14 vintervine, du vil elske

Drikkevarer

14 vine, der er perfekte til helligdage, rig mad og aftener med Netflix.

Bryt dine grimme trøjer, digitale Yule-logfiler og lavhængende Game of Thrones-referencer ud ... vinteren kommer. Her er hvad vi har det varmt, når temperaturen falder.



14 vintervine

Første ting først, klassikerne:

  1. Barolo-vinter-illustration-vinfolie

    1. Nebbiolo

    Den, der kom med sætningen ”udseende kan bedrage”, må have haft Nebbiolo i tankerne. Ja, det ser bleg og behageligt ud som Pinot Noir, men dette Piemontees udyret har høj syreindhold og grippy tanniner, der skaber en oplevelse, du ikke snart vil glemme. Dekanter i 45 minutter, og se det regne komplekse rosen-, kirsebær- og lædersmag over hele din gane. Du ved ikke, hvad der ramte dig.

    • Klassiske regioner: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina og Gattinara
    • Parring af mad: risotto, charcuterie, vinter squash, svampe, trøfler, fancy sølvtøj og mad tilberedt i queneller

    Micro Guide til Nebbiolo Wine

  2. Shiraz-vinter-illustration-vinfolie

    Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.

    Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.

    Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.

    Køb nu

    2. Shiraz

    ‘Det er sæsonen for noget robust. Den australske Shiraz er bedst beskrevet som stor, grødende og sprød, og er kendt for sine stærke sorte frugtsmag, salte undertoner og høj ABV (14% -15%) takket være rigelig Down Under solskin. Det er ikke for svag af hjerte eller gane, men det vil varme dig op i en fart.

    bedste mellemstore rødvin
    • Klassiske regioner: Barossa Valley, McLaren Vale
    • Parring af mad: grillet kød, dyrekød, vildsvin, læderklubstole og snebanker

    Barossa Valley og The Wines of South Australia

  3. brunello-di-montalcino-vin-illustration

    3. Sangiovese

    Vi lover at holde italienske vine med høj syre og højt tanninindhold på et minimum på denne liste. (OK, det kan vi ikke love.) Men kan vi springe over det traditionelle Sangiovese et øjeblik? Jordnær og rustik, det passer til alle slags vinterspis og endda vegetarisk mad. Ekstra bonus: Dens komplekse næse er perfekt til at sidde, snuse og overveje nytårsforsæt. BTW, beslutter at drikke en Brunello denne vinter. Du takker os senere.

    • Klassiske regioner: Toscana, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
    • Parring af mad: tomatsauce, ristede vintergrøntsager, pølse, pizza, hårde oste og cigarer

    Guide til Sangiovese

  4. f-cabernet-sauvignon-illustration-vinfolie

    4. Cabernet Sauvignon

    Vi kan høre dig nu: 'Tak for rec, kaptajn åbenlyst.' Alligevel, hvor fantastisk Cabernet Sauvignon er denne tid på året gentager bjørnen. Vi spiser alle ribbenstikkende retter, akkumulerer masse til dvale, og førerhus er en ikke-brainer-parring. Men det er også mere end en spisekammerat, det er en tænkende persons vin. Det er lagdelt, komplekst, og hvis du går Den gamle verden overraskende subtil. Måske er det bare os, men du kender aldrig rigtig Cabernet Sauvignon. Du genopdager det bare kontinuerligt.

    • Klassiske regioner: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Graves, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
    • Parring af mad: peberbøf, bryst, feriesteg, and, gås, linser og kartoffelmos

    Bordeaux vinprimer

  5. puligny-montrachet-illustration-winefolly

    5. Chardonnay

    Det er så sejt at hade på ægget Chardonnay . Nej, det kan vi ikke komme bagud. Hver vin har en tid og et sted. Tiden er nu for rig, buttery Chardonnay. Fyldig med dominerende smag af vanilje, smør, karamel - og et strejf af citrus - er det et ganske alternativ til æg og varm smørret rom.

    • Klassiske regioner: Californien (Nordkysten, Centralkysten, Santa Barbara), Bourgogne (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, New Zealand
    • Parring af mad: kylling, kalkun, havabbor, hummer, comté og gruyere ost, svampe, flødesauce pasta og creme-baserede supper

    Guide til Chardonnay-regioner og mere

  6. champagne-illustration-vinfolie

    6. Champagne

    Fortæl os, ven: er du en person, der drikker champagne året rundt? Hvis ja, kom ind for en fistbump. (Fortsæt, bump skærmen. ) Vi er ikke rigtig sikre på, hvorfor så mange forvandler deres champagnedrinkning bare til nytårsaften. Det er let, forfriskende og sindssygt alsidig når det kommer til mad. Sikker på, det er dyrt, men der er overkommelige alternativer . Derudover kan vi ikke tænke på en bedre måde at helbrede vinterblues end med lidt af det sprudlende .

    • Klassiske regioner: Montagne de Reims (for dybde), Côte de Blanc (for Blanc de Blancs) og Valée de la Marne (for Blanc de Noirs)
    • Parring af mad: Nytårsaften, fries, bacon, jule skinke, kartoffelchips, popcorn, latkes, ost og nødder

    Sådan vælges Champagne på den rigtige måde

  7. port-lbv-illustration-vinfolie

    oz i en flaske vin

    7. Havn

    Du siger, at du ikke kan lide Port. Vi siger, at du ikke kan lide Port endnu . Der er mange vine, vi prøver på denne vinter, men det er den, vi når ud efter fest, ved pejsen og de længste vinternætter. Vi starter sandsynligvis med en Rubin , den billigste og mest friske ansigt af stilarterne. Det vil sandsynligvis ikke vare længe før med at komme til de dyrere, ældre Vintage og Tawny Porte med alle deres rige, koncentrerede smag. Vores mund vand bare tænker over det.

    • Klassiske regioner: Cima Corgo er kendt som den mest klassiske del af Douro-dalen
    • Parring af mad: blå ost (stilton, roquefort, gorgonzola), creme brûlée, sort skovkage, kirsebær tærte , chokoladetrøfler og valnødder

    Guide til portvin

Men vent, der er mere!

Prøv disse vintervine, når du er klar til at gå ud over klassikerne:

  1. 8. Viognier

    Hvorfor vil vi anbefale en klassisk blomstrende hvidvin kendt for smag fra fersken, mandarin og kaprifolium? I slutningen af ​​januar har du sandsynligvis brug for foråret i et glas.

    • Viognier vinguide

  2. 9. Hvid Rioja

    Søg sjældne aldre Rioja White , forbered dig derefter på velkomstnotater af ristede ananas, karamelliseret honning og hasselnødder.

    • Alt om hvid Rioja

  3. 10. Valpolicella

    Par dit røde kød, svampe og mørke umami-smag med en fyldig Superior Ripasso, en af ​​Italiens bedre værdier. Hvis du kan springe til Amarone , få det til at ske, kaptajn.

    • Valpolicella: fra Classico til Amarone

  4. 11. Mourvèdre

    (aka Monastrell) Et mere gamet, mere utæmmet alternativ til Cabernet Sauvignon, find vin fra Jumilla og Bandol for at skinne eksempler på denne upålidelige mor.

    • Mourvèdre vinguide

  5. 12. Sagrantino

    Vokset på den lille bjergskråning Montefalco i Umbrien, dybt uigennemsigtig Sagrantino er omtrent lige så fed som fed rødvin bliver! Bare sørg for, at du har fedt og proteiner, når du drikker for at modvirke alt det tannin.

    • Udforsk Vine i Umbrien

  6. 13. Appelsinvin

    Det er svært at komme i gang, når det er koldt og mørkt. Nå ud til en af ​​disse, når der er mangel på ildelugt. (Kidding - slags.) Hvis du kan lide at varme op med mere eksotiske retter (koreansk, mellemøstlig, afrikansk), så tænk orange.

    • Hvad er virkelig appelsinvin?

  7. 14. Sherry

    Spott af Sherry alt, hvad du vil, men den foretrukne drik af tyrefægtere skaber en af ​​helvede af en vinternat. Prøv en Amontillado eller en Oloroso Sherry for at få et rigt, udtryksfuldt alternativ til whisky.

    • OMG. Dry Sherry er fantastisk

vinter-vin-illustration-vinfolie

hvidvin og vægttab