Vestsiden af Midtown Manhattan er et underligt sted. De New Jersey-vendte moler, der indtil for nylig var kvarterets definerende funktion, føles langt væk fra de travle skarer, der lærer resten af øen.
Hvis du er gået igennem i løbet af det sidste år eller to, har du bemærket, at et stykke glitrende skyskrabere har stukket højt ud i luften som en futuristisk vision. Men Hudson Yards , den 28 hektar store ejendomsudvikling ved den nordlige terminal af High Line , er ikke en fremtidig ting: Den er her endelig og åbner for offentligheden 15. marts. Komplekset har otte boliger og kommercielle bygninger, der sidder på en enorm offentlig plads. Den er udsmykket af den britiske designer Thomas Heatherwicks 150 meter høje bikagelignende funktionelle skulptur med titlen Beholder , åben for besøgende, som omfatter en loopetrappe med 2.500 trin og 80 landinger.
Hudson Yards blev udviklet af Stephen Ross, grundlægger og formand for beslægtede virksomheder, ejendomsudviklingsfirmaet bag Time Warner Center i Columbus Circle, og blev designet som et altomfattende kvarter med live-work-shop-dine i sig selv. Luksuslejligheder er tilgængelige for salg eller leje, og flere virksomheder åbner kontorer eller flytter deres hovedkvarter her, herunder blandt andet WarnerMedia og L'Oréal USA. Ken Himmel, præsident og administrerende direktør for Related Urban, var kurator for samlingen af detail- og spisesteder.
Størstedelen af spisestederne ligger på 10 og 20 Hudson Yards. Dette vil omfatte 10 restauranter med fuld service af store kokke som Thomas Keller , David Chang og Michael Lomonaco en sprudlende madhal ved Jose Andres og populære kvalitetsfokuserede hurtigafslappede spisesteder som Shake Shack og Sweetgreen. Flere af disse kendte restauratører har Vin tilskuer Restaurantprisvindende koncepter i New York og andre steder for deres fremragende vinprogrammer, og deres nye drift vil ikke være anderledes. Her er din guide til at finde god vin på Hudson Yards.
Lille Spanien marked
Hilsen Hudson Yards Mercado Lille Spanien bliver kok José Andrés 'første restaurant i New York. WHO: José Andrés (i partnerskab med Ferran og Albert Adrià)
Restaurantpriser: Barmini , Zaytinya , fire basarkoncepter , fire Jaleo-placeringer og fem andre restauranter
vin hvor længe holder den
Kokken José Andrés minder om, at han for 30 år siden i år kom til New York City for første gang. Han var i den spanske hær, og hans skib forankrede kun få skridt fra det område, der ville blive Hudson Yards, hvor han åbner sine nyeste spisesteder i denne måned. Han mener, det er skæbnen.
Mercado Little Spain optager hele stueetagen i 10 Hudson Yards. Det er en farverig madbane med et hovedsædeområde i centrum og flere restauranter og barer med fuld service spredt rundt. De 10 madkiosker tilbyder fokuseret skrankeservice: Jamón y Queso-kiosken serverer for eksempel kun skinke, ost og saltet kød. Der vil være en tapasbar med bordplads samt en spansk vinbar, Vinos og en cocktailbar, Bar Celona. To detailbutikker vil sælge dåse, bøger, gaver og mere. Tre restauranter vil afslutte det: Leña, der vil fokusere på paella og grillet kød Mar, med fokus på fisk og skaldyr og Spanish Diner, et afslappet spisested hele dagen med en udtrækkelig mur for godt vejr. Kun to kiosker og Bar Celona åbner den 15. marts, resten ruller ud i de kommende uger.
spiritushandel i Gillette Wy
Andy Myers , vindirektør for Andrés 'ThinkFoodGroup, fører tilsyn med det helt spanske drikkevareprogram for hele Mercado Little Spain. Der vil være mellem 250 og 300 valg, med omkring 40 i glasset, på alle restauranter og barer. Listerne, mens de tilbyder de samme vine, vil blive formateret forskelligt for hvert sted, afhængigt af hvilke stilarter der passer bedst til maden og konceptet.
'Vores mål er at introducere Amerika til vidunderet og bounty og den store mangfoldighed af spansk vin,' fortalte Myers Vin tilskuer . Mens der vil være hæfteklammer som Rioja og Ribera del Duero, vil listen også forgrene sig i områder som Sherry, Sierra de Malaga, De Kanariske Øer og videre. 'Vi er meget begejstrede for at vise alle [at] Spanien er et meget mere forskelligartet sted i vin, end nogen vidste.'
TAK-værelse
Deborah Jones TAK Room's Four Story Hill Farm kylling i timian jus er udskåret ved siden af. WHO: Thomas Keller
Restaurantpriser: Grand Awards det franske tøjvask og I sig selv og to placeringer i Bouchon
TAK Room serverer klassisk kontinentalt køkken under opsyn af kok Jarrod Huth på niveau 5 af 20 Hudson Yards. Vinkortet tilbyder 400 til 500 valg, med mere end 20 tilgængelige i glasset samt et dusin halvflasker og ca. 30 magnum. Det blev udviklet af kok Thomas Keller og hans restaurantgruppes drikdirektør, Michel Couvreux .
'For at følge TAK Room's ikoniske menu har jeg valgt vine, der repræsenterer nogle meget klassiske betegnelser fra Frankrig, hovedsageligt Bordeaux, Bourgogne og Rhône-dalen,' sagde Couvreux Vin tilskuer . Der vil være nogle lodrette bordeaux-førstegrønninger som Châteaus Mouton-Rothschild og Latour. Californien vil være et andet hovedfokus, især cabernetter og aftapninger fra Napa Valley.
Champagne og andre mousserende vine serveres ved glasbordet fra en gueridon, der var specialbygget til TAK Room. Keller åbner også et Bouchon-bageri på femte sal.
hvad er rosenvin lavet af
Momofuku Kāwi
Andrew Bezek Chef Eunjo 'Jo' Park var kok på Momofuku Ko, inden han overtog køkkenet på Kāwi. WHO: David chang
Restaurantpriser: Fem Momofuku-koncepter og Butler
Kāwi ligger på niveau 5 og føles som en lidt mere eksklusiv iteration end de fleste af David Changs Momofuku-restauranter med dæmpet belysning og et elegant åbent køkken. Kokken Jo Park vil styre køkkenet og servere opfindsomme koreansk-inspirerede retter.
Vinkortet vil have mere end 300 valg, der fremhæver vinproduktion af små producenter, der udøver 'ansvarligt landbrug'. Det vil fokusere stærkt på Frankrig, såvel som stigende stjerner i den nye verden ser frem til en mousserende Gamay fra Beaujolais 'Frank Besson samt en Pinot Noir fra Oregon's Hope Well. Bag programmet står Isabella Fitzgerald, drikechefen i Kāwi, der gjorde en otte-årig periode på Best of Award of Excellence-vinderen Gramercy Tavern og Jake Lewis, der har været Momofuku-gruppens drikdirektør siden 2016.
Chang vil også åbne Peach Mart, et sted til afhentning ved siden af Kāwi, og en forpost til Fuku, hans stegte kyllingeforbindelse, på anden sal.
kylling marsala sød eller tør
Hudson Yards Grill
Hilsen Hudson Yards Grill Hudson Yards Grill vil være en mere afslappet restaurant end Michael Lomonacos Porter House. WHO: Michael Lomonaco
Restaurantpris: Porter House Bar og Grill
Hudson Yards Grill på niveau 4 er et samarbejde med Himmel Hospitality Group, et Boston-baseret firma, der ejer Grand Award-vinder Grill 23 & Bar , samt Best of Award of Excellence-vindere Post 390 , Høst og Bistro du Midi .
De lyse røde læderbåse giver restauranten en klassisk amerikansk komfortstemning, men et strejf mere eksklusivt. På bagsiden spredes et stort åbent køkken over næsten hele bredden af rummet. Det serverer et overflødighedshorn af køkkener: Eksempler på retter inkluderet tynde skorpe pizzaer, skyderen, gumbo og sushi, og køkkenet er indrettet med en rotisserieovn til forskellige kød.
Vinkortet, udformet af Himmel drikkedirektør Brahm callahan , vil tilbyde 75 valg ved flasken og 20 ved glasset.
Andre bemærkelsesværdige spillesteder
Vinelskere vil også gerne tjekke restauratør Costas Spiliadis 'to-etagers mødested på niveau 5 og 6 Spiliadis ejer flere fisk og skaldyr-fokuserede restauranter i USA, Canada, Grækenland og Det Forenede Kongerige Milos Wine Bar nedenunder vil forkæmpe græsk vin med ca. 100 valg fra landet. Spiliadis ønsker at øge profilen for græsk vin og vil introducere Hudson Yards-spisesteder med indfødte druer som Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro og mere. Gå op ad en vindeltrappe (eller elevatoren i midten) for at nå Estiatorio Milos, hovedrestauranten med en udendørs gårdhave og rå bar.
Hilsen fra Related-Oxford Estiatorio Milos vil have kompleksets største udendørs gårdhave.Andre restauranter med fuld service, der åbner den 15. marts, inkluderer Queensyard, ved D&D London, der fejrer alt, hvad British Wild Ink er, af Rabarber-gruppen, der serverer asiatisk-inspireret køkken i et swanky, art deco-lignende rum Belcampo, det bæredygtige og etiske nordlige Californien firma ejet af Anya Fernald og Zodiac Room på øverste etage i et Neiman Marcus stormagasin, der ligger i et hjørne af bygningen og har en smuk udsigt over One World Trade Center og Frihedsgudinden. Der vil også være en Citarella, det marked, der er fokuseret på gourmetfisk.
er manischewitz vin godt for dig
Men der er endnu mere at komme. Restauratør Danny Meyer af Union Square Hospitality Group, ejer af Restaurant Award-vindere som det moderne og Gramercy Tavern , åbner Cedrics den kommende april i Shed, et scenecenter og kulturelt kulturcenter på komplekset. Derudover er en unavngiven Stephen Starr-restaurant på vej på Equinox Hotel Starr ejer 16 Restaurant Award-vindende restauranter i Pennsylvania, New York, Florida og Washington, D.C., herunder Gøgen og Barclay Prime .
Hold dig opdateret med de seneste restaurantnyheder fra vores prisvindere: Abonner på vores gratis Privat guide til spisning nyhedsbrev, og følg os på Twitter på WSRestoAwards og på Instagram på wsrestaurantawards .