Weight Watchers slutter sig til vinbranchen i håb om at promovere kostvenligt drikke . Det globalt anerkendte vægttabsprogram, kendt for sit SmartPoints-system, har indgået et samarbejde med det Sonoma-baserede vinfirma Truett-Hurst Inc. for at lancere Cense, en Sauvignon Blanc med lavt kalorieindhold, der kommer fra Marlborough, New Zealand. Det er den første vin, der modtager en Weight Watchers-godkendelse i USA.
For vægtbevidste vinelskere koger Senses salgsargument ned til kalorier, eller hvis du er på Weight Watchers diæt, SmartPoints, der er baseret på kalorier, mættet fedt, sukker og proteinindhold. Mens et gennemsnitligt 5 ounce glas hvidvin indeholder ca. 120 til 130 kalorier eller fire SmartPoints, Cense ure med 85 kalorier og kun tre SmartPoints.
hvordan man laver hvidvin
Ifølge Ryan Nathan, vicepræsident for forbrugerprodukter og e-handel hos Weight Watchers, er Cense ikke den eneste vin i Weight Watchers-systemet, der tjener tre point. Men teamet hos Weight Watchers troede, at de kunne tilbyde deres egne muligheder for deres medlemmer.
Nathan tilføjer, at vin er den næstmest sporede drik i Weight Watchers-systemet (lige bag kaffe). I 2015 tappede Weight Watchers Truett-Hurst, vinfirmaet, der er kendt for innovationer som f.eks den første papirvinflaske, der markedsføres i USA , at udvikle en kaloriefattig vin af høj kvalitet.
Fordi de fleste af kalorierne i vin kommer fra alkohol, ville det følge, at vin med lavt kalorieindhold skulle have en lav alkoholprocent (ABV). Problemet er, at mange teknikker, der bruges til at opnå lavere alkoholindhold end gennemsnittet, også kan føre til et mindre tilfredsstillende slutprodukt. For eksempel er nogle kaloriefattige vine resultatet af producenter, der plukker deres druer tidligt, inden sukkeret er fuldt udviklet. 'Når du vælger tidligt, mister du en masse af de fenoler og flavonoider, der udvikler sig på vinstokken,' sagde Truett-Hurst vinproducent Ross Reedy. 'Når jeg valgte det tidligt, fandt jeg, at vinene var meget grønnere, meget mindre komplekse og bare lidt mere kedelige, for at være ærlig.'
Til sidst brugte Reedy en metode til at filtrere meget af alkoholen fra ca. 10 procent af den samlede vin og derefter blande den tilbage med resten af batchen for at sænke det samlede alkoholniveau. Ved hjælp af denne proces siger han, selv den lille mængde vin, der filtreres, er i stand til at bevare sin smag og aromaforbindelser, de fjernes først, holdes til side, mens alkoholen fjernes og derefter returneres til vinen. Han siger, at det endelige produkt er en lys, citrusy vin med kun 9,6 procent ABV.
'Det tog meget mere tid, end vi troede, det ville tage for at ende der, hvor vi er, men vi er virkelig tilfredse med det produkt, vi sluttede med,' sagde Phil Hurst, Truett-Hurst-præsident og administrerende direktør. Virksomheden arbejder allerede på planer om at udvide Cense-sortimentet. 'Nu kender vi slags den hemmelige sauce. Vi kender slags profilen på de vine, der passer til denne teknologi, 'sagde Hurst. 'Rosé er øverst på vores liste.'
Men Cense har endnu ikke fastlagt sin plads på vinmarkedet med lavt kalorieindhold, som i øjeblikket er domineret af mærker som Skinnygirl , der specifikt er rettet mod kvindelige forbrugere og har udnyttet sine rødder i popkultur (det blev skabt af Ægte husmødre i New York stjerne-vendte-iværksætter Bethenny Frankel) til at blive et af de mest succesrige mærker af sin art.
I et forsøg på at appellere til en bredere vifte af forbrugere tager holdet bag Cense en anden rute. 'Vi er meget følsomme over for forbrugergrupperne, både de bredere mennesker, der lever livet fuldt ud, mens de prøver at tabe sig, og så de mennesker, der er mere forankrede i Weight Watchers kundebase,' sagde Nathan. 'Du vil ikke se' 30 procent færre kalorier! ' pudset på forsiden af flasken. '
Den eneste Weight Watchers branding på flasken kommer i form af en aftagelig etiket på bagsiden. 'Så hvis nogen er medlem af Weight Watchers - eller ikke et medlem, men de prøver at leve en sundere livsstil og prøver at tabe sig - kan de faktisk tage mærket af og tage det til en fest og ikke engang udsende det faktum, at det er godkendt af Weight Watchers, 'sagde Nathan.
er sødere med rød eller hvidvin
Selvom vin er nyt område for Weight Watchers, siger Nathan og Hurst, at de er sikre på Cense. Og i modsætning til nogle diætprogrammer tilskynder Weight Watchers ikke deltagerne til at undlade at drikke alkohol. 'Programmet handler om at leve livet fuldt ud og nyde livet,' sagde Nathan. 'Vin er en vigtig del af det.'