Hvis du spørger italienere, hvad den bedste italienske rødvin er, får du ikke et svar, du får mindst tyve!
Hvorfor? Der er 20 italienske regioner, og hver region fokuserer på en anden vin (og de er alle meget gode). Når det er sagt, har to vine en tendens til at blive udpeget som 'Kongen af italiensk vin', og de er Barolo og Brunello di Montalcino.
pinot noir parret med mad
To italienske vine, der ofte udpeges som 'kongen af italiensk vin.' Den ene er lavet med Nebbiolo, den anden med Sangiovese.
Hvis du allerede elsker italienske vine, skal du bruge denne artikel som en udfordring og planlægge din egen smags sammenligning. Selvfølgelig, hvis du er en italiensk vinelsker, har du sandsynligvis ikke brug for meget af en undskyldning for noget sjovt, 'lærerigt drikke'.
Uden yderligere ado er her en sammenfatning af de primære forskelle mellem Barolo og Brunello. Plus, vi tilføjede et par alternativer til de omkostningsindstillede, der er værd at udforske. Fremad!
Barolo vs Brunello
Barolo
Barolo er en rødt rødvin med høj tannin, der er fremstillet i det nordvestlige Italien.
kort over Toscana vinregion
De bedste vinværktøjer
Fra nybegynder til professionel giver de rigtige vinværktøjer den bedste drikkeoplevelse.
Køb nu- 100% Nebbiolo
- Smag: Rosenblade, kirsebær- og hindbærsauce, kanel, hvid peber og med alderen lakrids, læder og chokolade.
- Område: Piemonte
- Gennemsnitlige omkostninger: $ 60 - $ 90
- Aldring: 3 år og 5 år for Riserva
- Drik af: 10-25 år (typisk bedst efter 10 år)
Brunello
Brunello di Montalcino er en moderat tannin, aldersværdig rødvin fremstillet i det centrale Italien.
- 100% Sangiovese
- Smag: Konserveret surkirsebær, tørret oregano, alderen balsamico, rød peberflager, mursten og med alderen figen, sød tobak, espresso og læder.
- Område: Toscana
- Gennemsnitlige omkostninger: $ 40 - $ 65
- Aldring: 5 år og 6 år for Riserva
- Drik af: 10-25 år (typisk bedst efter 10 år)
Barolo smagsprofil
Smagsnoter: Rosenblade, kirsebær- og hindbærsauce, kanel, hvid peber og med alderen lakrids, læder og chokolade.
Barolo er en af de vine, der overrasker dig, når du smager på den. For så bleg og blomstret som det ser ud og lugter, er det et slag på tungen med dets snerpende tannin og høje syreindhold.
hvordan man kurerer tømmermænd fra vin
Astringencyen er faktisk et naturligt kendetegn ved druen Nebbiolo, den glatter ud med alderen. Derfor anbefales det normalt at drikke efter 10 år.
Du kan også finde et ”Riserva” niveau Barolo, der er i alderen 5 år før løsladelse (den almindelige Barolo er alderen i 3 år). Selvfølgelig, hvis du går efter en glattere stil, kan du også søge vine fremstillet i en mere moderne stil med mindre egetønder, der producerer dristigere, mørkere farvede vine med noter af lakrids, chokolade og vanilje.
Brunello smagsprofil
Smagsnoter: Konserveret surkirsebær, tørret oregano, alderen balsamico, rød peberflager, mursten og med alderen figen, sød tobak, espresso og læder.
Brunello har en meget mørkere farve end Barolo med en rig strålende rød nuance på kanten. Det er først saftigt og krydret med urteagtige noter af oregano og balsamico, der fører til smag af kirsebær og læder. Tanninet er højt, men ikke helt så højt som Barolo. Og med tiden blødgør Brunello og bliver bleg og mursten rød med aromaer af figen, johannesbrød, sød tobak og espresso. Af denne grund anbefaler de fleste professionelle smagere at drikke Brunello efter 10 år, men der er også en Riserva Brunello, der er alderen mindst 6 år før løsladelse.
trøffelrisotto er en vidunderlig parring med Barolo. kilde
Parring af Barolo og Brunello med mad
Barolo madparring
Den aromatiske finesse af Barolo matchet med sin dristige astringency gør det til et vidunderligt match med vildtfugle (tænk vagtler, fasaner eller and), kalvekød, svedebrød og for dig vegetarer, porcini og trøffelrisotto.
Ja, Barolo har intens tannin, men dette fungerer faktisk som en fordel, når det matches med rig fedtet kød og pastaretter.
På grund af Barolo's delikate blomster- og rødfrugtsmag vil du generelt matche det med kød grøntsagerne med mere delikate smagsprofiler, hvorfor vi synes fjerkræ, svinekoteletter og andet hvidt kød er et ideelt match.
spaghetti alla marinara er et godt valg for Brunello. kilde
bedste type vin til gløgg
Brunello madparring
Brunello med sin salte slag og strålende syre gør det til en fair konkurrent med rigt aromatiseret rødt kød, tomatbaserede retter og toscansk-inspireret billetpris, der fremhæver olivenolie og eddike.
Rødt kød fra vildsvin til marokkansk krydret lam har tendens til at fremhæve Brunellos undertiden æteriske jordbær- og kirsebærsmag.
Toscanske tomatbaserede retter, som tomatbrødsuppe, har tendens til at fremhæve de urteagtige og tobakslignende kvaliteter i Brunello. Generelt, fordi Brunello di Montalcino pakker krydderier, vil du parre det med rige fødevarer med rige smag, hvorfor vi synes, at rødt kød og rige grøntsager er vejen at gå.
vin med det højeste resveratrolindhold
Barolo er lavet i Piemonte over tågen i Appenine bakkerne. Brunello er lavet i bakkebyen Montalcino i Toscana.
Alternativer til Barolo
Hvis du ikke er helt klar til at droppe en Franklin på en flaske Barolo, er der et par vine, du absolut bør prøve, der er lavet med den samme Nebbiolo-drue, der tilbyder fremragende værdi:
- Barbaresco: Dette er den samme stil vin fra den samme generelle region et par bakkebyer fra Barolo
- Nebbiolo Langhe: Dette er grundlæggende en afklassificeret Barolo fra Langhe-regionen i Piemonte
- Valtellina Superiore: I nabolandet Lombardiet ligger Valtellina op ad floden Comosøen og vokser en lysere, mere aromatisk stil af Nebbiolo (med mindre tannin), som lokalbefolkningen kalder Chiavennasca.
Alternativer til Brunello di Montalcino
Hvis du lige er begyndt at udforske Sangiovese-vine generelt, er du måske ikke klar til at dykke ned i det, der betragtes som 'creme de la creme' i den toscanske Sangiovese. Her er få Sangiovese-vine, der er værd at prøve for fremragende værdi:
- Nobile di Montepulciano vin: En anden by kun 20 miles væk fra Montalcino, der producerer store Sangiovese-vine under et mindre berømt landsbynavn. Sørg for ikke at forveksle dette med Montepulciano d'Abruzzo, en helt anden drue!
- Montalcino rød: Dette er grundlæggende en afklassificeret Brunello di Montalcino, der har lavere aldringskrav. Men hvis du opsøger ældre årgange, vil du finde en lignende dejlig effekt.
- Chianti Classico Reserve: Det Reserve niveau af Chianti har meget lange aldringskrav end grundlæggende Chianti, og der er fremragende eksempler på $ 25-30 en flaske
- Montefalco Rosso: Fundet i nabolandet Umbrien, Montefalco Rosso tilbyder typisk et strejf mere frugtsmag og stor tannin.
Udforsk italienske vine
Se guiden, der fremhæver de bedste vine i alle 20 italienske vinregioner.
Se vejledning