Bliv fortrolig med Frankrigs vine i dette introduktionsseminar. Du lærer om de 11 store regioner og de bedste vine at udforske.
Hemmeligheden bag franske vine starter med deres vinregioner
At komme ind i fransk vin er lidt forvirrende for neophyten. For det første er vine det mærket efter region i stedet for druesort. Og med over 330 regioner (kaldet “Appellations” ) det er svært at vide, hvad der er hvad. Heldigvis er der en bedre måde.
Tilbage fra Frankrig til det nationale niveau, og du vil se, at klimaet ændrer sig drastisk fra nord til syd. I syd finder du en udbredelse af dristigere, frugtbare rødvine lavet med druer som Grenache, Syrah og Mourvèdre.
Når du bevæger dig nordpå (til køligere klimaer), flyttes fokus mere til skønne hvide vine, mousserende vine og elegante røde. Tænk Pinot Noir, Chardonnay og Champagne! Så næste gang du ser en betegnelse på flasken, skal du finde ud af, hvor den sidder i landet, og det er en stor anelse om stilen.
Franskmændene er masterblandere.
Køb premiere vinindlæring og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nu12 franske vine at udforske
I denne video vælger jeg 12 regionale vine fra hele landet, der skal give nogen et rigtig godt overblik over Frankrigs vine.
- Côtes du Rhône / GSM Blend se i Côtes du Rhône-regionen eller nærliggende Languedoc for stor værdi. Find vine med en dominans af Grenache i blandingen.
- Nordlige Rhône Syrah Det hjemland Syrah løber langs en tynd stribe jord, der skråner ind i Rhône-floden.
- Provence Rosé Provence er verdens største producent (og forkæmper) af rosévin. Se til Côtes de Provence regioner for fremragende kvalitet.
- Rød Bordeaux Det oprindelige hjemland Cabernet Sauvignon og Merlot må ikke gå glip af. Det har vi lært den ene side af Garonne-floden producerer mere Cabernet og den anden gør mere Merlot.
- Beaujolais Teknisk set er denne region en del af Bourgogne, og det er her, hvor du finder Gamay drue. Hvis du søger kvalitet, skal du tjekke en vin fra en af de 10 Crus.
- Bourgogne rød Pinot Noirs hjemland. Svært at modstå disse elegante, jordiske og alligevel blomstervine.
- Bourgogne Hvid Dette er Chardonnay og uden tvivl den bedste Chardonnay i verden. I Mâcon og Chablis finder du mange fantastiske ikke-vævede stilarter. Og hvis du leder efter seriøs juice, grave i Côte de Beaune.
- Vouvray (Chenin Blanc) Det Loire Valley er hvor man skal kigge efter disse vine.
- Loire Valley Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc finder sit hjem i Loire-dalen. Kig ind i regionale vinnavne til Sauvignon Blanc (som Sancerre) for at finde gode flasker.
- Chinon (Cabernet Franc) I Loire-dalen tager Cabernet Franc på sig en markant jordet og vegetabilsk drevet stil med smag af rød peber fra områdets køligere klimaer. Chinon og Bourgueil er begge fantastiske regionale vine at søge.
- Alsace blandinger Alsace sidder ved grænsen til Tyskland og har af den grund fokus på single-sort-vine (inklusive Pinot Gris og Riesling). Men hvis du vil smage den franske indflydelse her, skal du hente en flaske Pinot d'Alsace eller Edelzwicker. Franskmændene er masterblandere.
- Champagne Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier er de primære druer her, men de bedste champagnehuse (kaldet 'Maisons') skab en 'cuvée' ved at blande de bedste vine sammen til en husblanding mousserende vin.