, åbnes på kroen i maj.
Hvis du ønsker at smage lige ved siden af en vingård, er Rusack i Ballard Canyon det bedste valg. Vine kan sippes på det store dæk ved siden af smagsrummet, skygget af en masse levende egetræer og med udsigt over de 48 hektar store vinstokke. Syrah og Zinfandel er det store træk, men Rusack fremstiller et halvt dusin sorter derimod.
'Santa Barbara kan være et rigtig sjovt sted for en vinproducent, fordi der er så mange klimaer. Vi laver Syrah fra godset, Cabernet fra Happy Canyon og Pinot fra Sta. Rita Hills, 'siger vinmager Steve Gerbac.
Nord for Los Olivos vender bakkerne og kløfterne sig til Santa Maria-dalen. Dette er hjemmet for berømte vinmarker som Bien Nacido og Tepusquet, som hjalp med at skabe næring til Santa Barbara begyndelse i 1970'erne, da vinfremstillingsvirksomheder som Mondavi, Kendall-Jackson og Beringer begyndte at kæmpe for at få fat i Santa Marias vinmarker.
En anden stor ejendom, der er steget til fremtrædende plads, er Riverbench, der omfatter omkring 200 hektar vinstokke ved bredden af Sisquoc-floden. Fire lokale familier købte stedet i 2005, de sælger det meste af deres druer, men de fremstiller små mængder Pinot Noir, Chardonnay og mousserende vin, som de hælder på vingården. Kørslen op ad Foxen Canyon til Riverbench er en af de smukkeste i amtet, og smagsrummet er en fjern perle i et frugtbart landskab med hindbær og en række rækkeafgrøder, der vokser nær vinmarkerne. Den rummelige grund ved Riverbench er skyggefuld af en lund med plataner, og en pizzaovn på terrassen fyres op for besøgende.
Over bakkerne mod syd er den kommende destination Los Alamos. Tidligere en en-hest-by med en hest, den kommer til sin ret med en voksende samling af restauranter, antikvitetsbutikker, vingårde og smagsrum.
En livlig smagsadresse er Casa Dumetz, som ligger i en indbydende butiksfacade fra det 19. århundrede på landsbyens hovedgade. Det drives af den livlige Sonja Magdevski, en tidligere journalist, der besluttede at droppe trommeslaget for deadlines for at fremstille sine egne vine, begyndende i en garage i Los Angeles i 2004. I dag fremstiller hun omkring 1.000 sager om året Grenache, Syrah og andre Rhône-sorter.
vil vin gøre dig fed
Magdevski præsiderer over Casa Dumetz med aplomb, og besøgende kan vælge single pours eller fly, suppleret med lette snacks og charcuteri. Hun kan også arrangere vingårdsture. Der er et indfald her, der går tilbage til Los Alamos 'gamle vestlige rødder. Casa Dumetz tager sit navn fra den franciskanske missionær Francisco Dumetz, der apokryfisk krediteres for at have plantet de første vinstokke i Californien.
'Los Alamos var altid trinbyen til Los Olivos og andre i Santa Ynez-dalen, men nu ændrer det sig, og flere mennesker kommer fra Los Angeles for at købe andet hjem,' siger Magdevski. Los Alamos er kun to timers kørsel fra L.A., men det ser ud til at være en verden fra hinanden.
'Det er et rigtig sjovt sted, og det er en by [hvor] man altid kan finde et sted at parkere,' siger Magdevski med en latter. 'Jeg ville lave vin i et åbent miljø, hvor jeg kan være helt eksperimentel og fri,' tilføjer hun. 'Når jeg er i smagsrummet, kan jeg ikke se folk på mobiltelefoner. De taler og er forlovede. '
hvilken temperatur for hvidvin
Det er en filosofi, som Magdevski deler med mange af sine jævnaldrende inden for vinfremstilling, og det er en vigtig del af, hvad der gør Santa Barbara til et specielt sted at besøge. Det og kvaliteten af dets vine, som kan smages i byen eller landet.
SANTA BARBARA CITY
1. FIRE SÆSONER RESORTERER BILTMORE SANTA BARBARA
1260 Channel Drive, Santa Barbara
Telefon (844) 638-1544
Internet side www.fourseasons.com/santabarbara
Værelser 167
Suiter 40
Priser $ 595 - $ 6.000
2. FOX WINE CO.
Vandlinjen, 120 Santa Barbara St., Santa Barbara
Telefon (805) 699-6329
Internet side www.foxwineco.com
Åben Mandag til torsdag, middag til 18:00 Fredag og lørdag, middag til 9 pm
Koste Smagninger $ 12 - $ 15
3. JAFFURS VINKELLERE
819 E. Montecito St., Santa Barbara
Telefon (805) 962-7003
Internet side www.jaffurswine.com
Åben Dagligt kl. 11-17.
Koste Smag $ 15
4. VINBAREN & SÆLGERE
131 Anacapa St., Suite B, Santa Barbara
Telefon (805) 284-0380
Internet side www.lesmarchandswine.com
Åben Mandag til torsdag, 11.00 til 22.00 Fredag kl. 11 til kl. 23 Lørdag kl. 10-23 Søndag 10 til 22
5. SANTA BARBARA VINKOLLEKTIV
131 Anacapa St., Suite C, Santa Barbara
Telefon (805) 456-2700
Internet side www.santabarbarawinecollective.com
Åben Søndag til torsdag, middag til 19:00 Fredag og lørdag, middag til 20:00
Koste Smagninger $ 12 - $ 25
6. WHITCRAFT VINDUER
36 A S. Calle Cesar Chavez, Santa Barbara
Telefon (805) 730-1086
Internet side www.whitcraftwinery.com
Åben Fredag til mandag, middag til 16:00 Tirsdag til torsdag efter aftale
Koste Smag $ 20
VINLAND
BUELLTON
7. ALMA ROSA SMAGSVÆRELSE
181-C Industrial Way, Buellton
Telefon (805) 691-9395
Internet side www.almarosawinery.com
Åben Forår og sommer: Mandag til torsdag, middag til 18:30 Fredag til søndag kl. 11-18.
Koste Smag $ 15
8. MARGERUM VINSELSKAB
59 Industrial Way, Buellton
Telefon (805) 686-8500
Internet side www.margerumwines.com
Åben Lørdag og søndag kl. 11-17
Koste Smag $ 15
OLIVEN TRÆ
9. FESS PARKER VINDVIN OG VINYARD
6200 Foxen Canyon Road, Los Olivos
Telefon (800) 841-1104 (805) 688-1545
Internet side www.fessparkerwines.com
Åben Dagligt fra 10 til 16.45 veranda siddepladser efter reservation
Koste Smagsprøver fra $ 14
10. FESS PARKER VINLAND INN & SPA
2860 Grand Ave., Los Olivos
Telefon (800) 446-2455 (805) 688-7788
Internet side www.fessparkerinn.com
Værelser 12
Suiter 7
Priser $ 345- $ 935
LOMPOC, LOS ALAMOS & SOLVANG
11. BREWER-CLIFTON VIND- & SMAGSVÆRELSE
329 North F St., Lompoc
Telefon (805) 735-9184
Internet side www.brewerclifton.com
Åben Fredag til søndag kl. 11-16 Mandag og torsdag efter aftale kl. 11-16 Tirsdag og onsdag, private ture og smagsprøver efter aftale
Koste Smagninger $ 10- $ 20
12. DUMETZ VINHUS
388 Bell St., Los Alamos
Telefon (805) 344-1900
Internet side www.casadumetzwines.com
Åben Torsdag, middag til 19 Fredag og lørdag 11 til 19 Søndag kl. 11-18 Mandag til onsdag efter aftale
Koste Smag $ 15 - $ 18
13. RIVERBENCH VINEYARD & WINERY
6020 Foxen Canyon Road, Santa Maria
Telefon (805) 937-8340
Internet side www.riverbench.com
Åben Dagligt fra 10 til 16
Koste Smag $ 15
14. RUSACK VINGÅRDER
1819 Ballard Canyon Road, Solvang
Telefon (805) 688-1278
Internet side www.rusack.com
Åben Dagligt kl. 11-17.
Koste Smag $ 15