Hvis du elsker New Zealand Sauvignon Blanc eller italiensk Pinot Grigio, bør du vide om disse mindre kendte hvidvinssorter. Hver vin repræsenterer et unikt sted i verden.
Dyk frygtløst ned i en verden af hvide vine
Hvis du har brug for en undskyldning for at komme ind i hvide vine, er der flere:
- De er billigere end røde vine (men ikke af lavere kvalitet).
- De gør en god ølerstatning med lidt til ingen kulhydrater.
- Hvide vine har subtile smag og lærer dig at lugte kritisk.
- Parring mad med hvidvin er simpelt.
- Det eneste problem med hvide vine er, at de er for nemme at drikke.
Du kan elske Pinot Grigio og stadig udvide dine horisonter. Når du først har forgrenet dig forbi de sædvanlige mistænkte, der vokser i hvert hjørne af planeten (Chardonnay, Sauvignon Blanc osv.), Finder du flere regioner, der specialiserer sig i en drue eller blanding. Regionale vine har, hvad sommelierer kalder 'typicitet', idet de er så unikke, at det er muligt at identificere vinen i en blind smagning.
Så når du smager på nye regionale vine, skal du tage et minut at skrive ned et par smagsnoter fordi det hjælper med at opbygge dit vinrepertoire.
Vine med i video
Grøn vin
Mens Vinho Verde bruger en blanding af oprindelige druer , sorterne Alvarinho (alias Albariño) og Loureiro skiller sig ud. Disse særlige Vinho Verde-druer imponerer kritikere og vinproducenter med deres potentiale for kvalitet.
vinkælderens temperatur og fugtighed
Vinho Verde bliver typisk aftappet med spritz (kulsyre) og lidt resterende sukker (for at gøre vinene mere frugtbare). Men hvis du ser på regionens bedste vinproducenter, finder du, at disse vine minder meget om fin Mosel Riesling.
Køb premiere vinindlærings- og serveringsudstyr.
Alt hvad du behøver for at lære og smage verdens vine.
Køb nu
Grøn Valtellina
Grüner Veltliner er Østrigs svar på Sauvignon Blanc. Vine tilbyder grønne, urteagtige notater af stikkelsbær og græs sammen med en tydelig pebret note forårsaget af rotundone-aromaforbindelsen.
De fleste eksperter ser til Wachau-regionen i Østrig til den “bedste” Grüner Veltliner. Men hvis du graver ind i den nærliggende region Kamptal, er der også enestående kvalitet (og det har tendens til at være billigere).
sauvignon blanc sødme af den resulterende vin
Picpoul de Pinet
Druen Picpoul er næsten eksklusiv for Languedoc-regionen i Picpoul de Pinet, hvor vinmarker har udsigt over Middelhavet. Vine læner sig på den tørre side med smag af konserveret citron, honningdugmelon, knuste klipper og et pust af havluft.
Ét fantastisk hotspot for hvidvin kommer fra et meget usandsynligt sted: en brandy-produktionszone. Côtes de Gascogne ligger tilfældigvis nøjagtigt på samme sted som Armagnac-brandy-regionen i Sydvest, Frankrig. Producenterne bruger de samme druer bestemt til brandy til at lave nogle lækre, squash-standige hvidvine.
Druen, Colombard, er ofte urteagtig med høje syrer. Heldigvis har producenter her fundet ud af, at det passer godt sammen med den mere neutrale og mere fyldige Ugni Blanc (også kendt som Trebbiano). Denne region tilbyder nogle af de bedste værdier i Sydvest, Frankrig.
Hvis du leder efter flere hvide vine, skal du sørge for at tjekke ud druesektionen af dette websted!