Kære Dr. Vinny,
Kan du venligst forklare udtrykket 'reserve', når det føjes til et vinmærke? Det ser ud til at føje til vinprisen, men betyder ikke altid, at vinen smager bedre for mig.
—Bud F., Westlake Village, Californien.
hvor god er rødvin efter åbning
Dear Bud,
For det meste har udtrykket 'reserve' ingen reel (eller juridisk) betydning i USA og er simpelthen et marketingværktøj. Nogle vingårde sætter nogle af deres bedste ting til side, måske behandler det med dyrere eg, tilføjer noget bladguld til etiketten og kalder det reserve (og opkræver mere). Andre vingårde sætter ordet på hver eneste ting, de laver. Vinforbrugere, mener de, er sutter.
Der er undtagelser, især i Europa. Udtrykket 'Reserva' på en flaske fra Spanien eller Portugal eller 'Riserva' fra Italien angiver en vin fremstillet under et bestemt sæt lovgivningsmæssige parametre, hovedsagelig med henvisning til den tid, den blev brugt i tønder før frigivelse.
Og Washington Wine Quality Alliance (en frivillig, selvstyrende gruppe med et par dusin producenter) har erklæret, at 'reserve' skal betyde noget. For at et medlems vingård kan kalde en vin 'reserve', betyder det kun 3.000 tilfælde eller 10 procent (alt efter hvad der er størst) af en vingårds produktion kan mærkes som sådan. Disse vine skal udpeges af vinproducenten som højere kvalitet (og højere priser).
—Dr. Vinny