Kære Dr. Vinny,
Fungerer 'vinbeskyttende' enheder som Coravin og vinblæren virkelig? Hvis ja, er de omkostningseffektive?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Kære Bob,
løsne en flaske vin
Jeg er virkelig glad for, at der er mange fremskridt, når det kommer til at bevare åbne flasker vin - det er et af de emner, jeg bliver bedt om mest, og det er tydeligt, at vinelskere bekymrer sig, når de ikke kan færdiggøre deres vine kl. enkelt gang. Jeg personligt ejer ikke nogen af disse gadgets - jeg holder det bare simpelt og overfører resterne til en mindre beholder (for at begrænse eksponeringen for ilt) og opbevarer vinen i køleskabet for at få noget ekstra kilometertal ud af flasken. Jeg har også et par hængslede Champagnepropper , i sjældne tilfælde en flaske sprudlende holder en gang åbnet i mit hus.
Af alle de gizmos, jeg har set gennem årene, er jeg mest begejstret for Coravin, som giver dig mulighed for at hælde vin fra en flaske uden at fjerne kork, i et ret brugervenligt system, der involverer en hul nål og noget argon gas. De tests, vi har udført med det, har været positive (medlemmer af winefolly.com kan læse om vores Coravin test ), og jeg ved, at mange sommelierer, jeg respekterer, bruger Coravin som en måde at servere vin i glasset.
hvor meget sukker er der i et glas vin
Jeg har ikke personligt prøvet vinblæreanordningen, hvor du puster en ballonlignende blære ind i din åbne flaske vin, men for hvad det er værd, har jeg hørt, at ballonerne kan poppe eller have problemer med at holde luft over tid.
For så vidt som 'omkostningseffektivt' går, afhænger det virkelig af dig: hvor meget du bruger på vin, og hvordan $ 300 Coravin eller $ 25 vinblære passer ind i den ligning. Hvis du regelmæssigt åbner dyre flasker og ikke afslutter dem på én gang, kan en Coravin være en god investering. Det afhænger også af, om du bemærker, at dine vine falmer - en af mine venner kan amme en flaske vin i løbet af en uge og ikke mærke en forskel.
—Dr. Vinny