Frankrig er hjemsted for nogle af verdens mest ærede vinregioner, og det er fødestedet for utallige grundlæggende madlavningsteknikker. Så det er ikke overraskende, at mange amerikanske restauratører ser til dette land for inspiration, når de laver ambitiøse koncepter. Disse 12 Vin tilskuer Restaurantprisvindende brasserier, bistroer og fine spisestuer har med succes transporteret klassiske franske madoplevelser med topvine og autentiske retter. Destinationerne i denne guide er blot en lille prøve af mere end 350 Restaurantprisvindere, der serverer fransk køkken over hele landet.
For at tjekke flere vin-og-mad destinationer rundt om i verden, se Vin tilskuer 'S næsten 3.800 Restaurant-prisvindende valg , herunder 100 Grand Award-modtagere over hele verden, der holder vores højeste ære.
Har du en favorit, som du gerne vil se på denne liste? Send dine anbefalinger til restaurantawards@mshanken.com . Vi vil gerne høre fra dig!
Addison Smagsmenuerne i Addison er fyldt med sarte franske retter. ADDISON
Et vin- og golfelskerparadis
Fairmont Grand Del Mar, 5200 Grand Del Mar Way, San Diego, Californien.
(858) 314-1900
www.addisondelmar.com
Åben til middag tirsdag til lørdag
Grand Award
Valg af vinkort 3.600
Beholdning 12.000
Vinstyrker Med en kælderdisplay midt i spisestuen gør Addison vin til det bogstavelige og billedlige centrum for gæstoplevelsen. Administreret af vindirektør Rafael Sanchez udvælger udvælgelserne i en række regioner Bourgogne den største styrke efterfulgt af Californien, Rhône, Bordeaux, Italien, Champagne og Tyskland.
Lavede mad Vinkortet er designet til at supplere kokken William Bradleys smagsmenuer på fire retter til $ 110 eller 10 retter til $ 250, og vinparring er tilgængelig. Valgmulighederne for den fire-retters menu skifter sæsonmæssigt, men retter som asparges med røget ægmousse og bouillabaisse er opført til foråret. Kokken Bradley tager fuld kontrol over 10-retters menuen, som ændres oftere og giver et overraskelseselement.
Sortiment af størrelser Hos Addison finder du vinmuligheder til enhver lejlighed, uanset om du vil have en lille smag af noget specielt, eller du vil være stor med en magnum. Den robuste glasafsnit på ca. 70 etiketter dækker mange af verdens største vinregioner efterfulgt af syv sider med halvflasker. I den anden ende af spektret er der næsten 100 store formatetiketter.
Kyst flugt Et kendetegn for den omfattende Fairmont Grand Mar er dens 18-hullers Grand Golf Club, men selvom du ikke er fan af sporten, er der masser at blive forelsket i her. Feriestedet ligger på en 400 hektar stor ejendom kun 8 km fra havet, og Middelhavet-møder-Syd-Californien-stemningen giver en rolig baggrund for overlegen vinservice.
top 10 vinproducerende lande
Andrew Meade Bleu Provence er en familieejet restaurant, der serverer franske favoritter. BLÅ PROVENCE
Et lokalt knudepunkt for god vin
1234 Ottende St. S., Napoli, Fla.
(239) 261-8239
www.bleuprovencenaples.com
Åben til middag dagligt
Grand Award
Valg af vinkort 3.940
Beholdning 38.000
Bygget med kærlighed Ægtemandsejere Lysielle og Jacques Cariot deler en lidenskab for vin, der har styret programmet, siden de åbnede Bleu Provence i 1999. Det er nu en magnet for vinelskere med en af byens bedste kældersamlinger.
Vinstyrker Jacques fungerer som vindirektør for programmet, der viser stor bredde og dybde i Frankrig. Udvalget er stærkt i en række regioner, fra Bourgogne, Bordeaux og Rhône til Champagne, Provence, Languedoc-Roussillon og Korsika. Californien er en anden topstyrke, og Italien er også godt repræsenteret.
Lavede mad Lysielle styrer køkkenet og fremstiller en provençalsk-inspireret menu med specialiteter som sauterede frøben med hvidløg og persillejuice, moules-frites og ænderbenskonfekt.
En flaske til ethvert budget Priserne på vinkortet er generelt moderat, og et dybere dyk afslører en bred vifte af muligheder. Der er en overflod af flasker under $ 100 og næsten 40 vine i glasset, men du finder også trofæmærker fra producenter som f.eks. Uden det og Jean-Louis Chave .
E. Laignel Chef Daniel Bouluds selvstændige restaurant ligger på New Yorks Upper East Side. Daniel
En kulinarisk legendes flagskibskoncept
60 E. 65th St., New York, N.Y.
(212) 288-0033
www.danielnyc.com
Åben til middag mandag til lørdag
Grand Award
Valg af vinkort 2.000
Beholdning 25.000
Manhattan vartegn Daniel åbnede i 1993 og tjente sin første Grand Award i 2002. Siden da har navnebrødkokken Daniel Boulud opbygget et internationalt kulinarisk imperium, der indeholder fem Best of Award of Excellence-vindere.
Vinstyrker Opsynet af vininstruktøren Daniel Johnnes er listen en enestående udstillingsvindue for Frankrigs førende regioner. Udpegede sektioner for visse benchmarkproducenter er fyldt med lange lodrette vertikaler, for eksempel to dusin årgange af Chateau Mouton-Rothschild og Château Margaux tilbage til 1950'erne.
Personlige bånd Den overflod af vine fra Bourgogne og Rhône er beregnet til at ære Bouluds fødested for Saint-Pierre-de-Chandieu, en kommune i byen Lyon, der ligger i nærheden af disse regioner.
Lavede mad Denne historiske restaurant er den ideelle ramme for at opleve kok Boulud's berømte franske billetpris. Prix-fixe-menuen på fire retter koster $ 158 med vinparring for yderligere $ 82 eller premier vinparring for yderligere $ 142. Der er også en syv-retters smagsmenu til $ 250 (med vinparring fra $ 135 ekstra) med signaturgenstande som Dover-sål og broiled squab-bryst.
vinflaskehælder uden at fjerne kork
MGM Resorts International En luksuriøs spisestue sætter scenen på Joël Robuchon Restaurant i Las Vegas. JOËL ROBUCHON RESTAURANT
En restaurant, der er lige så storslået som sin navnekok
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
(702) 891-7925
www.mgmgrand.com/da/restaurants/joel-robuchon-french-restaurant.html
Åben til middag dagligt
Grand Award
Valg af vinkort 1.890
Beholdning 10.000
Vinstyrker Fokus for restaurantens eftertragtede vinkollektion er Bourgogne og klassificeret vækst Bordeaux, men den udmærker sig også i Californien, Champagne og Rhône. Administreret af vindirektør Michael Rone er listen fyldt med samleobjekter fra Château Lafite Rothschild , Francois Raveneau og mere.
Lavede mad Kokken Christophe De Lellis udfører de sofistikerede, grundigt franske retter, der består af de tilgængelige smagsmenuer, der varierer i størrelse og pris, fra tre retter til $ 127 til ni retter til $ 445 med valgfri vinparring.
At overholde en arv Superstjernekokken Joël Robuchon døde i august 2018 , men hans værdsatte franske køkken lever videre i hans mange internationale restauranter. Det New York og Montreal placeringer af L'Atelier de Joël Robuchon har prisen Best of Award of Excellence, mens Hong Kong forpost har en Grand Award for sin liste med 3.450 labels.
Over-the-top overdådighed Det byhusinspirerede interiør er prydet med rige juveltoner, marmorgulve og lysekroner dryppende med indviklede krystaller. Det er en passende atmosfære for kaliberen af spiseoplevelsen og restaurantens placering inde i det berømte hotel i Las Vegas.
Nice Matin Nyd spændende vin i et afslappet rum på Nice Matin. SKØN MORGEN
Seriøse vine i en bistroindstilling
The Lucerne, 201 W. 79th St., New York, N.Y.
(212) 873-6423
www.nicematinnyc.com
Åben til frokost og middag hver dag
Grand Award
Valg af vinkort 2.500
Beholdning 27.000
Vinstyrker Den stærkt franske vinkort kan prale med fremragende valg i Bordeaux, Bourgogne, Rhône og Champagne samt Californien og Italien. En stor prioritet for vindirektør Aviram Turgeman er at præsentere alderen vine, der er klar til at drikke listen har over 470 røde fra årgang 2000 eller ældre, inklusive Bordeaux tilbage til 1920'erne.
Overkommelige tilbud Ældre mærker kan nå tusindvis, men der er ingen mangel på værdier at finde i dette moderat prissatte vinprogram. Næsten alle sektioner på listen har etiketter i området $ 40 til $ 50, der er hundredvis af flasker under $ 100, og mere end 50 halvflasker er opført.
Lavede mad Billetprisen er inspireret af kokken Andy D'Amico og ejer Simon Orens rejser sammen i Nice, Frankrig. Nogle retter har indflydelse fra andre Middelhavslande som Italien og Grækenland, men franske smag og teknikker er hjertet i menuen. Nyd forretter som escargot med tomatfondue, forretter som ristet kylling med haricots verts og grillet tun niçoise og specials, der ændres dagligt.
Læn dig tilbage og slappe af Et kendetegn for Nice Matin er dens behagelige, familievenlige stemning beregnet til alle, lige fra internationale turister til stamgæster, der bor nede på gaden. Det er et tilgængeligt sted for vinopdagelser på niveau, der stadig vil behage de mest kræsne kendere.
er pinot noir rød eller hvidvin
Alexandra de Toth Chef Thomas Kellers Bouchon har et fransk-inspireret interiør og en gårdhave til udendørs spisning. PROP
Franske klassikere fra en berømthedskok
6534 Washington St., Yountville, Californien.
(707) 944-8037
www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Åben til frokost og middag hver dag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 500
Beholdning 2.700
Kendt leder I årtier har kok Thomas Keller været en vigtig styrke i USAs franske spisestue. Hans banebrydende restaurant i Napa Valley, det franske tøjvask , holder Grand Award, ligesom hans I sig selv i New York. Bouchon repræsenterer et af Kellers mere rent franske koncepter.
Lavede mad Udført af kok David Hodson er menuen en kombination af sæsonbestemte varer baseret på lokale tilbud og signaturretter, der skifter med årstiderne, som ørredamandin og ristet lammekød. Der er adskillige muligheder for at supplere måltidet, såsom kaviar, forskellige oste og autentiske sider som pommes frites og svampe glaseret med kalvejus.
Vinstyrker Vinkortet, der administreres af Samantha Steinwand, er ret jævnt fordelt mellem Californien og Frankrig, men Bourgogne skiller sig ud blandt de omhyggeligt kuraterede valg. Vælg mellem mere end 80 af regionens etiketter, eller se på andre velrepræsenterede steder som Bordeaux og Rhône.
Bevidst design Lige nede ad vejen fra det franske tøjvask afspejler Bouchons spisestue behændigt vinen og maden. Detaljer, der bidrager til den franske stemning, inkluderer en traditionel zinkbar, antikke lysarmaturer og et vægmaleri af den franske kunstner Paulin Paris.
Corry Arnold Denne forretter på Le Coucou viser kunstnerisk porrer og hasselnødder. CUCKOO
At bringe luksus fra udlandet
11 Howard Hotel, Lafayette St. 138, New York, N.Y.
(212) 271-4252
www.lecoucou.com
Åben til middag dagligt
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 950
Beholdning 5.100
Varig wow-faktor Samarbejdsprojektet mellem kok Daniel Rose og restauratør Stephen Starr modtog en overflod af buzz, da det åbnede i 2016, og restauranten fortsætter med at være en af Manhattans bedste hotspots, der er værd at udgøre - hvis du kan fange en reservation. Starrs restaurantgruppe ejer 13 andre Restaurant Award-vindere, inklusive en anden destination i denne guide, Diplomaten .
Lavede mad Roses retter er forskellige, men deler en fælles tråd for dekadence. Kokken anvender moderne detaljer på traditionelle koncepter, der serverer konfyt æggeblomme med ærter og skinke og gæret daikon med hellefisk og beurre blanc.
Vinstyrker Mens køkkenet har tendens til at få det meste af opmærksomheden, er vinene lige så usædvanlige. Frankrig dominerer vindirektør Charles Puglias liste, der udmærker sig i Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Champagne, Loire og Jura.
Passionsprojekt Rose blev født i Chicago, men tilbragte mere end et årti madlavning i Frankrig. Før Le Coucou havde han aldrig arbejdet som professionel kok i USA. Restauranten repræsenterer Roses hjemkomst, og med ham kommer den autentiske indflydelse fra hans tid i udlandet. Starr har siden gået sammen med Roses kone og kollega, Marie-Aude, til en anden spisestue, en café kaldet Tøjvask .
James Jackson Stephen Starrs Le Diplomate er modelleret efter traditionelle brasserier. DIPLOMATET
En transportabel D.C.-skat
1601 14. St. N.W., Washington, D.C.
(202) 332-3333
www.lediplomatedc.com
Åben til frokost og middag hver dag
hvorfor er sulfitter i vin
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 350
Beholdning 4.650
Autentisk æstetik Le Diplomate ser ud som om det blev plukket lige fra et parisisk gadehjørne og faldt i det centrale Washington, D.C. Detaljer som den markiserede gårdhave og klinkegulve skaber følelsen af at spise i en ægte fransk café med mad- og drikkevareprogrammer, der passer til hinanden.
Vinstyrker Vinkortet tilbyder en velafrundet samling af franske vine fra Loire, Rhône, Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais og mere. For gæster, der søger noget andet, er der et solidt antal internationale mærker, både Old World og New.
Lavede mad Kokken Greg Lloyds menu er en inkluderende blanding af klassikere, der åbner med forretter med fisk og skaldyr, forskellige oste og hors d'oeuvres som escargots og svampetærte med trøffel pecorino. Hæftklammer som ænder à l’orange og oksekød Bourguignon fylder hovedafdelingen ud over daglige tilbud.
Starr magt Le Diplomate er en del af Starr Restaurants, Stephen Starrs Philadelphia-baserede gruppe, der i alt ejer 14 Restaurant Award-vindere, herunder Gøgen .
Dina Avila Champagne-elskere falder til valget på Pix Pâtisserie & Bar Vivant. PIX PASTRY & LIVE BAR
Et sødt sted med en champagnecentreret vinkort
2225 E. Burnside St., Portland, Ore.
(971) 271-7166
www.pixpatisserie.com
Åben til middag dagligt
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 1.300
Beholdning 4.200
Lavede mad Mens den salte side af det dobbelte koncept, Bar Vivant, fokuserer på salte tapasplader, handler Pix Pâtisserie om franske desserter. Fra tarte au citron og opera kage til macarons og den altid imponerende croquembouche, kok https://www.winefolly.com/articles/56054/Somm-Selects-Restaurant-Talk-5-Sparkling-Wines-Desserts-Pix-Patisserie '> Cheryl Wakerhauser 'S traditionelle godbidder skaber mindeværdige parringer med vinen.
Vinstyrker Wakerhauser fungerer også som vindirektør. Hendes vinprogram har masser af sherry og spanske vine, der supplerer tapas, men Frankrig er stjernen her. Listens stærkeste sektion er Champagne, hvor du finder 30 sider med tilbud, som mestrer små huse som Vilmart og Gaston Chiquet .
Høj-lav oplevelse Dette sted i nabolaget giver gæsterne den sjældne mulighed for at nyde en verdensklasse Champagne-samling i et afslappet rum. Sæt dig ind i et af terrassesæderne til et glas sprudlende og en hurtig bid, eller kom med en gruppe og drage fordel af mere end fem dusin etiketter i stort format.
Når i Portland For dem, der ønsker at drikke lokalt, har Pix Pâtisserie & Bar Vivant et solidt udvalg af Oregon-vine fra producenter som Eyrie og Soter .
Lindsay Borden Spisestuen på RN74 er udstyret med en tavle-stil tavle med rabatvine. RN74 SEATTLE
En fremtrædende vinmyndighed i det nordvestlige Stillehav
1433 Fourth Ave., Seattle, Wash.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Åben til middag mandag til lørdag
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 2.450
Beholdning 10.000
Bærer fakkelen Kokken Michael Mina og sommelier Rajat Parrs oprindelige forpost til RN74, der ligger i San Francisco, holdt en Grand Award indtil det lukket i oktober 2017 . RN74 Seattle åbnede i 2011 og har opretholdt grundlæggende mission om at servere vine i verdensklasse i et behageligt miljø. Mina ejer otte andre Best of Award of Excellence-vindere: fem Bourbon steaks , to Michael Minas og Stripsteak i Las Vegas.
Vinstyrker Vindirektør Jeff Lindsay-Thorsen fører tilsyn med vinprogrammet. Frankrig er den største lodtrækning her med ekstraordinære valg fra Bourgogne, Bordeaux, Rhône og Champagne. Washington og Oregon samlingerne er ligeledes stærke.
Nyttig nedbrydning Vinkortet åbner med et par fokuserede sektioner for at gøre de omfattende muligheder lettere at fordøje. Der er konstant skiftende sektioner for fremhævede Washington- og Oregon-vine og for værdisøgere en sæsonbestemt sektion på 100 vine under $ 100.
Lavede mad Kokken Shawn Applin bruger lokale råvarer til at udføre franske klassikere som sværet foie gras, oksekødstartar og en crudo, der skifter dagligt baseret på restaurantens seneste træk af lokal fisk og skaldyr.
Vaucluse Vaucluse er en destination på Manhattan for raffineret fransk spisning. VAUCLUSE
Old World glamour i Big Apple
100 E. 63rd St., New York, N.Y.
(646) 869-2300
www.vauclusenyc.com
Åben til frokost og middag hver dag
st rita bakker pinot noir
Best of Award of Excellence
Valg af vinkort 400
Beholdning 5.300
Vinstyrker Vindirektør Richard Anderson står bag den imponerende vinkort. Det er næsten udelukkende fransk, med undtagelse af nogle amerikanske mærker, der primært fremhæver Bourgogne, Rhône og Bordeaux.
Lavede mad Kokken Arthur Lee serverer moderne fortolkninger af typiske retter som escargot, paté og bøf-frites. Der er også et udvalg af pastaer, men selv dem fremviser et fransk perspektiv takket være komponenter som Reblochon-ost, sort-trøffel-jus, basilikumpistou og trøffel-sabayon.
Raffineret romantik Spisestuen er inspireret af franske brasserier, men konceptet er bestemt opskaleret med overdådige banketter og guld, hvælvede lofter. Den følelse af europæisk elegance er lige hjemme på Manhattans Upper East Side.
Krydret hold Vaucluse er en del af kokken Michael Whites Altamarea Group, en New York-baseret familie af restauranter, der inkluderer Grand Award-vinder Til blomsterne og Best of Award of Excellence-vindere Tidevand og Morini restaurant .
Perle hæfteklammer som knoglemarv og kaviar bugner af Perle. PERLER
Tilgængeligt fint fransk køkken
2058 Mountain Blvd., Oakland, Californien.
(510) 399-2440
www.perlewinebar.com
Åben til middag dagligt
Award of Excellence
Valg af vinkort 320
Beholdning 2.600
Vinstyrker Administreret af vindirektør Marcus Garcia er vinprogrammet internationalt, men understreger Frankrig, især Bourgogne og Champagne. Sektionerne Californien og Canada er også fremragende. Nyttige underoverskrifter på hele listen viser, hvordan vinene er organiseret, for eksempel 'mindre eg til mere eg' til indenlandske Chardonnay og 'unge til modne' for italienske og spanske røde.
Lavede mad Kokken Rob Lams menu åbner med et afsnit med østersretter med titlen 'Perler', et nik til oversættelsen af restaurantens navn. Det efterfølges af appetitvækkere som toast med røget laks og hovedretter som wagyu-bøf med pommes au gratin og poulet roti.
Programmer med fast pris Ud over de almindelige à-la-carte-varer har Perle specielle prix-fixe-menuer fra kl. til kl. 19, tirsdag til torsdag. Menuerne skiftes ugentligt og tilbyder tre kurser til $ 36 med vinparring for yderligere $ 25. Der er også 'Prime Rib mandage', hvor gæsterne kan bestille en forretter, prime ribben og dessert til $ 44.
Hold dig opdateret med de seneste restaurantnyheder fra vores prisvindere: Abonner på vores gratis Privat guide til spisning nyhedsbrev, og følg os på Twitter på @WSRestoAwards og Instagram kl @WSRestaurantAwards .